常吃皮蛋會損害身體健康?為了健康,在吃皮蛋時需註意這2點

2024年2月5日 21点热度 0人点赞

皮蛋是我們生活中比較常見的一種美食,而涼拌皮蛋更是我國大部分地區有名的特色小吃。

皮蛋不僅味道獨特又美味,而且其剝掉外殼後還很好看,皮蛋的蛋清通常呈現出透明的琥珀色,而且蛋清上還會有一些特殊的花紋,因此皮蛋也被稱為松花蛋。

雖然很多人都比較喜歡這道食物,但還是有一部分人認為,皮蛋在制作的過程中添加了過多的添加劑,若是常吃皮蛋或會給身體帶來一定的損傷。

那麼,吃皮蛋真的會損害身體的健康嗎?其實,若是為了健康,在吃皮蛋的時候最好註意這2點。

一、吃皮蛋會損害健康?

之所以很多人認為吃皮蛋會對身體的健康造成一定的損傷,主要是因為,在皮蛋的制作過程中,由於會加入大量的石灰次茶、食鹽、面堿、黃丹粉、草木灰,以及黃土和稻殼等物質來包裹鴨蛋的外殼,而黃丹粉中往往含有大量的鉛元素。

眾所周知,鉛元素屬於一種重金屬,所以很多人認為皮蛋中可能也含有大量的重金屬鉛,若是常吃,則會對身體產生嚴重的危害。

而且很多人認為皮蛋表皮的黑色斑點就是鉛的表現,若是黑色斑點越多,則表示皮蛋中的鉛元素含量越多。

但其實,皮蛋上形成的黑色斑點,是由於皮蛋在醃制過程中,蛋白質發生變化產生了硫化氫氣體,而硫化氫氣體在排泄時,會與皮蛋表層的醃制材料中的金屬,如鐵和銅等物質發生化學反應所形成的黑色沉淀物。

雖然鐵和銅、鉛一樣,同樣屬於重金屬,若是人體大量地攝入這些物質,不僅會給身體帶來嚴重的損傷,而且還會引發一系列的重金屬中毒,威脅人體的生命安全。

但現在市面上所售賣的皮蛋,都是會嚴格根據國傢衛生安全標準來執行的。

因此,市面上所售賣的皮蛋中所含有的重金屬元素含量一般都比較少,若是人體不大量地攝入皮蛋這種食物,是不會對身體產生健康問題的。

二、若是為了健康,在食用皮蛋時最好註意這2點

1.限量食用

皮蛋固然美味,但若是想要避免因重金屬中毒,我們在食用時就一定要控制好攝入量。尤其是對於一些身體消化功能比較弱的中老年人來說,若是為了健康,建議盡量少吃。

2.這些人群建議不要食用

生活中,對於患有高血壓或是正處於懷孕期間的女性來說,即便再怎麼饞這一口,為了身體的健康,都不建議食用皮蛋。因為皮蛋中所含有的鈉離子差不多是新鮮鴨蛋的5倍,若是長期食用這種食物,很有可能會引發一系列的心腦血管疾病,危害身體健康。

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