麻葉，是北方人過年必不可少的小零食，離了這道傳統的春節小零食，好像就少了年味兒。小時候每逢春節，媽媽總是會忙碌地制做麻葉，那香氣四溢、口感酥脆的味道，讓人至今難以忘懷.....
為了這份美好的回憶，我傢一直保留著過年炸麻葉的習俗，無論炸多炸少，過年的餐桌上必須有一盤，嘴裡嚼著麻葉發出咔咔的響聲，新年的味道立刻就拉滿了！
麻葉的制做方法非常簡單，隻需要以下幾種基礎原料：
普通中筋面粉350克
食用油30克
雞蛋1個
白糖30克（或食鹽適量）
生芝麻兩茶匙
清水90克左右
麻葉的做法如下：
一、先將30克食用油加入350克面粉中搓揉均勻，打入一個雞蛋簡單混合一下，在緩緩加入90克左右清水，用筷子攪拌成大面絮，捏成偏硬面團，覆蓋松弛15分鐘後揉至表面光滑
二、把面團分成兩份，分別搟成薄面片，切成8厘米寬長條，再改刀成兩指寬的面片
三、取兩個面片摞在一起，上面留出一指寬，如圖切三刀，從中間翻轉，造出麻葉花型
四、鍋中油燒到五成熱，把翻轉好的麻葉下入油鍋中快速翻攪，炸至金黃色立即控油撈出
酥脆香甜，咬一口掉渣的麻葉，可以做成各種形狀，象征著幸福、長壽、吉祥等美好的寓意
親戚朋友間也會互相贈送麻葉，彼此送去新的一年裡平安順遂的祝福
炸麻葉不僅僅是一道春節小零食，更是我心中永恒的美好回憶！