來源：小富愛美食

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魚香肉絲

食材：豬裡脊肉200克、木耳30克、胡蘿卜50克、青椒50克、泡椒適量、蔥薑蒜適量。

步驟：將豬裡脊肉切成細絲，用料酒、生抽醃制10分鐘。

木耳、胡蘿卜、青椒切絲，泡椒切碎備用。

起鍋燒熱，倒入適量食用油，將肉絲快速滑炒至變色，盛出備用。

鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，加入泡椒炒出紅油。

倒入木耳、胡蘿卜、青椒翻炒至斷生，加入肉絲翻炒均勻。

最後加入鹽、糖、醋、淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。

紅燒肉

食材：帶皮五花肉 500克、生薑 3片、大蔥 1根、八角 2顆、桂皮 1小塊、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、雞精適量

步驟：將五花肉切成2厘米見方的塊，用清水浸泡30分鐘去血水。洗凈後，放入開水中焯水，去除浮沫，撈出備用。

生薑切片，大蔥切段，八角、桂皮洗凈備用。

鍋中加少量油，放入生薑片、大蔥段煸炒出香味，然後放入五花肉煸炒至微黃色。

加入料酒，倒入足夠的水淹沒肉塊，放入八角、桂皮，小火燉煮40分鐘。

40分鐘後，加入冰糖、生抽、老抽，根據口味加鹽和雞精調味。開大火收汁，直至湯汁濃稠，紅亮的紅燒肉就做好了！

食材：豬肋排、薑片、大蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、鹽、水淀粉、植物油

步驟：將豬肋排切成均勻的小段，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

鍋中加水，放入薑片、大蔥段和料酒，將排骨放入焯水，去除雜質和腥味。

撈出排骨，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。

熱鍋涼油，放入白糖，小火慢慢炒至溶化，炒至糖色微黃。

加入排骨，翻炒均勻，使排骨表面裹上一層糖色。

加入適量的生抽、老抽和米醋，翻炒均勻。

加入適量的清水，水量剛好沒過排骨，加蓋中小火燉煮30分鐘。

燉煮至排骨熟透，湯汁濃稠時，加入適量的鹽調味。

最後，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

食材：新鮮魚一條、薑片、蔥段、蒜末、紅辣椒絲、香菜、鹽、料酒、生抽、白糖、雞精、胡椒粉

步驟：將魚去鱗、去內臟，洗凈後兩面切花刀，方便入味。用薑片、蔥段、料酒、鹽醃制10分鐘，然後拿出魚放入盤中（兩面放蔥、薑絲）。

將生抽、白糖、雞精、胡椒粉混合均勻，備用。

將魚放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。蒸好後拿出，倒掉盤中多餘的水分，撒上蔥花、蒜末、紅辣椒絲。

鍋中燒熱油，澆在魚的表面，發出滋啦啦的聲音，香氣撲鼻。

最後將調好的調料汁均勻地淋在魚身上，撒上香菜即可。

食材：五花肉、馬蹄、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精和一顆紅棗。

步驟：將五花肉剁成肉餡，馬蹄剁碎，紅棗去核備用。在一個大碗中，將肉餡、馬蹄碎、雞蛋、蔥薑末和料酒混合均勻，攪拌上勁。

加入適量的鹽、生抽和老抽調味，繼續攪拌均勻後，用手團起肉餡，搓成圓球狀。

在鍋中加入足夠的清水，放入薑片和料酒，將團好的獅子頭輕輕放入，小火慢煮至定型。

取出獅子頭備用，鍋中加入適量的油，放入蔥薑爆香後，加入清水、生抽、老抽、白糖和雞精調味。

將獅子頭放入鍋中，加入紅棗，中小火慢燉40分鐘左右，直至湯汁濃稠即可。