導語：無論燉什麼肉，只要鍋里多加這「2味」料，肉越燉越香，特管用！
燉肉是大家都喜歡吃的，尤其是到了冬天，燉上一鍋熱熱乎乎的燉肉，既溫暖了身體，又為身體抵禦寒冷增加了能量。我家每到冬天隔三岔五便會燉上一鍋肉，有時是羊肉，有時是牛肉，也有時燉豬肉，香噴噴的，孩子特喜歡吃！
燉肉要想好吃，燉時是有小技巧的，很多朋友做燉肉時，調味料加了不少，時間燉得也不短，但燉出的肉就是不好吃，又老又柴咬不動，肉不香還很腥，就是因為沒有用對方法。其實燉肉時，加的調味料並不是越多就越好，只有加對了料，做出來才好吃，無論燉什麼肉，只要鍋里多加這「2味」料，肉越燉越香，特管用！到底是哪2味呢，下面我就以冬天最常吃的豬肉燉粉條為例，分享一下燉肉好吃的做法，一起來看看吧：
【豬肉燉粉條】：
1.取豬五花肉一塊，洗淨後改刀切成稍微大一點的塊，然後放入鍋中，加入適量的涼水和料酒，大火煮開後再煮1分鍾左右，撈出豬肉放到溫水中清洗干淨表面的浮沫，再控干水分備用。
2.准備適量的粉條放入大碗中，然後加入沒過粉條的清水浸泡20分鍾左右，將粉條泡軟備用。
3.鍋中加油，燒熱後放入控干水分的粉條，煸炒出五花肉中的油脂。將五花肉煸炒一下再燉會更香，而且不膩，如果炒出的油特別多，盛出來一些，留着以後炒菜用，特別香。
炒至五花肉表皮顏色變金黃後，加入蔥段、姜絲、香葉、八角、桂皮、小米椒和冰糖繼續翻炒，炒出香味後，再淋入適量的生抽、加入一勺料酒、一勺蚝油，倒入少許老抽調色，炒均勻後加入適量開水，水要一次加足，中途不要添水，最後丟入幾片山楂干和一小塊白芷，大火燒開轉中小火慢慢燉。
這里最後丟入的山楂干和白芷就是燉肉好吃的關鍵。加入山楂干可以讓肉快速燉至軟爛入味，而且它微微的酸味還可以去腥解膩；而白芷則具有特別強的去腥效果，不管燉什麼肉，加入一點白芷，不僅可以明顯減輕肉的腥味，而且還能增香，使肉吃起來更香更好吃，不過，不需要加的太多，加多了會發苦，一小塊就可以了。
4.大約燉40分鍾左右，豬肉就會變得軟爛又入味了，這時可以打開鍋蓋，放入泡軟的粉條，再加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻後再繼續燉片刻，將粉條燉至入味就可以關火了，出鍋前再撒點雞精或味精提鮮即可，不喜歡的也可以不加，太香了！
無論燉什麼肉，只要鍋里多加這「2味」料，肉越燉越香，特管用！這兩味調味料便是山楂干和白芷，，燉肉時加它這2味，肉越燉越香，燉好的肉出鍋後，軟糯咸香，越吃越好吃，根本停不下嘴，如果你也喜歡吃燉肉，不妨試一試吧。今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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