神秘果，學名“Synsepalum Dukuense”，是一種屬於杜鵑花科的熱帶植物，以其獨特的果實和奇妙的味道聞名於世。將成熟的神秘果的果實在口腔充分咀嚼後，吃酸或者苦的食物，此時你會發現這是在吃甜的食物，比如用酸的檸檬，你會發現此時的檸檬竟然如此甜，因此，人們打趣地稱之為“果實中的魔術師”。
神秘果成熟後的果子為紅色
神秘果的歷史故事可以追溯到20世紀60年代。當時，周恩來總理訪問西非，加納共和國把神秘果作為國禮送給了周總理。周總理品嘗後對其神奇的味道印象深刻，隨後神秘果開始在中國栽培。神秘果被視為國寶級的珍貴植物，不僅因為其神奇的口感，還因為其在西非各國和中國的保護地位。這種植物禁止出口，因此在國際上並不常見。
神秘果的神秘之處
神秘果的神奇魔力主要來源於其體內一種被稱作神秘果素的物質。這是一種糖蛋白，本身沒有甜味，但一旦遇到酸性物質，它便可以改變人的味覺，抑制味蕾對酸的敏感度，提升對甜的感受。神秘果素作為糖蛋白，能夠與味蕾上的特定受體結合，通過改變味覺感受器的電位，影響大腦接收到的味覺信號，從而改變人對味道的感知。
成熟的果子內部為白色果肉，黑褐色的核，味道甜
神秘果的植物形態特征
1、樹高與枝條：樹高可達2～5米。其枝條灰褐色，上面有一些不規則的網線狀灰白色條紋。
2、葉片：葉子呈倒披針形或倒卵形，青綠色，葉背草綠色。
3、花朵：花開葉腋，花色為乳白色或淡黃色，全年開花，並具有淡香氣味。神秘果樹的花期和果期主要在2-5月和4-7月之間，具體來說，第一次花期在2-3月，果期在4-5月；第二次花期在4-5月，果期在6-7月。此外，全年都會有少量花果出現在枝頭。
4、果實：果實成熟後呈鮮紅色，形狀為橢圓形。當果實成熟時，果皮呈現鮮紅色，肉質較薄，顏色為乳白色，味道微甜，果汁較少。每個果實中隻有一枚種子。
神秘果的白色小花
神秘果6年左右的苗
神秘果的其他應用價值
1、它可以調節食物的酸度，吃完神秘果後，再吃其他酸味較高的水果，會變得甘甜。其次，神秘果具有抗氧化性，可以幫助清除體內氧自由基，延緩動脈硬化。此外，對於改善高血糖、高血壓、高血脂也有一定的幫助。
2、神秘果還有美容養顏的作用，可以延緩皮膚的衰老。常吃神秘果也有瘦身的作用，可以促進胃腸蠕動，緩解便秘，幫助體內排出毒素。另外，神秘果還可以緩解痛風，降低尿酸指標。
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