生薑味辛，性微溫。歸脾、胃、肺經。生薑是我們做菜時必不可少的調味品，同時生薑還可用來入藥，且具有多種養生功效。如驅寒解毒、促進發汗、化痰、促消化等多種食用功效。
別看生薑隻是一種調味品，它含有的營養物質也是多樣的，包括薑辣素、維生素、淀粉、膳食纖維以及少量的礦物質。還含有許多油性的揮發物如薑酮、薑醇、薑酚、檸檬醛和芳香油等。
人們常言“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”，生薑真的有這麼神奇嗎？接下來就來揭秘生薑的5大食用功效。
1.排汗防暑
生薑中含有的薑辣素可刺激人體的心臟和血管，食用生薑後能加快人體的血液循環，使毛孔擴張，則身體內的餘熱可隨著汗液一起排出，故生薑能起到一定的排汗防暑作用。
2.增進食欲，促消化
生薑中的薑辣素功效良多，生薑的辣味一入口就能刺激口腔和胃粘膜，從而促進胃腸道中消化液的分泌，進而使腸胃蠕動加快，增強了胃的消化功能，所以生薑具有增進食欲、促進消化吸收以及健胃的效果。
此外，生薑中含有的多種揮發油也能促進胃液的分泌以及增強腸胃的蠕動，從而幫助消化。
而且生薑中可分離出薑烯以及薑酮等揮發油，這些物質有明顯的止嘔功效，尤其是感冒或妊娠期間引起的惡習、嘔吐等不良反應。
3.活血驅寒
生薑不僅在夏日食用可防暑排汗，在冬季還能起到活血驅寒的作用。不知道大傢有沒有喝過生薑可樂，寒冷的冬日喝上一杯能溫暖全身，這大多都是生薑的功勞。
生薑可促進人體的血液循環，還對呼吸和血管中樞有興奮作用，同時也有升高血壓的功能，從而使身體發熱，起到活血驅寒的功效。
而且用生薑和紅糖或其它食物熬制的薑湯可驅趕風寒，並有效防治感冒。
4.解毒殺菌
平時做菜時經常都會放入薑絲做調味品，但其實它還有另一個用處——解毒殺菌，尤其是像烹調魚蝦這種水產品時，放得更多。
生薑的提取液還具有抑制皮膚真菌、殺滅口腔病菌以及腸道病菌的功效，所以用幹薑泡茶喝能防治因食物不潔而引起的急性腸胃炎。
此外，生薑還可治療暈車或暈船帶來的不適癥狀，將薑切片貼在肚臍上或可有效緩解。
5.抗癌抗衰老
生薑能夠抗衰老相信很多人都是不知道的，不僅如此，它還能起到一定的抗癌功效。
因為生薑中含有的薑辣素能產生一種抗氧化酶，而抗氧化酶能夠對抗人體因新陳代謝產生的自由基，從而能阻止細胞的癌變延緩機體的衰老，功效甚至比維生素E都要強一些。
除此之外，老年人常吃生薑還有助於消除臉上的老年斑。
生薑既是我們平時飯桌上必不可少的調味品，又是一味功效頗多的中藥材，但無論是作為調味劑或者中藥，都不可一次性用量過多，因為生薑本性偏溫熱，多食易生熱損陰，還可導致口幹、喉痛以及便秘等不良癥狀。所以平時在需要用薑時一定要註意用量。
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