大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
番茄鱈魚湯
材料：鱈魚塊 250 克；番茄 2 個，切塊；洋蔥 1 個，切絲；大蒜 3 瓣，切末；雞高湯或清湯 500 毫升；鹽 適量；黑胡椒粉 適量；橄欖油 適量；新鮮香菜（或歐芹） 適量，切末
步驟：
1. 準備鱈魚： 鱈魚塊稍微解凍，用廚房紙巾擦幹表面水分，撒上適量鹽和黑胡椒粉，醃制片刻。
2. 熱鍋涼油： 平底鍋中加入橄欖油，加熱至中小火，將鱈魚塊兩面煎至微黃，撈出備用。
3. 燉煮湯底： 另起一鍋，加入洋蔥絲和蒜末，翻炒至香氣飄出，加入切塊的番茄，繼續燉煮至番茄軟糯。
4. 加入高湯： 將雞高湯或清湯倒入燉好的蔬菜中，攪拌均勻，將煎好的鱈魚塊放入湯中。
5. 煮沸調味： 將湯煮沸，撇去浮沫，加入適量鹽和黑胡椒粉調味，調整湯的咸淡。
6. 最後烹飪： 繼續燉煮15-20分鐘，直至鱈魚入味，湯汁濃鬱。
7. 出鍋裝盤： 最後將番茄鱈魚湯盛入碗中，撒上新鮮香菜或歐芹末作為裝飾。
木耳炒肉
食材：木耳，瘦肉，蒜苗，青紅辣椒
1、瘦肉切片放一勺生抽，半勺淀粉，一茶匙胡椒粉抓勻醃制五分鐘
2、木耳提前泡發，然後焯水一分鐘撈出備用
3、鍋中熱油倒入肉片炒熟，放薑蒜末爆香，倒入木耳，放入一勺蠔油，一勺生抽，少許的雞精和鹽，翻炒兩分鐘，放青紅辣椒，蒜苗翻炒，斷生出鍋
山藥滑肉湯
所需食材：山藥，豬裡脊肉，鹽，雞精，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，香油，水淀粉，蔥花
美味做法
1 山藥去皮洗凈切成小段備用，豬裡脊肉切成小片，加鹽，雞精，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉各一勺，抓拌均勻醃制半小時入味。
2 另起鍋燒水，倒入肉，加入山藥，煮開，燉煮20分鐘，煮熟，加點胡椒粉，水淀粉勾芡，撒點香油，蔥花出鍋即可。
菠菜炒蛋
材料：菠菜：適量；雞蛋：3-4個；大蒜：適量（切末）；食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；雞精：適量（可選）
步驟：
1. 準備工作： 菠菜洗凈切段，雞蛋打散備用，大蒜切末。
2. 炒菠菜： 燒熱鍋，加入適量的食用油，放入大蒜末爆炒出香味，加入菠菜翻炒至變軟。
3. 加入雞蛋： 將打散的雞蛋倒入鍋中，迅速攪拌均勻，讓蛋液均勻包裹在菠菜上。
4. 調味： 加入適量的鹽和生抽，繼續翻炒均勻，使調味料均勻滲透。
5. 最後步驟： 如果喜歡口感更加鮮嫩，可以加入一些雞精，最後出鍋前再次攪拌均勻。
蔥爆羊肉
材料：羊肉（塊狀） 300克；蔥 2根；薑 適量；大蒜 適量；料酒 2湯；生抽 2湯匙；蠔油 1湯匙；白糖 1茶匙；鹽 少許；胡椒粉 少許；食用油 適量
制作步驟：
1. 處理羊肉： 將羊肉切成塊狀備用。將薑和大蒜切成末備用，蔥切段。
2. 醃制羊肉： 將羊肉塊放入一個碗中，加入料酒、生抽、白糖、鹽、胡椒粉，抓勻醃制大約15-20分鐘。
3. 炒制羊肉： 在鍋中加入適量的食用油，將醃制好的羊肉塊放入鍋中煸炒至變色，炒至羊肉外表微微焦黃，然後撈出備用。
4. 炒香配料： 鍋中再倒入少許食用油，放入蔥段、薑末和大蒜末煸炒出香味。
5. 調味炒制： 加入蠔油和少許水，放入炒好的羊肉塊，快速翻炒均勻，讓羊肉均勻裹上蔥薑蒜的香味和調料汁。
6. 燜煮： 加入適量的水，大火燒開後轉小火燜煮片刻，待汁水收濃即可出鍋。
7. 起鍋裝盤： 羊肉與蔥薑蒜香氣融合後，起鍋裝盤，即可食用。
羊肉燉蘿卜
材料：
羊肉500克、白蘿卜1個、薑適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白胡椒粉少許、水淀粉適量
步驟：
(1) 羊肉焯水後撈出備用。白蘿卜去皮切塊，薑、蒜拍碎。
(2) 熱鍋涼油，下薑蒜爆香，加入羊肉翻炒至變色。
(3) 加入白蘿卜翻炒均勻。
(4) 加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。
(5) 加入白胡椒粉，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘左右。
(6) 加鹽調味，再燉煮10分鐘即可出鍋，最後撒上水淀粉勾芡。
排骨燒腐竹
食材準備：排骨，腐竹，蔥薑蒜，幹辣椒，冰糖，生抽，老抽，食鹽，白胡椒，料酒
制作過程：
1.排骨洗凈冷水下鍋加料酒，煮開撇去浮沫撈出。
2.腐竹提前泡軟，剪成小段。
3.油熱放入排骨大火翻炒至金黃，再放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香，加一大勺黃豆醬炒出香味倒入沒過食材的清水。
4.加入四勺生抽，一勺老抽，一小勺食鹽和幾顆冰糖蓋上蓋子大火煮開轉小燜煮40分鐘。
5.40分鐘後開蓋加入腐竹翻拌均勻繼續燜煮20分鐘出鍋。
蓮藕獅子
[材料] :350克豬肉餡；320克蓮藕；1個雞蛋；油菜心、枸杞、蔥和薑。
適量的油和鹽；1克胡椒粉；五香粉；少許淀粉；適量香油；2勺蠔油；白糖，雞精，黃酒，醬油，老醬油和水粉。
[具體做法]
1。辣椒用少許溫水浸泡10分鐘，將肉裝入鍋中，浸泡辣椒水至肉餡中。加入少許淀粉，攪拌均勻，攪打雞蛋並混合在一個方向。
2。蓮藕洗凈（可作裝飾），切成藕，放入蓮藕中，攪拌均勻，放入鹽、五香粉、糖、酒、生醬油、蠔油、油、蔥、薑切絲，拌勻即可。
3。將適量的填充物放入雙手並在雙手之間來回敲打。把油倒進鍋裡，在油熱的時候把油倒進肉丸子裡。揉搓下一個，煎至表面變暗。
4點留點油。鍋，油熱後，放入生薑，蔥結，炒香，倒入肉丸，放入鹽，白糖，生醬油，老醬油，大火煮沸，撇去，小火，蓋煮15分鐘左右，直到做好。放入雞精中拌勻
5。將菜籽洗凈，倒入鍋中，放入堿中，放入油菜心，用冷水煮沸幾秒鐘，用冷水洗凈，瀝出多餘的水，放入蓮藕，放入油菜的心臟。將煎鍋倒入湯中，將粉加入鍋中，然後把肉丸放在盤子裡，然後放在勺子裡。舀些湯倒在上面。
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