懂得血糖控制的人會在飲食這方面下工夫，在吃東西之前三思，先了解食物熱量高低，糖分含量多和少，低熱量，糖分含量少的食物才能多吃，否則獲取豐富糖分，又沒有足夠胰島素將糖分消耗，會血糖飆升，從而威脅健康。從各種主食營養結構來看，米飯，饅頭和面條對血糖影響不同，究竟哪一種容易讓血糖升高呢？
綜合饅頭、米飯以及面條營養成分來看，饅頭相比另外兩種主食升高血糖的速度較快，因為大部分饅頭是小麥粉制作而成，這種原材料獲取後容易被身體消化吸收，葡萄糖釋放速度快，血糖才容易升高。
米飯和面條相對來說升高血糖的速度沒有那麼快，相關數據顯示，饅頭血糖升糖指數為88，大米血糖升糖指數在83，而面條屈居末位，升糖指數為81。
當然，如果選擇的是粗糧饅頭，並非精致小麥粉制作，裡面有粗糧成分，升糖指數就會低些。原因是粗糧做成的饅頭含有的粗纖維豐富，攝入後可以快速吸收水分，延緩胃的分解和消化，才不會餐後血糖快速飆升，已經有糖尿病帶來困擾，想要吃饅頭盡量選擇粗糧制作而成的饅頭，同時不要另外添加白砂糖調味，才能讓指標穩定，飲食保持健康。
如何吃主食才恰當？
1、選擇低糖主食
想要自己的血糖平穩，吃主食盡量選擇那些膳食纖維含量豐富，飽腹感強的主食，升糖指數高的主食原因是淀粉含量豐富，有許多碳水化合物，會獲取豐富熱量讓自己快速血糖升高，這類主食不要吃。
能選擇飽腹感強的主食，攝入後無需再額外吃其他食物，才不會獲取過多熱量，膳食纖維可以促進腸道蠕動，加速糞便排泄，對部分人的便秘改善有幫助。飲食建立在正確的基礎上，血糖才能平穩。
2、搭配其他食物
吃主食要搭配其他食物，才能營養全面提供，同時不會某些食物攝入過多而讓血糖波動。
有的主食容易升高血糖，如果可以搭配其他食物，例如水果、蔬菜、肉類食物、粗糧、乳制品等，可以確保需要的營養全面獲取來增強體質，維持生命活動，同時又不會獲取太多熱量。如果單純吃主食，是不可取的行為，營養單一之外血糖很難穩定，需在飲食這方面掌握技巧，疾病才能好轉。
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