過年少不了年貨的囤積，或自傢食用，或走親訪友。信陽在吃方面獨樹一幟，網紅博主白冰來了都驚呼“信陽果然是最會吃的城市”。既然如此，獨屬信陽的美食年貨大禮包速速安排上，絕對值得“閉眼入”！
在信陽的年貨裡，臘貨可謂是硬貨，臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨......主打一個萬物皆可臘。將所需的食材切好合適尺寸，再放入各種調料醃制，最後放在通風處進行風幹。
風幹後的臘貨儲存時間長，不必擔心變質的問題，需要食用時，切一塊放入鍋內，可炒、可燜、可燉，再加上些許配菜，美味佳肴即刻呈現。
臘腸的制作些許不同，需先把肉攪碎醃制，然後灌入洗凈的豬小腸內，最後風幹。需要食用時，切片翻炒，美味持久。
提起熱幹面，武漢熱幹面當仁不讓，但是作為與武漢相鄰的城市，信陽也成為了熱幹面的流行地。
相似卻不相同，信陽熱幹面保留著三種口味，傳統的麻醬熱幹面、肉沫熱幹面，以及極具創新力的紅油熱幹面。
面條煮熟後拌上麻醬，淋上麻油，加上調味料，攪拌開來，麻醬的香氣四溢，勾起人的味蕾。
肉沫熱幹面以肉醬為主要醬料，味道濃鬱咸香，讓人垂涎欲滴。
紅油熱幹面相比較其他兩種口味，口味更重，將紅油辣椒裹滿每一根面條，加上千張、豆芽等配菜，又辣又過癮。
信陽菜的發展如火如荼，也逐漸走出信陽，在省內嶄露頭角。悶罐肉作為信陽菜的一種，也成為外地人認識信陽的一張名片。
悶罐肉的制作流程並不復雜，先用精鹽將五花肉進行醃制，醃制之後炸好便可放在瓦罐裡進行儲存，等到食用時從瓦罐裡拿出進行燜煮炒，加上配菜，便可享用美味大餐。
悶罐肉放置在瓦罐中保存一年也不會變質，其中的秘密就在於裝罐時要在裡面加入豬油，豬油將處理好的肉完全淹沒，隔絕外來空氣，便可達到長期儲存的效果。
過年過節，走親訪友，禮品少不了。此時，信陽毛尖便派上了用場。信陽毛尖作為茶葉裡的佼佼者，有著“綠茶之王”的美譽，一直以來都深受愛茶人士的推崇。“八大茶社”的悠久歷史、茶莊園的遍佈，都為信陽毛尖火遍全國奠定基礎。
信陽毛尖外形細緊圓直，極易分辨，色澤翠綠光潤，純凈透徹。毛尖的沖泡要遵循“高溫快出，淺茶滿酒，泉水為佳”，如此，才能發揮出毛尖的最大功效。
信陽這座小城，無論是美景還是美食，都能給人意想不到的驚喜，靠近它，了解它，你就會不由自主地愛上它。囤年貨作為春節的必備流程，正是了解信陽美食的大好時機，趕快跟著清單買起來！
來源 信陽文化旅遊投資集團