大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
白灼鱈魚
材料：鱈魚塊 2塊；生薑 適量，切成絲；大蔥 適量，切成段；青蒜 適量，切成段；醬油 適量；食鹽 適量；溫水 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準備鱈魚： 鱈魚塊冷凍或冷藏狀態下取出，稍微解凍。用廚房紙巾擦幹表面的水分。
2. 薑蔥水： 將薑切成絲，大蔥切成段，青蒜切成段。在一碗溫水中加入醬油，食鹽，薑絲，大蔥段，攪拌均勻成薑蔥水。
3. 白灼鱈魚： 將鱈魚塊放入開水中，煮至魚肉變色，表面微微凝固，即可撈出。
4. 撒蔥薑： 將煮好的鱈魚塊放在盤中，撒上蔥薑絲。
5. 淋薑蔥水： 在鱈魚塊上淋上事先準備好的薑蔥水。
6. 熱油澆汁： 在蔥薑水上，用熱油迅速澆灌，使蔥薑的香味更加入魚肉。
7. 出鍋裝盤： 最後將白灼鱈魚裝盤，可以在上面撒上一些青蒜段點綴。
豆幹炒五花肉
食材：豆幹，五花肉，蒜苗，豆芽，幹辣椒
1、先備菜，五花肉切片，豆幹切條，蒜苗切段
2、醬汁：半勺生抽，半勺蠔油，少許老抽，適量的胡椒粉調勻
3、鍋中少放油，下入五花肉，炒出油脂，然後把薑蒜末，幹辣椒，花椒，豆瓣醬放進去，小火炒出香味
4、再把醬汁倒進去炒香，然後放入豆幹翻炒均勻，來上少半碗清水蓋蓋燜煮三分鐘，放入豆芽炒至斷生
5、最後出鍋前放入蒜苗和雞精翻炒均勻出鍋裝盤
青蒜炒臘肉
所需食材：青蒜，臘肉，蒜，小米辣，鹽，雞精，生抽，蠔油，白糖
美味做法
1 青蒜洗凈切成小段控幹水分備用，臘肉切成小片備用。
2 另起鍋燒油，下臘肉煸炒，炒出油脂，放入蒜片，小米辣，青蒜爆炒。
3 加點鹽，雞精，生抽，蠔油，白糖調味，大火爆炒一分鐘出鍋，美味可口下飯菜。
番茄牛肉湯
材料：牛肉：300克（腩肉或牛腱肉均可）；番茄：3-4個；洋蔥：1個；薑：適量（切片）；大蒜：適量（切末）；青蒜：適量（切段）；食用油：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量；料酒：適量
步驟：
1. 準備工作： 牛肉切塊，番茄切塊，洋蔥切絲，薑切片備用。
2. 燉煮牛肉： 牛肉塊放入沸水中焯水，去除浮沫後撈出備用。清水入鍋，加入焯水後的牛肉塊，薑片，料酒，燉煮至牛肉變爛。
3. 燉煮番茄： 番茄塊放入鍋中，與牛肉一同燉煮，直至番茄熟爛。
4. 燉煮洋蔥： 加入洋蔥絲，繼續燉煮，讓洋蔥的香氣融入湯中。
5. 調味： 加入適量的鹽和胡椒粉，調味至適口。
6. 最後步驟： 出鍋前加入切好的大蒜末和青蒜段，攪拌均勻，即可裝盤。
芹菜蝦仁餡餃子
材料：餃子皮；200克新鮮芹菜；150克蝦仁；1塊薑；2瓣大蒜；少許鹽和胡椒粉；1勺生抽；1勺料酒；1勺食用油
制作步驟：
1. 準備餡料：將芹菜洗凈後切成碎末，蝦仁洗凈去殼切成小顆粒。將薑和蒜切成細末備用。
2. 熱鍋，倒入食用油，加入薑蒜末炒香，然後放入蝦仁煸炒至變色。
3. 加入芹菜末，繼續翻炒至芹菜變軟出水，加入鹽、胡椒粉、生抽和料酒調味，炒勻後關火待涼備用。
4. 取一張餃子皮，放入適量餡料，然後包成喜歡的形狀。
5. 在鍋中煮水，放入餃子，待水重新煮開後再加入少量冷水，如此反復2-3次，直至餃子煮熟。
6. 煮熟的餃子撈出，可以配以蘸料或者調制成喜歡的蘸醬即可享用。
排骨燉南瓜
材料：
排骨500克、南瓜250克、薑適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖少許、水淀粉適量
步驟：
(1) 排骨焯水後撈出備用。
(2) 南瓜去皮去籽切塊，薑、蒜拍碎。
(3) 熱鍋涼油，下薑蒜爆香，加入排骨翻炒至變色。
(4) 加入南瓜翻炒均勻。
(5) 加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。
(6) 加入白糖，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘左右。
(7) 加鹽調味，再燉煮10分鐘即可出鍋，最後撒上水淀粉勾芡。
桂花糯米藕
食材準備：蓮藕，糯米，紅糖，冰糖，桂花，蜂蜜，紅棗
制作過程：
1.將糯米浸泡2小時，瀝幹水份。
2.蓮藕去皮洗凈，較大的一端切開2厘米左右的厚度，將孔中的泥垢洗凈。
3.將提前浸泡好的糯米填入蓮藕孔中，用筷子適當壓緊。
4.將切下的藕塊裝回原位，並用牙簽固定住。
5.高壓鍋中加入適量清水，以沒過蓮藕為宜，再加入紅糖、冰糖和大棗攪拌均勻後放入處理好的蓮藕，壓1小時，煮至軟糯，再浸泡兩小時。
6.撈出糯米藕切片，淋上湯汁和桂花蜜，撒上幹桂花為裝飾即可。
糖醋鯉魚
食材：鯉魚1條，蔥薑蒜適量，糖醋汁（白糖、白醋、番茄醬、生抽、料酒、淀粉、水）
制作步驟：
1. 鯉魚去鱗、去內臟、去鰓，洗凈，在魚身兩側切上刀口，用刀背輕輕拍打魚身，使魚更容易入味。
2. 蔥薑蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫七成熱時，放入鯉魚炸至金黃，撈出瀝油。
4. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜末炒香，加入糖醋汁，煮至濃稠。
5. 將炸好的鯉魚放入盤中，澆上糖醋汁，撒上蔥花即可。
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