相信不少吃貨都有過吃過一次就忘不掉的美食或者是硬菜，這樣的菜不一定非要是什麼復雜難搞的食譜，相反是常見且受眾面廣的菜更能讓人念念不忘，比如我今天和大傢分享的這3道菜，口感軟糯，又入味，微辣的風味讓人越吃與過癮，太香了，還在等什麼？趕緊點贊關註加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。
【香辣豬蹄】
主要食材：豬蹄，幹辣椒，薑片，大蔥，花椒，火鍋底料，料酒，生抽，蠔油，老抽，白砂糖，鹽，豬蹄是常見的食材，香辣口也不是什麼高難度的做法，就是這樣簡單的一道菜，讓不少人吃過就記住了，軟軟糯糯入口即化，太好吃了。
【具體做法】
1、豬蹄剁成合適的大小冷水下鍋，加入蔥段和薑片，再來1勺料酒，大火煮開焯水至沒有新的浮沫上來撈出即可。
2、起鍋燒油5成油溫爆香蔥薑末和花椒粒，接著再來1塊火鍋底料炒出紅油，把豬蹄倒入鍋炒至上色均勻後，再來半勺料酒，1勺蠔油，2勺生抽，1勺老抽，快速炒幾輪後，加入沒過豬蹄的開水。
3、再來2茶匙的白砂糖，1茶匙的鹽，煮開後轉到高壓鍋裡，燉個30分鐘左右，撈出收汁，就可以出鍋了。
【魚香肉絲】
主要食材：瘦肉，蔥蒜末，黑木耳絲，青椒絲，胡蘿卜絲，生抽，料酒，淀粉，蠔油，白砂糖，陳醋，口感極其豐富，可以說是升級版的炒三絲，既好吃又有營養，做法還簡單，沒胃口不知道吃什麼的時候一定要試試這道菜。
【具體做法】
1、首先醃制瘦肉，瘦肉碗裡加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，再來1勺的食用油，抓拌均勻醃制10至少10分鐘以上。醃制瘦肉的時候就可以調制醬汁了，碗裡加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺白砂糖，2勺陳醋，1勺淀粉，半碗的清水攪拌均勻即可。
2、起鍋燒油5成油溫下入肉絲，慢火把肉絲炒熟後撈出，留下炒肉的底油爆香蔥花和蒜末，再來1勺的豆瓣醬快速炒出紅油，接著把素的配菜倒入鍋裡快速翻炒，炒至微微斷生變軟。
3、再把肉絲倒入鍋裡，接著倒入醬汁，多好翻炒把湯汁收至逐漸濃稠，就可以出鍋開吃了。
【香辣鴨胗拌海蜇】
主要食材：鴨胗，海蜇，小米辣，辣椒粉，白芝麻，蒜末，蠔油，花椒粉，雞精，鹽，生抽，白砂糖，薑片，料酒，簡單的涼拌就能吃到清脆又麻辣的雙脆，這道菜更下酒。
【具體做法】
1、首先調制涼拌醬汁，碗裡加入適量的小米辣，辣椒粉，蒜末，白芝麻，青椒碎，淋上1勺滾燙的熱油激發出香味後，再來加入適量的蠔油，白砂糖，花椒面，1勺生抽，少許的鹽，倒入少許的涼白開，攪拌均勻即可。
2、鴨胗切片冷水下鍋加入1勺料酒和幾片生薑，焯水直接煮熟後撈出備用，海蜇絲也是這個時候切絲擺好在一起。
3、把調制好的醬汁淋到鴨胗和海蜇絲上面，攪拌均勻就可以開吃了。
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