我國的茶文化歷史悠久，底蘊深厚。品茶如同品味人生，淡中有思，思中有悟，點滴回味，點滴人生。古往今來，愛茶之士人盡有之。他們以茶為友，借茶抒懷。寫茶詩、著茶文、品茶論道。他們品茶品出了聖人的境界。
中國清代小說傢曹雪芹，他在中國古典名著《紅樓夢》中就寫進了不少的名茶，如杭州西湖的龍井茶、雲南的普洱茶及其珍品女兒茶，福建的“鳳隨”，湖南的君山銀針，還有暹羅進貢來的暹羅茶等等。我們可以從中看出曹雪芹是個品茶高手。曹雪芹創作的許多詩詞都能在《紅樓夢》中尋找到蹤跡，如：“倦鄉佳人幽夢長，金籠鸚鵡喚茶湯”；“靜夜不眠因酒渴，沉煙重撥索烹茶”；“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”。這些詩詞曹雪芹將他的詩情與茶意緊密地相融在一起。
中國現代文學傢、思想傢、革命傢和教育傢魯迅，他喜歡喝茶，經常一邊構思寫作，一邊悠然品茶。當年他客居廣州時，曾稱贊說道：“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談。”當年的廣州陶陶居、陸園、北園等茶居，都留下他的足跡。而且魯迅先生對品茶有獨到見解，他經常說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”
我國現代傑出文學傢、歷史傢、社會活動傢郭沫若，他不僅是品茶行傢，而且對名茶的歷史典故也非常熟悉。他每到一地，總是把品茶看作是生活中的一大樂趣。他在廣州北國酒傢曾賦詩：“北園飲早茶，仿佛如在傢。瞬息出國門，歸來再飲茶。”
唐代詩人陸羽，他也善於煮茶、品茶。陸羽煮茶取水極為講究，煮茶必佳釀。他將煮水分為一沸、二沸、三沸三個階段。認為一沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即是當鍋邊緣像珠玉在泉池中跳動時才取用。他耗一生之功著成的《茶經》，對有關茶樹的產地、形態、生長環境以及采茶、制茶、飲茶的工具和方法等進行了全面的總結，是世界上第一部茶葉專著。這部專著，對我國茶文化的發展影響極大，陸羽被後世尊稱為“茶神”、“茶聖”、“茶博士”。
偉大的無產階級革命傢、政治傢、軍事傢、外交傢周恩來總理，他在接待國內外賓客時總是沏龍井茶招待他們。周恩來總理還十分關心杭州梅傢塢的龍井茶生產，從1965年起，曾先後五次到梅傢塢視察，鼓勵發展生產。有一次周恩來陪外賓到梅傢塢，品嘗龍井絕品“明前茶”，當他知道炒1斤“特級龍井”，茶農要采4萬多個嫩芽時，不忍將茶渣倒掉，便微笑著風趣地說道：“龍井味道好，要把它全部消滅掉。”說罷便將杯中茶葉全部咀嚼光了，因此，留下了“啜英咀華”佳話。