世界上可以食用的蛋種類很多，主要包括以下幾種：
1. 雞蛋：是最常見的食用蛋，由雞所產。
2. 鴨蛋：由鴨子所產，大小通常比雞蛋大，蛋白質含量較高。
3. 鵝蛋：由鵝所產，比雞蛋和鴨蛋都要大，口感更為濃郁。
4. 鵪鶉蛋：個小而圓，蛋白質含量高，口感細膩。
5. 鴿子蛋：大小適中，口感和營養價值都很好。
6. 鳥蛋：包括許多不同種類的鳥所產的蛋，如孔雀蛋、鸚鵡蛋等，有些種類也可以食用。
7. 海鳥蛋：如海鷗蛋、海龜蛋等，某些種類的海鳥蛋也可以食用。
8. 爬行動物蛋：如蛇蛋、鱷魚蛋等，這些蛋通常含有較高的蛋白質和其他人體所需要的營養成分。
除了這些常見的食用蛋外，還有一些特殊品種的蛋，如松露蛋、巨型蛋等，也具有一定的食用價值。需要注意的是，並非所有的蛋都是安全的食用來源，有些鳥蛋可能含有高濃度的膽固醇或其他有害物質，因此在食用前需要謹慎評估。
食用野生動物蛋可能會受到法律限制，應確保合法和可持續來源。