沛縣，又名沛澤縣，江蘇省徐州市下轄縣，位於徐州市西北部，處於蘇、魯、豫、皖四省交界之地，東靠微山湖，西鄰豐縣，南接銅山區，北接山東省魚台，處於淮海經濟區的中心部位和華北平原的東南邊緣，因古有「沛澤」而得名。
沛縣水脈縱橫，是濱湖之城、綠色之都，沛城東距中國北方最大的淡水湖—微山湖不足5公里，擁有62公里湖岸線、400平方公里湖面。
沛縣歷史悠久、資源富集，是劉邦故里、大漢之源，素有「千古龍飛地、一代帝王鄉」之美譽。是首批全國文明縣城、全國科技進步先進縣。
春秋戰國時，沛地屬宋國。
沛縣戰國時期，公元前286年齊滅宋，沛暫屬齊，兩年後的公元前284年五國伐齊，楚國取得齊淮北故地，沛屬楚。
秦滅六國後，設沛縣，屬泗水郡。
西漢建立後，沛縣屬楚國，漢高帝十一年立劉濞為沛侯，屬中央直轄。高帝十二年，改立劉濞為吳王，沛歸楚國管轄。呂後元年封呂種為沛侯，由中央直轄，呂後七年改劉種為不其侯，呂後八年呂後亡，平諸呂亂後，沛又歸屬楚國。
景帝三年即公元前154年，景帝從楚國轄縣析置一個新郡---沛郡，郡名取自漢高祖故里沛縣，又升豐邑為縣。
三國時期，曹魏的締造者曹操是沛國西部的譙縣人氏，他將原沛國包括郡治相縣在內的絕大部分被劃歸新建的譙郡，沛國范圍大大縮小，郡治也遷移到了北部的沛縣（今江蘇沛縣）。
北齊天寶元年（550）撤銷沛郡，沛縣隸屬彭城郡。
隋、唐時隸屬徐州。
宋金議和後，沛縣入金。金天興二年（1233），沛地升格稱源州。
元代沛縣先後屬濟寧府、濟寧州。
明、清雍正十一年前隸屬徐州直隸州，雍正十一年後屬於徐州府。
民國初年隸屬徐海道。
1938年徐州淪陷後屬於短暫屬於徐州維持會。
1939年偽蘇北行政專員公署成立後屬於蘇北行政專員公署，後隸屬於改過名字的蘇淮行政專員公署。
1944年偽淮海省成立屬於偽淮海省。
1945年日本投降後仍屬於江蘇省政府。
1948年11月沛縣解放，正式組建沛縣民主政府，隸屬於冀豫行署湖西專員公署。
1953年1月，隸屬於徐州地區專員公署（屬山東省），不久復歸江蘇省管轄。
1983年1月，實行市管縣新體制，沛縣隸屬徐州市。已有2200餘年的歷史 。
城街道面積62.4平方公里，人口16萬人，管理19個居委會、12個村委會
大屯街道面積61平方公里，人口12.23萬人，管理15個居委會、10個村委會
漢興街道面積53.1平方公里，人口4.07萬人，管理14個居委會、3個村委會
漢源街道面積29.5平方公里，人口4.96萬人，管理10個居委會、4個村委會。
龍固鎮面積53.02平方公里，人口5.98萬人。在「千古龍飛地，一代帝王鄉」的江蘇沛縣，最具有龍文化色彩的地方便是龍固鎮。中國歷史上第一個被稱作「真龍天子」的漢高祖劉邦，在沛縣起義之後，便在龍固（當時稱湖陵）打響了消滅暴秦的第一仗。
楊屯鎮面積41平方公里，人口5.86萬人。位於江蘇省沛縣東北部,與山東接壤。
胡寨鎮面積45.94平方公里，人口3.88萬人。位於沛城東南,距縣城約10公里。
魏廟鎮(原屬銅山)面積52平方公里，人口5.83萬人。位於沛縣東南部。
五段鎮(原屬銅山)面積47平方公里，人口4.54萬人。位於沛縣東南部。
張莊鎮(原屬銅山)面積112平方公里，人口9.05萬人。地處沛縣的最南部。
張寨鎮面積106.34平方公里，人口9.01萬人。位於沛縣城南。
敬安鎮(原屬銅山)面積96平方公里，人口6.31萬人。江蘇省徐州市沛縣敬安鎮歷史悠久，人文薈萃。
河口鎮面積82.57平方公里，人口5.69萬人。地處沛縣西南部，西靠大沙河萬頃果品基地。
棲山鎮面積89.51平方公里，人口6.39萬人。位於沛縣西南部。
鹿樓鎮面積125.4平方公里，人口7.33萬人。地處蘇北大平原，蘇、魯、豫、皖四省交界。
朱寨鎮面積79平方公里，人口6.01萬人。位於沛縣西部，轄區總面積82平方公里，社會總人口6.1萬。
安國鎮面積133.29平方公里，人口8.15萬人。距沛城20公里，歷史悠久，漢文化資源得天獨厚，素有「五里三諸侯，一代帝王鄉」之稱。
沛縣經濟開發區創建於2001年12月，是江蘇省政府批準的省級開發區。
沛縣美食：沛縣新建冷麵，味妙冷麵 廣電冷麵 崔寨狗肉，張吉亮狗肉 李家燒雞，梁家煎包，敬安羊頭，老市場拉麵 沛豐羊湯等等；
沛縣景點：千島湖濕地、劉氏會館、漢城公園、安國湖濕地、五段水街等等
當您看到冷麵很多人問冷麵不就是東北冷麵嗎？答案當然不是，沛縣冷麵是冷麵熱吃味道棒極了，那聽我給你慢慢道來，沛縣冷麵的來源~~~
沛縣冷麵起源於上世紀四五十年代，沛縣大屯鎮秦崗黃氏。以小麥為主要原料和面，在利用鹼水(適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾)翻泡去除發面團的酸味，成面後掛在陰涼處瀝干，可較長時間保存。
欲食時，將成面放置沸水中蒸煮三至五秒鍾然後撈起，快速用冷水浸泡降溫 增強口感，可配雞湯 羊湯 榨菜湯，及各種雜醬。 一份充滿食慾 香飄數米的麵食就形成了。 因其有一道冷水工藝 所以稱為冷麵。 和朝鮮、東北冷麵風馬牛不相及。
還有一種說法沛縣冷麵，起源於東北朝鮮族，因需冷食而得名冷麵，後來傳到沛縣，因冷食不適宜四季食用，後來改變成冷麵熱食，又經過各種商家不同的製作方法，味道也不盡相同，流傳許久，成為具有沛縣特色的地方小吃。
好了這就是我的家鄉，生我養我的地方