辣椒炒香幹

食材：香幹、青紅辣椒、蔥薑蒜、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、雞精

步驟：青紅辣椒去蒂洗凈，切成絲備用；香幹切成絲備用；蔥薑蒜切末備用。

鍋中倒入適量油，油熱後放入蔥薑蒜爆香。

加入香幹翻炒均勻，炒至香幹表面微黃。

加入青紅辣椒翻炒均勻，炒至辣椒斷生。

加入生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

香蔥豆腐

食材：豆腐、香蔥、油、鹽、生抽。

步驟：將豆腐切成小塊，用清水浸泡10分鐘，去除豆腥味。

香蔥洗凈切成蔥花備用。

鍋中倒入適量油，待油溫熱後放入豆腐塊，小火慢煎至兩面金黃。

加入適量鹽和生抽調味，輕輕翻炒均勻。

最後撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

食材：雞蛋 3個、腐竹 50g、雞汁高湯適量、鹽適量、黑胡椒粉少許

步驟：準備所需材料，將腐竹泡軟備用。

在平底鍋中加入少許油，打入雞蛋，中火煎至兩面金黃，制成荷包蛋。

加入適量雞汁高湯，放入泡軟的腐竹。

蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘，使腐竹充分吸收雞汁。

根據口味加入適量鹽和黑胡椒粉，翻拌均勻即可。