“泰國、新加坡、印度尼西亞~咖喱、肉骨茶、印尼九層塔~”看過熱播影視劇《歡樂頌2》的朋友對這首插曲並不陌生。提到去東南亞旅遊，泰國總會在熱門候選位。攜程數據顯示，2024年春節，中國遊客赴泰國旅遊訂單同比增長超13倍。
1月28日，中國與泰國簽署互免簽證協定，協定將從3月1日起生效。如果你也想趁此機會去泰國轉上一圈，這些地道的泰國美食不容錯過。
冬陰功湯
冬陰功湯。圖源 IC photo
提到泰國美食，很多人的第一印象就是冬陰功湯。泰語中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思。相傳在18世紀的泰國，有一位公主生病後什麼都不想吃，直到喝到禦廚做的冬陰功湯，感覺十分開胃，才漸漸有了食欲，冬陰功湯也因此被當時執政者定為“國湯”。一碗紅橙色的冬陰功湯需要由香茅、泰國檸檬等極具泰式特色的香料熬制而成，品嘗時，第一口的酸辣讓許多初試者都感到新奇，兩三口喝下去，從舌尖延伸的辣感與口腔中縈繞的酸爽很快令人欲罷不能，搭配上鮮美的大蝦等食材，讓人直呼爽快。
綠咖喱
綠咖喱。圖/IC photo
大眾印象中，咖喱多以黃色居多。而在泰國，還有一種綠咖喱（也稱“青咖喱”）備受人們喜愛。綠咖喱起源於泰國中部地區，綠色主要來自青辣椒，以及大蒜、洋蔥、高良薑、檸檬草、香菜根等香料搗碎後的混合。因後續炒制時會加入椰奶，綠咖喱最終的顏色為淺綠色。結合不同飲食喜好，綠咖喱可以和海鮮、雞肉、蔬菜、米線、米飯等一起搭配，辣中帶香，香中帶甜，味道濃厚。
青木瓜沙拉
青木瓜沙拉。圖/IC photo
如果你偏好清爽的口感，那麼青木瓜沙拉絕對是泰國之旅不可錯過的一環。青木瓜沙拉是泰國東北部的一種小吃，將青木瓜切絲後混合番茄、青豆、魚露、檸檬汁、辣椒、糖、蒜末等進行調拌，最後撒上花生碎和蝦米，咀嚼起來爽脆可口，酸甜辛辣。泰國炎熱的氣候下，一份青木瓜沙拉能迅速調動食客的胃口，也被很多餐廳當做前菜。如果你喜歡邊逛邊吃，在泰國的夜市攤位，青木瓜沙拉也隨處可見。
香蕉煎餅
香蕉煎餅。圖/IC photo
在泰國夜市，還有一道呼聲很高的小吃就是香蕉煎餅。一小團面團拉開扯薄煎烤，放入香蕉片，折好後淋上煉乳、奶油或巧克力。像是甜品版的手抓餅，酥脆和軟糯同時具備，甜食愛好者不容錯過。
芒果糯米飯
芒果糯米飯。圖/IC photo
如果香蕉煎餅還不能滿足甜品胃，不如再加一份芒果糯米飯。爽滑的芒果與淋上椰漿後糯米融合在一起，香甜黏糯的口感仿佛在口腔中開起了圓舞曲舞會，令人感受到熱帶風情的別樣溫柔。此前，泰國還曾在曼谷用1500公斤糯米、6000個芒果制作出吉尼斯世界紀錄認證的世界最大芒果糯米飯，舉辦萬人宴邀請遊客品嘗，足可見當地飲食中，人們對於芒果糯米飯的喜愛。
菠蘿飯
菠蘿飯。圖/IC photo
覺得芒果糯米飯的食材太單調？沒關系，菠蘿飯會給你帶來更為豐富的味覺感受。菠蘿、蝦仁、什錦蔬菜、泰國香米等食材通過大火快炒，咸甜中又有一絲微酸，清爽又不油膩。菠蘿飯的外形也十分亮眼，通常是半個菠蘿殼盛滿炒飯端上。創意造型讓挑食的小朋友也忍不住想嘗一口。
露楚
露楚。新京報記者 王思煬 攝
旅行途中，總會想要將當地的美食好物也分享給未能同行的親朋好友。如果想要帶點泰國美食當伴手禮，精致的露楚不會令你失望。露楚是一種泰國傳統糕點，相傳早期隻在泰國皇室和重要節日才能品嘗到。現在露楚已經大眾化，在泰國街頭也可以買到，味道類似於綠豆糕，但更吸引遊客的莫過於其生動的色彩、逼真的外觀與亮晶晶的外皮。
美食是味道，也是記憶。一直以來，泰餐憑借豐富的香料和獨特的味道在亞洲美食中占有一席之地。無論你在泰餐方面是老饕還是新手，上述經典泰國美食都值得去當地再試一試，讓味蕾幫你存住更多美好旅行回憶。
新京報記者 王思煬
編輯 祝鳳嵐
校對 柳寶慶