大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
蓮藕花生燉豬蹄
做法：
①蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊。花生米浸泡一個小時。豬蹄剁塊浸泡一個小時。
②豬蹄清洗幹凈，冷水入鍋，加入薑片、蔥段，再加入一勺料酒，大火煮開，撇掉浮沫。
③處理幹凈後，繼續煮三分鐘後撈出，再放進燉鍋中。
④接著加入蓮藕、花生米、薑片、蔥段，再加入足量熱水，放入料酒燉煮，小火一個小時。
⑤最後放入少許鹽、生抽調味，再放入枸杞，蔥花，煮兩分鐘就可以出鍋了。
山藥蒸排骨
食材準備：排骨、山藥、薑蒜末、豆豉、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，然後清洗幹凈，放入大碗中，接著加入薑蒜末、豆豉、淀粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2 .山藥去皮清洗幹凈，然後切成小塊，鋪在蒸碗底，接著把醃制好的排骨鋪在山藥上。
3.接著起鍋燒水，水燒開之後，把準備好的山藥蒸排骨上蒸鍋蒸煮。
4.蒸煮四十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
仔薑炒雞
食材準備：仔薑、雞肉、大蒜、青線椒、紅線椒、幹辣椒、食鹽、老抽、料酒、豆瓣醬
詳細步驟：
1、準備一塊仔薑，用清水洗幹凈，再改刀切成細絲，全部切好之後，裝入碗中備用。
2、準備半邊雞肉，直接用菜刀砍成小塊，如果不會處理的話，可以叫老板幫忙處理好，砍好後放入盤中備用。
3、準備配料，一把大蒜切成小塊，青線椒切成小粒，紅線椒切成小粒，不能吃辣就少放點辣椒，喜歡吃辣還可以加點幹辣椒。
4、起鍋燒油，放入砍好的雞肉，快速地翻炒均勻，炒幹雞肉裡面的水分，再加點料酒去腥，把雞肉炒至變色。
5、然後加一點老抽提色，繼續翻炒均勻，炒這個菜，其他的調料盡量少放，這樣更加原汁原味，炒好後先盛出備用。
6、起鍋燒油，放入大蒜和辣椒，炒出香味，再加入仔薑絲，繼續翻炒，再加一勺豆瓣醬，炒香並炒出紅油。
7、然後加入炒好的雞肉，快速地翻炒均勻，炒至入味，再加一碗清水，沒過雞肉，翻動幾下，加點食鹽調味，開大火將其煮開。
8、煮開以後，再扣上蓋子，轉小火燜煮20分鐘，時間到了，再開大火收汁，這個時候雞肉也已經煮熟了。
9、最後放入剩下的仔薑絲，青椒、紅椒也加進來，快速地翻炒，把青紅椒炒至斷生，就可以關火出鍋了。
芥蘭炒牛肉
食材準備：芥藍、牛肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.清洗幹凈芥蘭，然後切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入芥藍大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至芥藍斷生。
4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒，接著淋入少許的蠔油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
山藥牛肉湯
食材準備：山藥、牛肉、青菜碎、薑絲。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的淀粉、食鹽和花生油抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.山藥去皮清洗幹凈，然後切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲爆香，接著倒入山藥一起翻炒均勻，炒出香味。
3.然後加入適量的清水，大火煮開，接著轉中小火燉煮十分鐘左右，煮熟山藥。
4.最後加入醃制好的牛肉和青菜碎煮熟，然後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。
糯米蒸排骨
材料：排骨：500克；糯米：適量；薑片：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白糖：適量；雞精：適量；食用油：適量
步驟：
1. 準備工作： 排骨提前剁成小段，糯米泡發軟備用，薑片切成薄片。
2. 醃制排骨： 將排骨放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、白糖、雞精，攪拌均勻，醃制15分鐘。
3. 糯米層： 在蒸鍋中鋪一層泡發軟的糯米，使其均勻分佈。
4. 排骨層： 將醃制好的排骨均勻地擺放在糯米層上。
5. 再加糯米： 在排骨上再鋪一層泡發軟的糯米，使得糯米與排骨層間隙均勻。
6. 蒸制： 將蒸鍋用大火蒸制40-50分鐘，至排骨和糯米熟透。
7. 出鍋： 蒸好後的糯米蒸排骨取出，撒上薄片的薑，再淋上一些熱油。
8. 切塊： 將整塊的糯米蒸排骨切成均勻的小塊，擺盤。
9. 調味： 在切好的糯米蒸排骨上淋上一些醬油，即可食用。
拔絲紅薯
食材準備：紅薯，白砂糖，食用油
制作過程：
1.將紅薯洗凈去皮，切成大小均勻的塊。
2.鍋裡倒入食用油，油溫六七成，緩慢放入紅薯開始炸，炸至紅薯變成金黃色的時候撈出控油。
3.鍋裡留底油，放入白砂糖小火慢熬（不要用鏟子翻動，否則很容易起砂），熬至到焦糖色，倒入炸好的紅薯，用鏟子翻炒，讓每一塊紅薯都裹上糖出鍋裝盤。
4.鍋裡的糖漿開小火加熱，用筷子蘸上糖漿拉出絲快速纏繞到紅薯就可以了。
排骨玉米蘿卜湯
食材:排骨，玉米，白蘿卜，薑片，蔥結。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幹凈後冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。
2、玉米清洗幹凈剁成小塊，白蘿卜去皮洗凈後切成小塊。
3、將排骨、玉米、白蘿卜和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、燉煮好了之後，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
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