澳門金沙度假區旗下兩間高端粵菜餐廳再獲矚目成就
（中國澳門，2024年1月25日）– 澳門金沙度假區旗下兩間特色餐廳連續第七年於美團“黑珍珠餐廳指南”中摘得鉆級榮譽，分別是澳門巴黎人的巴黎軒以及澳門四季酒店的紫逸軒。 兩間餐廳均獲得一鉆評級。
今年的黑珍珠餐廳指南甄選了341傢鉆級餐廳，覆蓋全球30個城市。其中，中國澳門共有17傢餐廳入選，澳門金沙度假區旗下粵菜餐廳占據兩席，彰顯出眾實力。
金沙中國有限公司餐飲營運高級副總裁高逸棠表示：“能夠在業界享有盛譽的‘黑珍珠餐廳指南’蟬聯鉆級榮譽，我們深感榮耀。熠熠鉆光，凸顯了這兩間餐廳的非凡廚師團隊、匠心美饌、典雅氛圍及周到服務。同時，這項榮譽也樹立了標桿典范，激勵我們不斷進步，追求卓越。”
澳門巴黎人—巴黎軒
屢獲殊榮的巴黎軒位於澳門巴黎人的巴黎鐵塔內，可俯瞰路氹金光大道璀璨景致。巴黎軒中菜行政總廚雷柏現精通傳統粵菜烹飪技巧，堅持以地道的烹飪手法，打造精致難忘的粵菜佳肴。招牌菜式包括脆米濃蝦湯波士頓龍蝦泡飯、煙熏香茅BB鴿、二十年陳年花雕蛋白蒸波士頓龍蝦及宮廷黃燜花膠扒。
澳門四季酒店—紫逸軒
紫逸軒堅持采用優質食材，配合傳統烹調技巧，以表達經典廣東菜肴的精粹，更有貼心的服務及舒適講究的餐飲環境。餐廳由澳門四季酒店中餐行政總廚張志才主理，招牌菜式包括麻婆豆腐煮原隻龍蝦、香煎日本A5和牛配脆栗子陳皮醬及鮑汁脆炸百花蟹肉釀花膠等。饕客還能品嘗到餐廳別具一格的創意點心，搭配經典茗茶。
“黑珍珠餐廳指南”自2018年推出，在行業內樹立權威標桿，力求打造“中國人自己的美食榜”，助力中國菜系提升世界影響力。評審委員會由烹飪領域的專傢組成，對餐廳的烹飪水平、體驗感受、傳承創新三個維度進行公正評判。
巴黎軒中菜行政總廚雷柏現(左) 澳門四季酒店助理行政總廚蘇文傑
澳門巴黎人 — 巴黎軒
巴黎軒 — 脆米濃蝦湯波士頓龍蝦泡飯
澳門四季酒店 — 紫逸軒
紫逸軒 —香煎日本A5和牛配脆栗子陳皮醬
|
圖片說明：澳門金沙度假區旗下兩傢特色餐廳 — 巴黎軒及紫逸軒，榮獲“2024黑珍珠餐廳指南”鉆級評定，連續七年摘得殊榮。 |