新重慶-重慶日報記者 李珩
▲江北區中醫院推出的中藥奶茶。受訪者供圖
小吊梨湯、山藥桂花牛乳、桃膠桂花烏龍奶茶……連日來，打著“養生”牌的飲品熱賣，1月26日，重慶日報記者了解到，立冬以來，添加了銀耳、桃膠、人參的飲品銷量猛增，我市一些商傢的桃膠桂花烏龍奶茶在某平臺上近半年銷量在4000杯以上。此外，我市部分中醫院也推出了中藥奶茶，新中式養生逐漸流行起來。
商傢打“養生”牌 桃膠銀耳受青睞
“叮叮……”當天上午10點多，位於江北區觀音橋的某飲品店，外賣訂單響個不停，店員們忙著接單、制作和打包。
記者看到，這傢飲品店的養生味十足，店面裡放著10多個古樸的佈袋，袋子裡分別裝有銀耳、桃膠、紅棗、陳皮、白芷、山楂、桂花等，進行現場展示。
“最近天氣冷，下單的人多，外賣特別多。”店員說，椰乳桃膠烤梨和金桔銀耳烤梨很受歡迎。
“熬最深的夜，喝最補的水。”在另一傢飲品店，28歲的王女士下單了一杯人參熬夜水，頭一天半夜2點多才睡的她自我調侃地說，“急需一杯熬夜水補補。”王女士稱，至於有多少效果，她並不看重，隻求一個心理安慰。
“消費的顧客還是以年輕人居多。”該飲品店負責人告訴記者，中年人也不少，都越來越重視養生。
據了解，近年來，不少商傢都從飲品上下功夫，大打“養生牌”，不僅推出了小吊梨湯、山藥桂花牛乳等飲品外，還有大傢喜歡的桃膠桂花烏龍奶茶、膠原三寶牛奶茶等系列奶茶，銷量不俗。
部分中醫院推出中藥奶茶，主打調養目的
“我來取下青檸飲，”1月26日上午11點多，20多歲的陳先生來到江北區中醫院營養科取青檸飲。他一次性定了10瓶。
記者看到，青檸飲被裝在一個個圓圓的透明罐中，可以看到裡面的小料有檸檬、枸杞、醪糟，觸手溫熱。
“立冬以來，中醫養生養的是腎，所以我們的中藥奶茶也是圍繞養腎展開。”該院營養科主任廖常英說，中藥奶茶是建立在辨證論治基礎上的，首先要辨證，開出藥方，然後按照傳統炮制方法將中藥制作成奶茶原料，再加入食材進行調味，方能做成。
廖常英介紹，近段時間以來，由於天氣冷，容易感冒，因此，陳皮蘇葉飲和生脈飲都很受歡迎，前者的作用是理氣宣肺，可以調養風熱感冒；後者是益氣養陰，適合虛體感冒。
“辨證後，如果有肺燥癥狀，我們會加入梨子和甘蔗，如果有風寒癥狀，會加生薑和蔥白。”廖常英說，中藥奶茶是辨證施膳在養生保健過程中應用的方式之一，有一定的調理目的。
由於中藥奶茶講究“一人一方”，因此，需要掛號由醫生辨證後才能開方，加上制作過程比較復雜，時間要等到第二天才能取。
事實上，不僅是江北區中醫院，市中醫院、兩江新區中醫院、南川區中醫院等，都推出了補氣益血的藥膳，或美容養顏、健脾祛濕的茶飲等，很受歡迎。
專傢：不能一邊無度耗費身體，一邊指望中藥奶茶補救。
打了“養生”牌的飲品真的能養生嗎？”“到底該不該養？怎麼養？這是需要首先回答的問題。”廖常英說，食物養生是運用食物的偏性來對人體進行糾偏扶正的系統調養，需要了解人體的體質、病證特點、食物的性味歸經，然後辨證施膳。不僅要選擇食物的品種，還要確定用量、烹調方法、食用方法、食用時間等細節。比如西瓜，因為其味甘色美常被用於奶茶小料。但其性寒，所以並非人人適用，也並非一年四季均適用，“暑熱傷津時適合適量吃，天寒地凍時就不宜了”
廖常英說，自古以來，人類就講究養生，養生文化是華夏民族傳統飲食文化與中醫藥文化傳承的產物，是根植於人民群眾血液裡的記憶。所謂“養生”飲品，隻是喚起了這份記憶。年輕人對中醫養生的追捧，也折射出年輕人對傳統中醫文化的認同和傳承。
不過，養生僅依賴中藥奶茶就夠了嗎？廖常英認為，這也不可取，要想身體健康延年益壽，關鍵還是要養成良好的生活習慣，比如食飲有節，動靜有度，修身養性，不能一邊過度耗費身體，一邊指望吃一些中藥奶茶就能補救。