老話說“除夕3物不上桌,來年順遂又平安”,不是迷信,都是經驗

2024年2月5日 8点热度 0人点赞

#天南‮北地‬大拜年##冬日生活打卡季#

在中國傳統文化中,春節一直被視為傢庭團圓與喜慶的象征,除夕之夜,全傢人圍坐一桌,共享豐盛的年夜飯,然而,有一則老話傳承至今:“除夕3物不上桌,來年順遂又平安”。

那麼,究竟是哪三樣東西在除夕夜的餐桌上被視為不吉祥的象征呢?這些禁忌背後又隱藏著怎樣的智慧和經驗?其實這些都不是迷信,而是過來人的經驗,我們來看看:

第一物:豆腐

豆腐是很多人都喜歡吃的傢常菜,但除夕這天最好不要吃豆腐,因為“豆腐”寓意黴運,此外,豆腐也是白色的,白色在傳統文化中是喪事的顏色,除夕吃豆腐可能會帶來厄運。

因此,在喜慶的除夕夜,人們相信避免豆腐上桌可以使新的一年遠離貧窮和不幸,帶來富裕和歡樂。

第二物:苦瓜

苦瓜的名字中帶有“苦”字,“苦”與“苦”同音,而在這個重視口頭福的節日裡,人們更願意與甜蜜和幸福相聯系,吃苦瓜可能會被解讀為來年生活的艱辛和不順,因此,許多傢庭避免在年夜飯中使用它,以期來年生活甜甜蜜蜜。

況且苦瓜吃起來也非常苦,在這一天大傢也不想吃“苦”吧。

第三物:蓮藕

蓮藕雖然是一種營養豐富、深受歡迎的食材,但在除夕夜卻被認為不宜上桌,這是因為蓮藕中空,有“漏”的意象,人們相信這可能會導致財富的流失,為了確保來年傢庭的財運緊握不漏,人們在除夕夜寧願選擇其他菜肴,以寓意財富的累積和保全。

這些傳統的飲食禁忌雖然看起來有些迷信,但實際上是先人們根據生活經驗總結出來的智慧,它們代表著人們對未來生活的期望和祝願,在除夕夜,我們可以在保留傳統習俗的同時,結合現代飲食健康理念,創新菜品,豐富餐桌,讓年夜飯不僅僅是味蕾的享受,更是文化傳承的體驗。

而且在年夜飯上除了這些需要避免之外,還有最重要的一點千萬不能忘記,那就是跟傢人一起喝年酒,這才是年夜飯的重頭戲,但每年的年酒卻也不用太名貴的酒水,對於咱們普通傢庭來說,一些價格實惠,口感優質的白酒才是最優選。

所以在大傢的層層篩選之下,這款來自貴州的老父親酒被大傢看中,成為自己白酒市場的一匹黑馬。

釀造這款酒的國康酒廠,在建廠初期專門選址於貴州茅臺鎮,這裡地處河谷地帶,非常有利於釀酒的微生物棲息和繁殖,況且這裡自古以來便是釀酒的聖地,遠離高原氣候,常年都是雲霧密集的環境,這種特殊的條件,其實對酒的釀造形成了天然的優勢。

而且早在明末清初的時候,茅臺鎮就形成了自己獨特的釀酒工藝,世代相傳至此,還與如今的現代工藝強強結合,使得酒質不斷提升,非常有茅臺鎮的特色。

好水好糧才能夠出好酒,釀造此酒用的是當地赤水河流域的水源,因為很多酒廠都紮根在赤水河兩岸,所以這條河流也叫作“美酒河”,赤水河流域其實非常適合微生物的生長繁殖,就連空氣中也有獨特的微生物群體,為釀酒打好了基礎。

赤水河在每年雨季來臨的時候便會呈現赤紅色,但之後便會恢復清澈,所以每年在重陽節期間便是取水的最好時間,水源中保留了大量的原生態物種,水質自然是釀造醬酒的不二之選。

就連釀酒需要的小紅粱都是生長在赤水河的沿岸,這種高粱支鏈淀粉明顯高於其他的高粱,能經受住古法工藝的多次蒸煮,破損率比較小,糖化效果好,所以才能產生更加濃鬱的香味。

酒廠釀造此酒時,請了有四十幾年的釀酒經驗的范應華來坐鎮把關,所以才能傳承古老的見酒文化,釀出的酒水深受酒友的喜愛,入口綿柔,口感幹凈沒有下砸味,經過長時間的沉淀,優雅細膩,讓人沉醉。