過年是舉傢團圓的好日子，傢人閑坐，燈火可親。
餐桌上雞鴨魚肉的豐富多彩，吃著說著自然就吃多啦，此時來一盤紅菜苔，既解膩又可口舒心，那真就是一個爽。
紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，原產我國的特產蔬菜，主要分佈在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。
據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。
別看紅菜苔隻是一種蔬菜，它脆嫩爽口，香甜軟糯，別具風味。它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山寶通寺之卓刀泉九嶺十八凹一帶出產的品質最佳。
相傳詩人蘇東坡兄妹遊武昌黃鶴樓，很想品嘗傳說中的天下美味紅菜苔。然而天公不作美，那幾日恰逢天寒地凍的，菜苔上市稍遲。即使這樣也阻擋不了蘇氏兄妹的一番期待，他們隻好特意在武昌多遊了幾日，直至品嘗到紅菜苔後方盡興而去。
社會的進步，物流的發達，也讓曾經的“皇傢貢菜”成為了百姓餐桌上的一道傢常菜。
對於我鐘愛的紅菜苔，我喜歡素炒。把外皮撕掉，不用刀切，折疊成如上圖大小，用豬油爆炒，一盤清香甜糯，帶有陽光味道的紅菜苔就出爐了。
三餐溫暖，四季安康，煙火中的幸福味道如此簡單而美好。