來源：小富愛美食

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蠔油香菇

食材：新鮮香菇、蠔油、生抽、白糖、淀粉、大蒜、小蔥、鹽、食用油、雞精（可選）

步驟：將新鮮香菇去蒂，清洗幹凈，切成大小均勻的片狀。用熱水焯燙一下，撈出瀝幹水分備用。

大蒜切末，小蔥切蔥花。淀粉加水調成水淀粉備用。

鍋中加入適量食用油，燒熱後放入大蒜末爆香。接著加入香菇片翻炒均勻。

在鍋中加入適量蠔油、生抽、白糖，快速翻炒均勻，使香菇充分吸收調料的味道。

倒入水淀粉勾芡，待湯汁濃稠後撒上雞精（可選）提鮮。最後撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。

香菇盒子

食材：新鮮香菇：200克、豬肉糜：100克、雞蛋：1個、青蔥：適量、鹽、生抽、料酒、淀粉：適量、食用油：適量

步驟：將香菇去蒂洗凈，青蔥切成細末備用。

將豬肉糜、雞蛋、適量鹽、生抽、料酒和淀粉放入碗中，攪拌均勻至粘稠狀。

將調制好的肉餡均勻地填入香菇中，輕輕壓實。

鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入香菇盒子，小火慢煎至兩面金黃。

在煎制過程中，可加入適量生抽和清水，煮至湯汁濃稠。

將煎好的香菇盒子盛出裝盤，撒上蔥花即可享用。

香菇炒雞蛋

食材：新鮮香菇：200克、雞蛋：3個、大蔥：1根、鹽：適量、生抽：適量、食用油：適量

步驟：香菇洗凈切片，大蔥切段，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。

熱鍋涼油，待油溫適中後倒入雞蛋液，迅速翻炒至凝固，盛出備用。

鍋中留底油，放入香菇片翻炒至斷生。

加入適量鹽和生抽調味，繼續翻炒均勻。

最後放入炒好的雞蛋塊和蔥段，迅速翻炒幾下即可出鍋。

青菜炒香菇

食材：青菜：適量、香菇：適量、蒜瓣：適量、鹽、生抽、食用油：適量

步驟：將青菜洗凈，瀝幹水分；香菇去蒂，洗凈切片；蒜瓣切碎。

熱鍋涼油，放入蒜瓣炒香，然後加入香菇片翻炒至變軟。

接著加入青菜，大火快速翻炒至青菜斷生。

最後加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

香菇炒肉沫

食材：香菇、瘦肉沫、大蒜、生薑、青蒜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精

步驟： 將香菇洗凈，切成小塊；大蒜、生薑切末；青蒜切段。

在鍋中加入適量油，燒熱後加入大蒜末、生薑末爆香。

加入肉沫，快速翻炒至變色。

加入香菇塊，繼續翻炒。

加入適量料酒、生抽，翻炒均勻。

當香菇變軟時，加入青蒜段，繼續翻炒。

根據口味加入鹽、胡椒粉和雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。