洗碗是生活中非常普遍的一項傢務，雖為普遍，但尤為重要，餐具清洗不幹凈，直接影響我們的健康，餐具消毒就成為了不可避免的一步。
餐具洗不好，當心“病從口入”
餐具，貫穿在國人的飲食文化裡，洗碗更是傢庭中必不可少的傢務。但是，餐具洗不好，當心“病從口入”。
如果在日常生活中，不經常進行徹底清洗和消殺，那麼細菌和病毒就會在餐具上附著並大量繁殖，特別是平時收納碗筷的櫥櫃，可能反而會成為細菌繁殖的溫床。而人們一旦使用這些餐具，病菌會進入人體，導致一系列的疾病的發生。
餐具上比較容易殘留的最主要的微生物包括：細菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及大腸桿菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、諾如病毒等）、黴菌（真菌）以及芽孢等。①
這樣洗餐具，可能越洗越臟
以洗碗為例，這些錯誤方式，反而會讓餐具越洗越臟。
1、碗洗後不控幹
不要用抹佈擦幹，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生銹，洗後應該用廚房用紙吸幹水分。
2、洗潔精不稀釋
有些人習慣直接將洗潔精倒在盤子上或洗碗佈上洗，但這種做法很容易造成洗潔精用量超標，殘留難以徹底清洗幹凈。長此以往，有毒的化學物質堆積，有可能會影響肝臟等的正常功能，導致免疫力下降。③
餐具消殺，如何更科學有效？
1、開水燙碗並不能保證殺滅微生物殺滅微生物的關鍵在於溫度和時間，具有高溫且保持足夠長的時間才能有效殺滅大部分微生物。但一般情況下，餐廳提供的水溫度往往不高，再加上很多人燙餐具最多也就十幾秒。所以，吃飯前用開水燙餐具，並不能保證殺死大多數致病性微生物。⑤
餐具等耐高溫耐濕物品可選煮沸消毒，可以將其放入沸水當中15~30分鐘，或流通蒸汽消毒30分鐘。還可使用250~500毫克每升的含氯（溴）消毒液浸泡30分鐘後，再用清水洗凈。這些方法均可有效滅活新型冠狀病毒。
2、專業消毒殺菌，餐具使用更安心關於餐具消殺，很多人選用品牌洗碗機，有效做到餐具消殺。洗碗機對生活中常見病菌和部分病毒可進行有效消殺。讓餐具病毒消殺更安全，符合消費者餐具消殺需求，守護入口健康。
本文參考資料：
①科普中國2022-10-03《開水燙餐具真的能消毒嗎？不燙會有多臟？終於知道答案了》
②健康時報2020-09-08《把好細菌入口關》
③我是大醫生2019-04-29《4小時不洗碗等於吃毒？五大洗碗誤區，太多傢庭中招……》
④中華預防醫學會2011-08-31《“小抹佈，大問題!”中國傢庭廚房衛生調查白皮書》
⑤科普中國2021-10-03《開水燙餐具真的能消毒嗎？不燙會有多臟？終於知道答案了》
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來源：山東疾控、綜合人民網科普、生命時報
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鄄城融媒 吳常雷