唯有愛與美食不可辜負

Only love and food can not be let down

素食美食食譜

話梅千禧果

用料：千禧果200克、話梅20克調料：冰糖100克

做法

1將千禧果治凈，去皮備用。

2將400毫升礦泉水和冰糖、話梅一起入鍋，小火熬制30分鐘，放涼。

3將去皮千禧果放入汁水中浸泡8小時，撈出擺盤，用拉絲糖網裝飾即可。

豆泥茄餅

用料：茄子300克、嫩青豆50克、鮮蠶豆50克調料：脆皮糊200克、 番茄醬、鹽、白糖、香醋

做法

1把青豆和鮮蠶豆納碗，加少許的鹽便入籠蒸熟，取出來後制成豆泥。另把茄子切成大小厚薄皆均勻的連刀片，夾入豆泥即成茄餅生坯。

2凈鍋放油燒至五成熱時，將茄餅裹上脆皮漿放入油鍋，炸至酥脆便撈出來擺盤中。

3鍋底留油，下入番茄醬先炒香，等加白糖、鹽和少許清水燒至番茄醬濃稠時，淋適量香醋並勾薄芡、淋明油，起鍋掛在盤中茄餅上即成。

荷香金瓜方

用料：金瓜500g、薄荷葉5g、苦菊5g調料：檸檬汁50g、黑加侖汁80g、沙拉醬20g、蜂蜜10g

做法

1將金瓜洗凈，改刀成4cm的正方塊備用。在金瓜中加入蜂蜜、水，蒸箱蒸10分鐘取出，放涼待用。

2取檸檬汁50g、純凈水500g、白糖50g浸泡20分鐘左右取出。

3將黑加侖汁80g加入沙拉醬打勻，澆在裝好盤的金瓜上即可。

閩南甜芋

用料：芋頭500克調料：糖150克、食用油50克、鹽10克、純凈水500克、蔥頭油5克

做法

1將芋頭去皮洗凈，滾刀切塊。

2將水、糖、油、鹽和芋頭放入煲仔中，大火燒開轉中小火燜煮15分鐘。

3糖水濃稠，滴入蔥頭油即可。