【本文是虛擬故事，文中姓名跟地名皆是化名，若有人搬運必追究其責任】

文|玉惜品詩

編輯|玉惜品詩

前言

中國是個美食大國，我一直覺得世界上沒有哪個國家的美食比得上我們。

然而卻有這麼一個省份，美食始終得不到很多人的認可，也就是河南，還都說河南的美食走不出河南。

那麼河南美食究竟是個怎樣的存在呢？為什麼就是走不出來呢？

直到一次去河南旅遊，我算是徹底悟了。

河南美食

那時是因為工作的原因，需要去河南出差，去了一趟河南，我才終於領略到河南美食的精髓。

去一個陌生的地方，不管是旅遊還是為了別的什麼，最重要的就是吃了，對於我來說，吃一個地方的特色美食真是很幸福的事情了。

我到河南的時候，工作的事情解決得差不多了之後就准備和同事一起去吃點好吃的。

終於可以放鬆下來，我很期待接下來可以品嘗到的美食。

同事和我一起在附近看了看，最後在網絡上看到了很多人推薦的網紅店，於是就准備去嘗嘗。

但這個時候，突然遇到了另一個同事，他說自己要去當地的一個朋友家吃飯，非要拉着我們一起，我們也推脫不掉，只能跟着去了。

到了他朋友的家裡，他這位朋友的家是在比較偏遠的地方，遠離市中心。

其實這樣的地方很好的一點是，沒有被過多商業化影響，我們可以了解到更真實的河南生活。

我們在那裡坐了一會兒，主人家端上來一些水果點心。

朋友告訴我們，其實河南到了這個時節，很喜歡吃的東西就來自大自然，這是城裡用錢都買不到的食物。

這樣說着引起了我們的好奇，究竟是什麼樣的美味呢？端上來之後，我們也算是開了眼界。

看着有點不忍直視，主要是沒見過。但聽他們說這確實是可以吃的。

同事的朋友說，因為春天到了，河南的農村迎來了吃蒸菜的黃金時節。這里，蒸菜不僅是一道美食，更是一種生活的味道。茵陳、榆錢、槐花……

簡單的調料，祘泥、香油、紅麻油，足以讓這些野菜保持最自然的味道。河南人對這些食材的喜愛，是對自然最直接的回應。

「這些都是純天然的，沒有污染，沒有添加劑。吃這些，比吃大魚大肉健康多了。」主人家自豪地說。

「每年這個時候，我都會蒸。等槐花便宜點了，我再多買點來蒸，凍起來慢慢吃。春天就是吃花、吃芽、吃野菜的好時節啊！」他接着說。

第一次去河南的時候，我這個南方人真的被震驚到了。我看着桌子上那盤綠油油的菜，心想這真的不像是人吃的。

但我的河南朋友笑着解釋說：「這個可在大城市可不常見。」

我半信半疑。

朋友笑了：「你試試就知道了。這個時候的油麥菜正是最嫩的時候，不吃可就老了。我們這兒人喜歡蒸着吃，味道清新自然。」

「就這麼吃啊？不放調料的嗎？」我好奇地繼續問。

「放的，但很簡單，就祘泥、香油、紅麻油，保持蒸菜的原味。」他解釋道。

吃了一口後，我才發現，那菜的味道，簡直了，清新又有點甘甜，完全顛覆了我的味蕾。「好吃！」我驚訝地說。

「春天是吃野菜的好時候，茵陳、榆錢、槐花，都是大自然的恩賜，健康又美味。」朋友笑着補充。

隨着季節的變換，河南農村的餐桌上總是能看到各式各樣的蒸野菜，這不僅是一頓飯，更是對大自然最深刻的理解和尊重。一個簡單的早餐，豆腐絲拌韭菜、菠菜湯、蒸菜角、玉米麵饃，都體現了河南人對自然的敬畏和愛護。

我這才意識到，一方水土養育一方人，河南人的這份簡單和對自然的珍惜，是我之前從未體會過的。

旅遊真是個神奇的東西，讓你發現每個地方都有自己的特點。就像山東的煎餅，武漢的熱乾麵，河南的胡辣湯，還有南方那些有「特色」的菜，比如魚腥草啊，荊芥啊，芫荽啊，有人愛得要命，有人聞了就想跑。各個地方都有自己的特色，只是你不在這里生長，所以對這里不了解。

山東的煎餅，武漢的熱乾麵，河南胡辣湯，南方各省的魚腥草，荊芥，芫荽，愛的人愛的要命，討厭的人討厭的要死！飲食習慣無所謂好不好！

所以啊，飲食這事兒，真沒有絕對的好壞之分！

現在再提到河南的蒸菜，我就不得不說，那真是河南人的心頭好。有人說那是餵豬的，我只能說他們不懂！

現在很多人吃得太好，結果各種疾病找上門，想長命的話，還是別只追求那一時的口福了。

每到春天，河南人就特別期待蒸槐花，市場上賣得挺貴的，15一斤呢。但等它便宜點了，就得多買點回來蒸着吃，然後凍起來，春天就是吃這些天然的綠色食物的最好時節。

中國這麼大，每個地方的飲食文化都不一樣，但大家都是順着季節來，吃應季的東西。比如早餐，你說，吃一頓純天然的早餐，有啥不好的？

蒸野菜，豆腐絲拌韭菜，菠菜湯，蒸菜角，玉米麵饃，這才是真正的幸福呢！

河南的蒸菜，河南人最喜愛。一方水土養一方人。

吃得起這個早餐的人家，得天時地利人和才行。這是我們想吃也吃不到的純天然無公害早餐。 一個蒸野菜，一個豆腐絲拌韭菜，一個菠菜湯，一個蒸菜角，一個玉米麵饃。

現在的農村頓頓有肉已經不是什麼啥大不了的，但是能吃到這頓純天然的早餐也是種幸福。早餐挺好的啊，春天吃到應季新鮮菜，非常好。比城裡早餐不知道時髦多少倍！

春天大自然給了我們很多可以食用的嫩葉和花，既綠色健康又養生，這是城裡很難吃到的美食，咋能被他們叫豬食呢？

現在的飲食不良嗜好，是目前最大的病因。應該說，現在很多疾病都是由於吃的東西太好有關。譬如，心腦血管病，與飲食不科學存在密切關系。希望想長壽的人，還是不僅僅享受「口福」。

結語

人與自然最和諧的一幕，往往能在中原人的飲食文化中可見一斑。

順應四時，當季的大部分野生植物都可以裹上麵粉蒸食，蒜汁香油，各種調料，營養美味又健康。

這種餐飲方式是中華民族先輩們認識自然，順應自然的傳承 樸素，自然，和諧，健康，是回歸本真的一種生活方式。

所以，對於那些不懂的人，我只想說，你們真的不知道你們錯過了什麼。城裡的早餐再怎麼時髦，也比不上這種大自然給予我們的饋贈。春天，大自然就是這樣慷慨，給我們這麼多可以吃的嫩葉和花，這是多麼健康綠色的生活方式啊！

我們的飲食習慣，就是一種和自然最和諧的存在。學着去尊重每個地方的文化，別再有什麼地域歧視了。這種簡單、自然、和諧、健康的生活方式，其實就是我們中華民族一直以來的傳承。