1、檸檬中的多種有益物質都是水溶性物質，如果做成檸檬幹，營養會在曬幹的過程中流失，因此泡檸檬水最好選用新鮮檸檬。新鮮檸檬最好直接清洗、切片，保留檸檬皮，因為檸檬皮的橙皮甙、柚皮甙等類黃酮活性物質含量最高，還可以鎖住水分。
2、高溫會對營養素產生破壞，同時激發類黃酮等物質的苦味，影響味道，建議泡檸檬水註意水溫，最好控制在60至70攝氏度。
3、檸檬水濃度過高，可能會因酸、苦味而難以下咽，同時酸性物質可能會刺激、損害牙齒、口腔、腸胃黏膜等，因此，檸檬水濃度淡一點比較好。
4、檸檬本身具有酸、苦味，泡水喝時部分人可能難以習慣，這時可以加入蜂蜜或白糖調味，中和酸苦味道，不過要註意適量。 （轉自：通州區衛生健康委）
來源： 北京12320在聆聽
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編輯：張維麗