01
“是我吃過最好吃的薩琪瑪了”
好吃、愛吃、下次還吃，這些都是咱們收到最多的評價，
一個月賣出8000 枚，一發推文就迅速被秒到下架，甚至被群裡小夥伴們稱為“夢中情薩琪瑪”的它，到底什麼來頭？
十分偶然，起初我們賣薩琪瑪是因為有小夥伴在私信找到小編，推薦了他們傢鄉的特產，他是這麼形容的⬇️
“好吃得要死”
“世界上最好吃的薩琪瑪”
“分了一塊給舍友吃，舍友說好吃到想流淚”
“這世界上沒有不愛吃薩琪瑪的人，如果有，那就是沒吃過羅興記”
“你不賣我就取關你”
這位小夥伴沒有給選品組寄樣品，但是發來了店鋪地址。
本來咱們沒在意，畢竟這位小夥伴一沒寄樣，二是連一張圖都沒發過來（據他自己說是因為太好吃了，好吃到忘記拍照）。
但他真的形容得太誇張了，在好奇心的驅使下記住了這款薩琪瑪。
某天小編順路過去時買了點嘗嘗。
小編先是買了一盒，吃了一口直接拍大腿，
“vocal！這酥香！這濃鬱的香味，這層次感！”
“怎麼會有這麼好吃的薩琪瑪！”
於是小編猛打方向盤回頭買了一大箱回公司。
02
後面咱們再次去踩點才知道，羅興記薩琪瑪是高明區特產，以前很多遊客去佛山玩，都會慕名去店裡排長隊買手信帶回傢。
（1992年老店照片）
除了帶來驚喜的口感，小編還註意到它的幹凈配方，對標現在大傢在各大商超能買到的普通薩琪瑪，羅興記的配方確實簡單很多。
（市面某沙琪瑪配料表）
老字號自己做的薩琪瑪配料表簡單，手工制作且不加一滴水。大傢給出的評價也和當初投稿推薦的那位小夥伴說的如出一轍。
“開車140公裡專程買”
“TOP”
“在我心目中第一”
選品需謹慎，再往下扒，這薩琪瑪還真不簡單。
03
羅興記薩琪瑪第一傢店，是1992年羅錦榮在三洲舊橋橋頭開的，而“羅興記”，則是各取羅伯和其妻子（何美興）名字中一字組成。
（小廣就這樣被喂了一嘴“狗糧”）。
（圖為羅氏夫婦接受媒體采訪時照片）
開店至今，羅興記俘獲了無數老街坊們的心，也拿了很多獎，
雖然現在老店搬遷，但是選品小分隊去新店拜訪時，還遇到專程過來店裡的老顧客。
他們說：
“吃了幾十年了！”
“聽說換了新店也要過來這邊買！”
“這傢的沒那麼齁甜，喜歡這個口感！”
（圖為搬遷後的新店）
做薩琪瑪，用料雖簡單，但做起來一點也不簡單。
在細節方面力求精細，和面，搟面，發面，炸皮，上糖，混合，搟壓，切塊，工序復雜，耗時耗力多。
（手工搟壓切塊）
現場看到薩琪瑪的制作過程，選品小分隊內心不由得升起對傳統手藝人的佩服。
比如采用全雞蛋開粉，不添加一滴水，這點市面上大多薩琪瑪制作都很難做到。羅興記第二代傳人芬姐說：“節省成本但影響口感的事情，我們不做”。
每一塊薩琪瑪都是手工制作面皮、揉面、搟壓。
這也是區別其他薩琪瑪，俘獲人心的秘訣所在。
（圖為芬姐正在制作薩琪瑪）
麥芽糖和白糖，調配好比例，下鍋熬煮。控制好火候、時間是關鍵。全程一定要不停地翻炒，不能焦，不能糊，直至完全融合，
接下來，芬姐再將炸好的薩琪瑪黃金顆粒，加入糖漿中快速翻炒。這一環節特別考驗體力和技術，每顆薩琪瑪都要保證均勻地包裹到麥芽糖。
包裹著麥芽糖的薩琪瑪，被放模具中攤平，接下來就要開始大力搟壓啦。最後成型，才交由機器封口包裝。
而且制作全程沒有添加香精、防腐劑，孕婦小孩都能放心吃。
現在大多數產品都追求效率生產，小廣能吃到老手藝人手工制作的薩琪瑪，實在是難得。
外盒包裝也很適合當手信送禮用。
過年送禮拎著它，不比薯片巧克力香啊？
現在市面的薩琪瑪，大多是夾帶著糖精的味道，而且不夠松化軟糯，甚至還磕牙，而這款羅興記薩琪瑪，口感讓人叫絕！
現在市面的薩琪瑪，大多齁甜，且不夠松化軟糯，甚至還磕牙，而這款羅興記薩琪瑪，口感讓人叫絕，松軟的薩琪瑪越嚼越香，顆粒在口中酥化，化作一汪甜蜜包圍舌尖。
一口咬下，松軟薩琪瑪散開，牙齒化身粉碎機，瘋狂感受咀嚼的快感。伴隨著麥芽糖絲陣陣纏綿，濃鬱蛋香在口齒間迸發， 口感層次那叫一個豐富！
薩琪瑪顆粒緊緊簇擁著，無數氣泡小孔，是風味發酵的印記，金黃透著迷人的光澤，光是看到就食欲大增。
不同市面上那種硌牙的薩琪瑪，羅興記香韌彈牙但不粘牙，也不會齁甜，每一口都能給人很大的滿足感。
平時辦公室下午茶、也能安排上薩琪瑪解饞，0防腐劑 無負擔~
