大豆起源於中國，從中國大量的古代文獻可以證明，已有5000年的悠久傳統。大豆在中國各地普遍種植，尤其是在東北、華北、陜西、四川以及長江下遊地區。長江流域和西南地區是大豆種植的主要區域，而東北地區種植的大豆質量最佳。
1804年，大豆被引入美國，隨後在20世紀中葉，成為美國南部和中西部的重要作物。可以說，世界各國種植的大豆，都直接或間接地源自中國的傳播。
毛豆，又稱菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。
那麼，怎樣煮毛豆好吃又香呢？下面就為大傢介紹幾種煮毛豆的方法。
一、鹽水毛豆
材料：
毛豆500克、鹽10克、花椒10克、八角3個、生薑3片、幹辣椒2個。
做法：
1. 將毛豆清洗幹凈，剪去兩頭，用廚房剪順著兩個豆莢的方向，將豆莢剪成兩半，這樣更容易入味。
2. 將處理好的毛豆放入鍋中，加入清水沒過毛豆，放入準備好的調料，大火燒開後轉小火煮10分鐘，待毛豆煮熟後關火，浸泡2個小時左右，讓毛豆充分入味。
3. 撈出毛豆裝盤即可食用。
小貼士：
1. 煮毛豆時要先將水燒開，再放入毛豆，這樣可以使毛豆更容易煮熟。
2. 煮好的毛豆要浸泡一段時間，這樣可以使毛豆更加入味。
3. 可以根據個人口味調整調料的用量。
二、涼拌毛豆
材料：
毛豆500克、蒜3瓣、薑1塊、幹辣椒4個、花椒10克、鹽適量、雞精適量、醋適量、生抽適量、白糖適量。
做法：
1. 將毛豆清洗幹凈，剪去兩頭，放入開水中煮熟，撈出瀝幹水分備用。
2. 將蒜切末，薑切絲，幹辣椒切段備用。
3. 鍋中倒入適量的油，燒熱後放入花椒和幹辣椒炒香，再加入蒜末和薑絲翻炒均勻。
4. 加入鹽、雞精、醋、生抽和白糖調味，攪拌均勻後關火。
5. 將調好的料汁倒入毛豆中，拌勻即可食用。
小貼士：
1. 煮毛豆時可以在水中加一點鹽，這樣可以使毛豆更加入味。
2. 調料的用量可以根據個人口味來調整。
大豆的營養價值極高，被譽為“豆中之王”、“田間之肉”和“綠色的牛奶”。它是營養學傢們推崇的最佳食物之一，被認為是數百種天然食物中最為營養豐富的食物之一。