來源：小富愛美食
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菠蘿咕嚕肉
食材：豬裡脊肉、菠蘿、青椒、番茄醬、白醋、白糖、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞蛋、油
步驟：將豬裡脊肉切成大小均勻的塊，用料酒、生抽、鹽醃制10分鐘；菠蘿切成小塊，青椒去籽切塊。
將醃制好的肉塊放入碗中，加入淀粉和雞蛋，攪拌均勻，讓肉塊充分裹上淀粉糊。
燒熱油，將裹好的肉塊逐個放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。
在碗中加入番茄醬、白醋、白糖、生抽和少許水，攪拌均勻。
鍋中留底油，放入青椒塊翻炒，然後加入炸好的肉塊和調制好的酸甜汁，快速翻炒均勻。
將切好的菠蘿塊放入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。
京醬肉絲
食材：豬裡脊肉、蔥白、甜面醬、醬油、料酒、白糖、鹽、淀粉、食用油
步驟：將豬裡脊肉切成細絲，用少量鹽、料酒和淀粉醃制10分鐘。
將蔥白切成細絲，放入冷水中浸泡，備用。
在鍋中倒入適量的食用油，燒熱後放入醃制好的肉絲，快速翻炒至變色。
在碗中加入甜面醬、醬油、白糖和適量的水，攪拌均勻後倒入鍋中。
用中小火煮至湯汁濃稠，期間要不停翻炒，防止糊底。
最後撒上蔥絲，翻炒均勻即可出鍋。
香辣蟹
食材：螃蟹、幹辣椒、花椒、薑片、蒜瓣、蔥段、鹽、生抽、料酒、白糖、食用油
步驟：將螃蟹清洗幹凈，去掉胃、肺等不可食用的部分，切成塊狀備用。
鍋中倒入適量的食用油，燒至七成熱。
將切好的螃蟹塊沾上生粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油備用。
鍋中留底油，放入幹辣椒、花椒、薑片、蒜瓣爆香。
倒入炸好的螃蟹塊，加入適量的鹽、生抽、料酒、白糖翻炒均勻。
最後加入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
山楂排骨
食材：排骨、新鮮山楂、生薑、蔥、料酒、鹽、白糖、生抽、老抽、食用油
步驟：將排骨切成適口大小的段，用冷水浸泡30分鐘，去血水；山楂洗凈，去核切片；生薑切片，蔥切段備用。
鍋中加水，放入排骨、薑片，大火煮開後轉小火煮5分鐘，撈出排骨備用。
鍋中倒入適量食用油，燒熱後加入白糖，小火翻炒至融化變成褐色，放入排骨翻炒均勻上色。
加入適量料酒、生抽、老抽，翻炒均勻後加入山楂片、薑片、蔥段，繼續翻炒。
加入適量清水，沒過排骨表面，加蓋小火燉煮40分鐘。
燉煮至排骨熟軟後，根據口味調入適量鹽，大火收汁即可出鍋。
咖喱蒜蓉蝦
食材：鮮蝦、咖喱粉、大蒜、鹽、生抽、植物油、椰漿或淡奶
步驟：鮮蝦清洗幹凈，剪去須和腳，開背去蝦線。大蒜剁成蒜蓉。
平底鍋預熱，倒入適量植物油。油熱後，放入蒜蓉翻炒至微黃。
加入咖喱粉，小火翻炒出香味。放入處理好的鮮蝦，大火快速翻炒至變色。
加入適量鹽和生抽調味。加入椰漿或淡奶（如使用），小火燉煮至湯汁濃稠。
關火，裝盤。
白灼菜心
食材：新鮮菜心、蒜瓣、薑片、鹽、醬油、食用油
步驟：選購新鮮的菜心，去掉老葉和根部。在清水中浸泡10分鐘，以去除農藥殘留。
鍋中加入足夠的水，放入薑片，煮沸後加入適量的鹽和食用油。
將洗凈的菜心放入鍋中，中火煮2-3分鐘，至菜心變得鮮嫩。
撈出菜心，瀝幹水分，裝盤。
熱鍋涼油，放入蒜片爆香。
加入適量的醬油，煮沸後澆在菜心上。
海苔鮮蝦餅
食材：海苔、鮮蝦、面粉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、食用油
步驟：將鮮蝦清洗幹凈，切成小段。
將雞蛋打入攪拌碗中，攪拌均勻。
將面粉加入攪拌碗中，加入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
在攪拌碗中加入切好的蝦段，充分攪拌均勻。
將海苔碎加入攪拌碗中，繼續攪拌均勻。
在平底鍋中加入適量的食用油，加熱至七成熱。
用勺子將攪拌好的蝦泥舀入鍋中，形成圓餅狀。
中小火煎至兩面金黃，即可出鍋。
紅豆小丸子
食材：紅豆、糯米粉、糖、水、椰漿或牛奶
步驟：首先，準備好所需的材料，將紅豆提前浸泡4小時以上，糯米粉過篩備用。
將泡好的紅豆放入鍋中，加入足夠的水，煮至紅豆變軟爛。期間可以加入適量的糖調味。
將糯米粉倒入一個大碗中，慢慢加入適量的水，揉成光滑的糯米團。
將糯米團分成均勻的小份，搓成小丸子形狀。
將小丸子放入沸水中，煮至全部浮起後撈出，過冷水備用。
將煮好的紅豆和小丸子放入碗中，加入適量的椰漿或牛奶，攪拌均勻即可享用。
蔥油鱸魚
食材：鱸魚、蔥、薑、紅辣椒、料酒、鹽、雞精
步驟：將鱸魚處理幹凈，去鱗、去內臟，切成塊狀備用。
將蔥洗凈切段，薑切片，紅辣椒切絲備用。
在鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥段、薑片和紅辣椒絲爆香。
將鱸魚塊放入鍋中，兩面煎至金黃色。
倒入適量的料酒，再加入適量的水，淹沒鱸魚。
加入適量的鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋，小火慢燉10-15分鐘，直到鱸魚肉質變軟。
最後，撒上蔥花即可出鍋。
紅燒雞翅
食材：雞翅中、薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、水淀粉、植物油
步驟：雞翅中清洗幹凈，用薑片、蔥段、料酒醃制15分鐘去腥味。
熱鍋涼油，將醃制好的雞翅中煎至兩面金黃，撈出備用。
鍋中留底油，加入適量白糖，小火熬至糖色變成棕紅色，下入煎好的雞翅中翻炒均勻。
加入適量清水，水量剛好沒過雞翅中，再加入薑片、蔥段、生抽、老抽、鹽、雞精調味。
大火燒開後轉小火燉煮20分鐘，直到湯汁濃稠。
最後加入水淀粉勾芡，大火收汁即可出鍋。
