1959年10月1日，是中華人民共和國成立十周年慶典的日子。9月30日晚上，在新落成的人民大會堂宴會廳舉辦了一次的盛大「國宴」，共有各級領導和各界人士4600多人參加了宴會。
4600多人參加的宴會，一桌10人，將近500桌，把一個人民大會堂宴會廳擺得是滿滿當當。
按照當時的規定，每個人的「餐標」是5元錢，一桌十人就是50元。大家可以看看下面的菜單，50元一桌可以吃到什麼東西。由於參加宴會的人太多，所以國宴只准備了兩個熱菜「燒四寶（菌菇類）」和「口蘑燒雞塊」，其它都是涼菜（居然有11個）和點心水果等。
為什麼國宴上涼菜那麼多，熱菜就兩個呢？原因是涼菜可以提前准備，熱菜要當場燒制。將近500份的菜，需要多少鍋和多少人啊！好在宴會廳服務員（1200人）上菜是逐桌上，後廚也是逐個炒。就這樣，後廚也是忙個不停。
再說說餐標。人均5元，吃的是國宴，按理應該不貴。主要原因是大會堂宴會廳采購的食材本身不貴，餐廳又不要上稅，實打實地都能吃到。
5元錢在當年是一個什麼概念呢？相當於現在多少錢呢？其實5元錢在當年也不是太多，那時候一個城市平民一個月的開銷平均也就10到20元左右，5元就是一個普通人不到半個月的生活費。那時候國營糧店的大米每斤平均是0.15元左右，5元錢可以買33斤大米，夠一個成年人一個月的定量。所以5元錢相當於現在100元左右。
放到現在，100元錢，再能乾的國宴廚師，也肯定做不出這麼好的菜餚了。
