• 首發|首席商業智慧
• 作者|首席商業智慧

引言：現在連一根烤紅薯都快要吃不起了！從論斤到論片，烤紅薯已經變成高不可攀的樣子了。

作為入冬「三件套」的紅薯，在秋冬的季節總會引起一番熱議。

前有爾濱「38元一個烤紅薯」遭人詬病，現有「花式紅薯」讓人摸不着頭腦。

「烤紅薯，冬天我對你的愛無需多言，但是這也不是你賣我35塊錢的理由。」

不知道從什麼時候開始，精明的商家們把網紅的算盤打到了便宜又朴實的烤紅薯身上。

寒風中烤紅薯的香氣迎風吹進鼻子裡，薯皮皺巴巴地虛攏着，拿着一隻勺子撇開，露出的卻不是紅得發橘的薯肉，而是各種焦糖芝士、肉鬆、紅豆、冰激凌、芋圓、奧利奧碎、珍珠......

當我以為的烤紅薯還在「炭烤油桶小推車」形態時，在社交平台上的「烤紅薯」們硬是瘋狂捲成了讓人吃不起的樣子。

不禁讓人疑惑，好好的一個烤紅薯，怎麼變成了我不認識的樣子了？

好好一個烤紅薯，洋氣得變樣了

桶還是那個油桶，紅薯卻不是那個紅薯了。

烤番薯屜籠子裡一個個擺着的各式各樣烤紅薯，不說的還以為是奶茶成精變成碗狀了。

那些曾在奶茶界備受推崇的小料，如今加到了烤紅薯的頭上，並且煥發出了第二春，妥妥的又預定了下一個網紅頂流美食。

加滿料的「愛馬仕」烤紅薯，豐滿堂皇得似乎要溢出來，糯糯唧唧還能拉絲。

當然，價格也足夠刺痛年輕人的錢包。

平平無奇的一根紅薯可能只要5元，但是加上了珍珠、芋圓或者是冰激凌後，能賣你20多元，甚至30元。

就連無印良品MUJI也來賣紅薯了，一根烤紅薯配冰淇淋，主打冰火雙重的甜蜜融合，一份25元。

這一目瞭然的搭配，誰買誰是大冤種，逼得勤儉持家的網友自力更生，去街邊買一個烤紅薯，再去蜜雪冰城買一份冰激凌蓋上去，不超過10元就能復刻一份。

人均上千的北京米其林、黑珍珠雙榜餐廳——山河萬朵，也把接地氣的烤紅薯當成了御用食材，精挑細選的農科院25號煙薯果，搭配曲奇冰淇淋和碧根果碎，將美拉德色系秋冬氛圍感拉滿，當然價格也很亮眼，賣出了48元一份。

類似的創意單品在各大文藝街區比比皆是，讓人不得不感嘆紅薯的可塑性之強。

在人均千元的高端餐飲品牌新榮記里，流傳着一種頗受年輕人歡迎的「窮鬼吃法」，那就是點一個38元的蜜汁紅薯，成為了大家口中的「薅米其林羊毛的平價甜品」。

每一隻紅薯都是簡單干淨的橄欖形狀，放了土冰糖燉煮，再澆上蜂蜜，在柔和燈光的映襯下，顯得格外高級，仿佛吃得不是紅薯，而是山珍海味。

並且商家們還深諳網紅之道，給加滿了不同小料的烤紅薯取了各種頗具網紅色彩的名字，比如露奶華珍珠烤紅薯、芝士紅薯、焦糖糯丸子紅薯、麻薯奧利奧紅薯、焦糖紅薯冰淇淋……

這滿是「罪惡」的吃法，讓原本是減脂人士必備的最佳碳水，搖身一變成為了充滿卡路里的熱量炸彈。

「連烤紅薯都在讓我胖這件事上絞盡腦汁。」

除了在甜品界大展拳手以外，烤紅薯也能夠在飲品界施展出「才華」。

紅薯上挖一個洞，緩緩倒入一杯醇香的拿鐵咖啡，不僅是吸睛神器，還可以作為秋冬的暖手寶。

對此，也有堅定的原味烤紅薯黨表示這是對紅薯的褻瀆，「我瞬間跟意大利人共情了，花里胡哨的這是什麼垃圾玩意兒？」

就好比吃栗子沾蜂蜜、吃西瓜撒白糖，加這些東西他們認為是糟蹋了烤紅薯。

這一波操作甚至直接把北方人的固有觀念給擊碎了。

「我們北方紅薯都是剝了皮直接啃的，只有南方才會搞這麼精緻吧，第一次在南方買紅薯的時候，商家給了我一個小勺，我還一臉茫然不明所以，直到發現旁邊的人都拿勺挖着吃紅薯。」

朴實無華的烤紅薯蓋了點「澆頭」，就敢叫價很高。

但是要說真正的「紅薯刺客」，那還得是粒上皇，直接簡單粗暴把一根紅薯放進定製的奇醜無比的盒子裡，就收你20元以上。

好不好吃另說，論性價比那是真低。

「以前爸媽那一代靠着紅薯飽腹過日子，現在紅薯都身價大漲過上小康生活了，而我還是窮鬼一個。」

「卷」瘋的網紅街頭美食

最近這些年，「內卷」的何止是烤紅薯，曾經童年時期廉價的街頭美食，也被逐利的商家們捧成了「身價倍增」的樣子。

為了搶占市場、提高定價，形形色色的吃法層出不窮，極力呈現出一種讓你覺得「物有所值」的感受。

河南街頭小吃「熱奶寶」也成為了新晉網紅小吃，靠着一炮而紅的姿態走進了各城市的犄角旮旯里。

由於長得像冰激凌，還冒着熱氣，所以也叫「熱冰激凌」。

傳統的熱奶寶

這種由血糯米、甜筒、植物奶油雜糅在一起的小吃，飽腹感極強，然而如今已經進階成肉鬆、紅豆、紫菜碎、奧利奧（怎麼哪裡都有奧利奧）、白玉豆乳等多重口味。

商家為了博出位，更是「魔改」出了新花樣，瘋狂加料，料多的程度不亞於一套「滿漢全席」。

甚至還可以插一整塊焦糖餅干，或者是一整顆草莓裝飾出高級的山寨版「歌帝梵雪糕」。

儼然一副高攀不起的模樣，年輕人看到了都要拍照打卡，小朋友看到了也走不動路。有人甚至為了這一口美味，在寒風中排隊一小時。

料如果加得太多，商家也有辦法，直接倒扣在碗裡，甚至還給你裝上兩顆眼球裝飾。

網紅小吃盡整奇葩口味就算了，奇葩包裝也來了。

放在塑料手袋裡的拇指生煎，你敢吃嗎？

甚至還能夠把它串起來，整成一束「拇指生煎花」，送給女朋友，比的不是好不好吃，而是誰夠大膽有創意。

然而跟風追潮流的年輕人興沖沖地前去打卡，卻發現是買家秀和賣家秀的區別。

▲賣家秀

▲買家秀

還有西瓜裡面吃涼面，着實是震驚了一把，你能想象的到？

臭味相投的神仙組合，肥腸 榴蓮的搭配，光是看名字，就已經聞到臭味了。

油條甚至還能搭配阿芙佳朵。

更離譜的是，腸粉竟然不倒醬油，倒咖啡？廣東人看了都要罵人。

中式餐飲西化，把煙火氣的平民美食拉至精緻高端的路線，靠的就是堆料、打造精緻小份量，以及營造氛圍感。

不得不說，這對於追求新奇的年輕人來說，確實很受用，商家也深諳營銷之道，用精緻的外觀，收割了一個又一個的錢包。

一張張堆滿濾鏡美化後的照片，似乎逐漸取代了曾經那些童年記憶里最朴實可口的味道。

活在種草貼的街頭美食越來越多，靠着噱頭它們售出了比路邊攤和小推車高幾倍的價格，為的是氛圍買單，為的是營銷買單。

但是為口味，卻失去了作為「物美價廉」的食物最本真的樸素滋味。

平民美食需要走高端路線嗎？

當平民美食開始陷入互聯網的流量池裡時，難免會為了刺激感官獲取流量。因此為了流量，「妖魔化」的產品就會越來越多。

如今為了拍照上鏡，博主們瘋狂疊加濾鏡、擺盤精確到每一寸......這些與美食毫不相關的細節和要求，讓曾經饞嘴的街頭美食失去了最本質的口腹之慾。

曾經的烤紅薯，是在某些手頭緊的日子裡冒着熱氣的驅寒送暖，是在夜晚清冷的街道上聚攏在一起互相取暖的一幫子人。

如今在寒冷的冬天裡，手捧着一隻蓋滿了小料的紅薯，站在街邊挖着吃實在有些失顏面，於是躲進了咖啡館里，叫上一杯咖啡，慢條斯理品那些椰片、珍珠、薯泥，然而吃上一口又頓感無味，全然不是小時候的味道，內心空落落的。

中國的飲食文化源遠流長，我們卻要局限在社交平台里，看着那些博主描述的大同小異的文案「糯唧唧、絕絕子」等等，失去了對生活的感知。

在當下，消費者早已對「網紅」一詞充滿了鄙夷，甚至一聽到「網紅」就自動歸類為避坑指南。

並且如今的「網紅」也逃不脫短命的魔咒。

比如去年爆火的竹筒奶茶，成為各大城市的流量密碼，甚至創下過「單店單日流水超4萬」的高峰紀錄，但2個月就因食品安全「翻車」了。

再如之前的圍爐煮茶，也深陷在「中毒」的旋渦中。

只能說，潮水退去，才能知道誰在裸泳，沒有實質的流量沉澱，靠網紅炒作噱頭，最終都會被消費者拋棄。

在快節奏的生活里，我們不妨走出互聯網，靜下心來，邁出腳步，親自去看看街邊的煙火。

您吃過這些奇奇怪怪的小吃美食嗎？對此，您怎麼看？歡迎評論區留言討論，發表您的意見或者看法，謝謝。

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