年糕是浙江的特產
浙江人特別作興過年吃年糕
寓意是吃了年糕年年高
因為有市場
年糕廠也在浙江各地應運而生
也有很多生產年糕的傢庭作坊
盡管都是年糕
不同生產商做出的年糕口感和味道卻不同
品質不好的年糕口感不好
口感硬而不軟糯
也沒嚼勁
更沒有米香
好的年糕的口感豐富多變，
外層軟糯，
內裡柔滑，
吃上一口仿佛在品味米制品的獨特韻味。
昨天愛人買回兩大袋年糕
他說是他們同事慕名驅車幾十公裡去人傢傢裡團購的
和超市年糕相比
這個年糕外觀看上去更白
我摸摸年糕竟然還有一點點熱
可能因為剛做出來不久
也有點柔軟
看上去有點晶瑩剔透
早上用昨晚燉雞湯煮了白菜年糕湯
切年糕的的時候感覺年糕特有韌勁
不容易切成薄片
我廢了九牛二虎之力才切完一根
且厚薄不一
沒有辦法
將就煮了吃吧
今天的年糕的口感柔滑
也很軟糯
Ｑ彈又特別筋道有嚼勁
猶如糯米般的細膩質感令人回味無窮。
和我前幾天超市買的年糕味道很不一樣
超市買的年糕硬顏色也更黃
吃起來粘牙
也沒這個有嚼勁更沒有這麼筋道
大超市的商品一般都經過嚴格質量把關的。
我愛人從人傢傢庭作坊裡直接買來的年糕味道和口感為什麼會如此好呢？
食品的味道口感與生產工藝和配方有關
但是配方應該是關鍵吧
我聽說過劣質米粉
為了讓米粉口感筋道
不法生產商竟然在米粉裡加塑料。
有的為了色澤好看
竟然用硫磺漂泊
口感如此之好的年糕到底勝在工藝技術
還是配方呢？
有人說主要是配方（糯米粳米的比例）
我又聽說年糕都是粳米做的呀
說口感主要是由制作工藝決定
不得而知。
我擔心為了利益
生產商在裡面加了不該添加的東西。
我這是不是多慮了？
真的希望食品安全有保障
奉勸食品生產商千萬不要唯利是圖
否則害人害己
國傢的法律是嚴厲的。
大傢喜歡吃年糕嗎？
年糕是粳米做的還是糯米和粳米按一定比例混合做的？
年糕的口感味道外觀可以通過工藝和配方達到如此之好嗎？
這年糕有問題嗎？