烙餅嘛，我相信很多家庭主婦包括男士都會烙吧，把面發好，揉成面團，擀成薄餅放進餅鐺，靜待出鍋就可以了。但最近我發現，一個好的電餅鐺，做出的餅就很暄軟好吃。
我烙的餅
我每次發面都是1斤面300克水，和面稍微軟一點，這樣出來的餅也會很蓬鬆暄軟，而且不要放太多的酵母粉，1斤面5克酵母即可，不要太多，要不然影響口感。
我發好的面
我發面不會放太多的添加劑，有酵母就夠了，但是普通電餅鐺烙出來的餅表面都會很硬，而且出現很多裂紋，放置久了就會更加硬。然而我們在超市買的就不一樣，不僅蓬鬆暄軟，而且放置久了也不會太硬。
普通電餅鐺烙的餅
於是我買了一個商用電餅鐺，雖然有點大，但是烙出來的餅，特別暄軟好吃，那為什麼我們平常用的電餅鐺沒有這種效果呢？
我買的商用電餅鐺
我發現家用電餅鐺每次烙餅的時候，發面餅鼓起來，電餅鐺根本蓋不住，水分全部蒸發了，而商用電餅鐺，發面餅鼓起來也不會漏氣，水分也不會有太多的蒸發，這就使得烙出來的餅蓬鬆暄軟。
雖然商用電餅鐺烙出來的餅暄軟好吃，但是不能適用於普通家庭，而且占地空間大，平常人家不值得買。
不知道大家有沒有什麼好的方法，讓家用電餅鐺也能烙出蓬鬆暄軟又好吃的餅呢？