新春佳節馬上就要到了，雖然現在的年味有點淡，但是還有老一輩人在堅持。
這兩天無論你去超市，還是去早市，或是便民市場最暢銷的無疑就是五花肉了。因為五花肉是人們過年傢傢戶戶必備的燒肉的原材料，需要選用上等的三層五花肉制作。
銅火鍋是過年最好的餐具，因為它做出的什錦火鍋，不光能保持沸騰的溫度，還有一股特殊的味道，逢年過節，請人聚餐傢裡總是要裝一個燒肉什錦銅火鍋。
人們常說的“什錦火鍋”，通常以長白菜墊底，上面分別裝上燒肉片、豬肉丸子、幹豆角、炸豆腐、炸土豆、木耳、幹香菇、黃花菜、海帶、蝦仁、粉條、香菜、蔥，薑、蒜，再加上燒肉時煮肉的回鍋湯和雞湯，放入各種調味品，以木炭為燃料。
火鍋在室外燒開後，端上餐桌，開蓋後加入香油、胡椒粉，即可食用。
我最喜歡的就是生火，雖然被木炭弄得黑乎乎的，但是這個生火的情結確很重。
吃的時候，全傢人圍坐在一起，火鍋熱氣騰騰，有肉有菜，可吃可喝，男女老少直吃得汗津津、美滋滋的。全傢人喜氣洋洋，滿面春風，為節日增添了歡樂的氣氛。
正所謂：
火鍋肉香千古傳，
春節裝鍋桌上端。
大塊燒肉來解饞，
補腦下酒還下飯。