全世界都在吃罐頭,為什麼中國人不稀罕?

2024年4月23日 3点热度 0人点赞

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前言

你上次吃罐頭是什麼時候?

還記得在外國一些戰爭電影中,戰場上的大頭兵,在休息的時候,都是打開一罐罐頭,裡面要麼是午餐肉,要麼是牛肉,總之他們用來飽腹的食物都是罐頭。

而影視作品就是現實生活的影射。

在現實生活中,西方人特別喜歡罐頭食品,特別是美國人,幾乎是「無罐不歡」

而中國人對罐頭卻並不熱衷,甚至的很冷淡。

但我國卻是世界上生產罐頭數量最多,也是出口罐頭最多的國家。

為何會出現在這種情況嗎?

老外最愛吃罐頭

老外到底有多愛吃罐頭?

我們看來一組數據:

美國人年均罐頭消耗量達到90公斤,歐洲人50公斤,日本人23公斤,而中國只有僅僅一公斤。

還有數據對現在美國年輕人進行調查,人均大概一周可以吃掉三瓶罐頭。

特別是在新冠疫情期間,美國的超市還曾推出過價值6萬人民幣的罐頭套餐。

套餐包含肉類跟水果,由230個罐頭和30袋桶裝糧食組成,夠一家四口吃一年的時間。

先不說這種套餐能不能賣出去,這種的套餐在中國是永遠都不可能出現的。

在中國的超市,別說是套餐,就是單品也是整個食品中最容易放過期的一類食物。

那外國人為何喜歡吃罐頭,特別是美國人,最鍾愛罐頭。

第一:飲食習慣。

眾所周知,美國人的餐飲,冷盤比較多,像牛排等西餐,大多都是冷盤,他們在烹飪上也沒有太多的花樣,所以說罐頭是符合他們飲食的一種食物。

罐頭可以開蓋即食,種類又多樣化,而且還方便,不需要在烹飪上花費很長的時間,也不需要在原材料上花費很多的金錢,就可以吃到美味的食物。

第二:干淨衛生

美國人認為罐頭干淨衛生,與其擔心外面餐館的衛生狀況,不如直接吃罐頭來的直接方便。

而且罐頭的種類又多,蔬菜罐頭、水果罐頭肉罐頭,吃一個月都不會重樣。

第三:性價比高

不論是吃的還是用的,大家都講究一個性價比,而罐頭無疑是性價比之王。

它比新鮮、冷凍食品來說,價格上要優惠很多,營養又不差,所以一直是歐美人民的心頭好,就連新興崛起的非洲國家對罐頭也是很喜歡。

盡管全世界都很喜歡罐頭,中國人對罐頭依舊冷眼相待,不受國人的喜愛,這又是因為什麼原因呢?

坐冷板凳的罐頭

在中國的超市,擺放着琳琅滿目的商品,但你要問哪一種最不受歡迎,答案一定是罐頭。

因為國人印象中的罐頭與西方人截然不同:

1. 吃不完的水果或者食物才會做成罐頭。

2. 壞的食材才會被做成罐頭。

3. 罐頭儲存時間長,防腐劑添加的多。

4. 罐頭的罐材質不好,長期食用容易致癌。

5. 沒營養,不如吃新鮮果蔬。

6. 價格高,不如吃新鮮的。

7. 冷的,不如吃口熱乎的,這樣胃更舒服。

那國人對罐頭的認知到底是正確的還是偏見呢?

說實話,在中國經濟不那麼發達的時候,大家會把吃不完的東西製作成罐頭,也會食用罐頭。

可隨着生活水平的提高,罐頭就坐了冷板凳。

針對國人認知我們來闡述下:

1.罐頭只是食品中的一個類別,鑒於它的加工方式,所以需要很多的原材料,也就是對食品的深度加工。

在成為罐頭之前,會對食材進行篩果、清洗、蒸煮、殺菌等一系列步驟。

所以說並不是吃不完或者壞果才會被製成罐頭,而是對食品進行一個深加工。

2. 罐頭沒營養?防腐劑多?

這個很多人對罐頭的一個誤區,相比起烹炸食品來說,罐頭一般是經過蒸煮後裝罐的,在很大程度上保留了果蔬的營養,比其他烹調方式要健康的多。

說添加防腐劑更是無稽之談。

罐頭之所以能儲存的時間長,在於它的製作工序。

罐頭製品在裝罐之前都要進行殺菌,並把罐內的空氣抽乾,最後再一次進行高溫殺菌,無菌真空的狀態才能讓罐頭長時間的保存。

當然在一些特殊的罐頭中,也會有一些防腐劑,只不過都在國家食品安全范圍內。

3. 性價比。

隨着物流跟冷鏈運輸的發展,不論國人身處在北方還是南方,想吃哪個地方的水果,都是很快的實現,不像以前交通不便,處在北方,想吃個南方的水果都吃不到,如今就算是冬天,各種水果也是想吃就能吃得到。

特別是一些應季水果,很低的價格都能買到很多,誰又會去買那些價格高昂經過加工的水果呢。

4. 文化使然

中國文化博大精深,不管是在文化上還是美食上,都有着千年的歷史。

想想古代的帝王一頓要吃一百多道菜,而在普通百姓的意識中,幸福、富足的定義也是餐桌上能多幾道菜。

而中國傳統的春節就是最好的證明,大家把能做的菜全擺上,家家戶戶都是好多菜,而不是擺滿各種各樣的速食罐頭。

在中國人的眼中,吃飯必須是炒菜的,不然稱不上是吃飯。

特別是工作一天回到家,就想吃口熱乎的東西,而冷冷的罐頭自然就更不受歡迎。

5. 罐頭的罐裝罐有毒?

很多人認為罐頭的鋁管有毒。

鋁不是人體必須的元素,如果被人體吸收,就會中毒或者出現腦功能障礙。

而罐頭食品大部分都是鋁罐製作的,有些人還喜歡在吃罐頭的時候,直接把罐頭放在熱水中加熱,這些鋁罐就會釋放出有害的物質,長期食用就會對人體不利。

所以在吃罐頭食品的時候,最好把罐頭倒在碗中再去加熱,這樣就能避免鋁罐釋放有害氣體了。


6. 國人嘴刁

隨着生活水平的提高,大家對吃的東西也更加講究,而罐頭雖然品類豐富,但依舊單調,不如各種烹飪食物來的更加美味。

而且我們的美食種類繁多,各個地方都有自己的特色美食,像道口燒雞北京烤鴨重慶火鍋臭豆腐烤冷麵等各色小吃更是不缺,罐頭根本沒有可比性。

特別是現在外賣,不管你是吃小吃,還是家常菜,只要手機下單,分分鍾送到家,為何還會去吃罐頭食品呢?

雖然在廣告的強勢營銷下,黃桃罐頭也曾在國內小小風靡過一把,卻依舊改變不了罐頭在國內備受冷落的狀態。

結語

國人對罐頭的印象根深蒂固,並不是簡單的幾句解釋,就能讓一個罐頭起死回生的,它需要長時間的積累下和人民的飲食偏好等多種因素的綜合下,才能迎來新的機遇。

目前看來,罐頭要想在國內有一個好的銷量不是一件容易的事。

但這也說明,罐頭在中國正處於一片藍海,只要有足夠的創意、好的營銷,罐頭未來的市場也是不可估量的。

對此,你怎麼看呢?

你日常會購買罐頭系列產品嗎?

參考資料:

中國罐頭行業產銷需求與投資預測分析報告

上觀新聞:為什麼中國人不愛吃罐頭

科普中國