1月28日20:50左右，在經歷了4天下線之後，半天妖烤魚悄然恢復美團外賣上架，部分門店的店員甚至不知道這一消息。此前4天的突然下線，引發用戶、市場和投資者的諸多猜想。
半天妖烤魚為何下線美團外賣4天時間?系主動下線還是被迫下線?截至發稿，半天妖方面仍未正面回應下線美團外賣的原因。半天妖一傢門店店員透露，下線或與平臺補貼有關，餐飲行業觀察人士認為，半天妖烤魚此舉或為談判費率優惠。
被下線or主動下線？
半天妖烤魚下線美團外賣的消息最早於1月26日出現，當天上午，北京和南京的多傢半天妖烤魚在美團外賣平臺顯示“門店已打烊”。
次日，廣州、上海和武漢等城市的半天妖門店在接受采訪時確認下線消息的同時，還透露出系總部通知主動下線。據北京一門店店員稱，24日他們就接到了下線外賣的通知。目前廣為流傳的一張截圖顯示，在半天妖營運經理溝通群裡，某日18:34萬光濤在群裡發了一條緊急通知，當晚外賣部將所有美團外賣門店全部下線。通知中，萬光濤同時要求，減少外賣備餐。
截圖顯示，群聊歸屬於濟南半天妖餐飲管理有限公司。天眼查顯示，萬光濤是濟南半天妖餐飲管理有限公司的法定代表人。萬光濤現擔任17傢企業的法定代表人，除了與半天妖相關的電子商務等企業外，還包括多傢烤魚店。
按照截圖信息，下線美團外賣，是半天妖方面的主動選擇，並非被迫下線。
半天妖多傢門店下線美團外賣
經歷了4天下線之後，28日半天妖美團外賣悄然上架的消息，看似並沒有及時通知每一傢門店。28日20:19.新黃河·大魚財經記者嘗試在濟南某傢半天妖門店下單外賣，店員表示難以置信，他們仍以為美團外賣尚處於下線狀態，建議以加微信的方式聯絡送餐。21分鐘後，北京一傢門店的店員對於美團外賣恢復上架同樣感到詫異，很快，他們從工作群得知了這一消息。
若按照1月24日18:34半天妖工作群發出下線通知，到28日20:20恢復上線，半天妖烤魚在美團外賣消失了整整4天時間。
為何下線美團外賣？
從用戶體驗來看，半天妖美團外賣下線後，他們可以通過餓了麼平臺下單。有人發現，此次半天妖下線美團外賣業務前，曾在抖音直播開展活動，外界猜測，半天妖疑似在平臺中“二選一”。
業內人士分析，半天妖遭遇平臺“二選一”的可能性並不大。“2021年，美團因違反《反壟斷法》被罰34.42億元。半天妖算知名品牌，美團平臺不太可能會跟大品牌搞這種二選一，近幾年這種情況基本不存在了。”餐寶典創始人、餐飲行業分析師汪洪棟在接受新黃河·大魚財經記者采訪時分析，可能有些地方小代理和非直營小品牌可能遭遇外賣平臺的“二選一”，但大品牌一般不會遇到這種問題。
記者梳理半天妖微博，發現半天妖自2020年正式上線美團外賣和餓了麼平臺以來，未出現“二選一”的遭遇。
在雪球上，持有美團股票的投資者熱切關註半天妖下線美團平臺的影響。被點贊26次的評論認為，“是半天妖老板自己在群裡要求下架的，大概率是老板開年了想要挾平臺談個費率優惠。”還有人猜測，應該不是美團主動下線，隻是減了商傢補貼，商傢自己選擇下架。
在汪洪棟看來，下線美團外賣，或許是半天妖與平臺之間的一場博弈，“是一種談判策略，雙方很快達成了一致。”在外賣行業中，此類做法是通過與平臺協商以獲取更多優惠條件。具有實力的餐飲品牌選擇通過下線策略向平臺施壓，謀取各種營銷和補貼優惠。
窄門餐飲數據顯示，半天妖已有1458傢門店。2023年前11個月，半天妖新開門店數超過250傢，同比增長19%。業內人士分析，隨著半天妖品牌力增強，憑借其線下門店以及對區域市場的控制權，開始與美團外賣等大型平臺“掰手腕”角力，以謀求獲得更多的獨傢優惠政策支持。
下線美團外賣真相如何?1月29日，新黃河記者多次嘗試半天妖總部，截至發稿，始終未獲回復。
一名工作人員的話或許印證了汪洪棟的說法。濟南一傢半天妖門店工作人員透露，下線美團外賣是“因為之前美團的優惠沒這麼大了”，該工作人員稱，“(下線前)點外賣的時候顧客不劃算，美團不給顧客優惠，我們就停了一段時間。”
門店最“受傷”
4天時間裡，半天妖與美團平臺之間發生了什麼，無人知曉。顯而易見的是，下線美團外賣後，半天妖門店的生意受到了影響。以濟南地區的半天妖門店為例，美團外賣平臺銷量前五名的各門店月售均為1000 ;餓了麼平臺銷量最高的月售僅400 ，銷量前五名加起來隻有1300多單。“單量確實受影響了。”1月30日，濟南地區多加半天妖門店工作人員坦言，美團外賣下線後，雖然沒有統計具體數據，但門店外賣訂單明顯減少，“過去，美團外賣訂單比餓了麼多不少。”
若按照70元客單價計算，濟南排名靠前的半天妖門店日均單量逾30單，美團外賣下線後，日均損失超過2000元營業額。業內人士分析，半天妖匆忙下線美團外賣又匆忙上線，或許與各門店的不滿和壓力有關。
公開報道中，半天妖在青島、北京的多傢門店開通跑腿業務，彌補單量損失。28日晚，多名半天妖門店工作人員表示，暫時不能美團訂外賣，但可以通過加微信的方式提供地址送餐上門，以此抓住訂單。
汪洪棟分析，作為烤魚門類，本身不算剛需產品，門店的外賣比例不是太高，“下線時間不是很長，對半天妖訂單的影響不是太大。”
半天妖的談判策略不算“首創”。汪洪棟舉例稱，2023年6月，魏傢涼皮主動下架西安門店的美團外賣業務一個多月，由於運營合同到期，希望通過重新談判以獲取更大利益。但時至今日，魏傢涼皮仍未上架美團外賣。
餐飲商傢與外賣平臺的角力早已出現。此前，多傢知名新茶飲品牌，如喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草等，曾聯合宣佈取消美團外賣滿減折扣。四川省南充市火鍋協會、廣東省33傢餐飲協會也曾向美團發函，指責其單方面提高傭金、涉嫌壟斷和不正當競爭等問題。
即便如此，大多數餐飲商戶仍離不開美團。2023年第三季度財報顯示，美團餐飲外賣保持強勁增長勢頭，單日訂單量峰值達7800萬單，創歷史新高並比三年前翻了一番。
“半天妖的談判方式並不算太常見。對於外賣，近兩年行業裡所有企業都已達成共識——線上外賣是經營的一部分。更多的企業考慮的是如何做好外賣，而不是做不做外賣。”汪洪棟表示，農耕記就采用外賣小店模式，大店專做堂食，主打品牌形象;外賣小店做外賣自提業務，提高單量。
越來越多的餐飲品牌正在嘗試這一模式。1月18日，魚你在一起北京亦莊沙龍外賣店開業，這是魚你在一起第一傢外賣直營小店，作為品牌向“外賣小店”新店型模式的初期探索。
在雪球平臺，圍繞半天妖下線美團外賣實踐，投資者的爭論仍未停止。有人擔憂，不知道這場博弈之後，有多少商傢願意承擔在美團被下線、被中止促銷的風險?又有多少商傢會對美團或者品牌妥協?(新黃河記者：杜林 )