老話說「應季而食，應時而生」，每個季節都有屬於它獨有的特色，無論是飲食還是養生，我們最好是遵循季節。那麼在這寒冷的冬季，我們吃些什麼才能做到應季而食呢？答案自然是美味的蘿卜了。

冬天是蘿卜大量上市的季節，這個時候的蘿卜脆甜多汁，營養美味，關鍵是價格還特別便宜，一斤蘿卜才二三毛錢，真的得特別親民。蘿卜之所以受大家喜歡，除了營養價值之外，它的做法也非常多，可以做蘿卜干，也能涼拌吃，又或者是包餃子，煮湯等等。

當然最美味的做法我想就是用它來炸丸子了，一個個金黃酥脆的蘿卜丸子，看着就讓人流口水，咬一口酥酥脆脆，唇齒留香。這麼好吃的蘿卜丸子，很多在家做卻總是失敗，不是發硬，就是發粘，而且口感也不香。

其實蘿卜丸子想要好吃，有些技巧大家還需要掌握的，記住「3放2不放」，這樣做出的丸子個個酥脆，放涼了也不會軟。

【炸蘿卜丸子】

主要食材：蘿卜、胡蘿卜、雞蛋、酥肉粉

第一步、首先准備蘿卜洗淨去皮，然後把蘿卜插成細絲，同樣胡蘿卜也插成細絲備用。

第二步、鍋里水開之後下入蘿卜絲，再放入胡蘿卜絲，焯水的蘿卜可以去除辛辣味，吃起來味道更香，（有人喜歡用鹽沙水，其實這樣做出的丸子口感會偏咸，失去了蘿卜本身的味道）。

第三步、差不多十幾秒蘿卜變軟後就可以盛出來，擠干水分後放到案板上，給它剁成碎末，不用切的太碎，切好後放入盆中。

第四步、接着加入2個雞蛋，3塊錢的肉沫，蔥薑末，鹽、雞精、五香粉，再倒入100克酥肉粉，然後把它們充分的攪拌均勻，像這樣粘稠的狀態就可以了。

第五步、鍋中油溫6成熱時下入丸子，中小火慢炸不斷翻動讓丸子可以受熱均勻，差不多炸五六分鍾，表面金黃酥脆之後就可以盛出來了。

這樣做的蘿卜丸子酥酥脆脆，香味濃郁，不管是直接吃，還是用來煮湯，味道比肉丸還好吃，喜歡吃蘿卜的趕快收藏起來試試吧。

雞蛋

其實不僅僅是炸蘿卜丸子，炸其他的丸子時我都建議大家放雞蛋，因為加入雞蛋後不僅能增加香味，而且雞蛋會讓炸出的丸子表面更加酥脆。

放肉

單純的素丸子即便味道調的再好，其實吃起來不是特別香，想要好吃還是多少需要放點肉，尤其是放一點三肥七瘦的五花肉，這樣丸子的口感瞬間就會提升。

酥肉粉

為什麼我建議大家用這種現成的酥肉粉呢？其實道理很簡單，因為丸子酥脆的關鍵就是粉的搭配，我們並不是廚師，很多配料的比例不能完全掌握，比如麵粉多了丸子就發硬，澱粉多了就發粘，而酥肉粉是配比好的，這樣完美解決了在家掌握不好比例的弊端，保證炸出的丸子個個酥脆。

蚝油

蚝油雖然是個好東西，能有去腥增香的作用，但是炸這種素菜居多的丸子時建議別放，它的復合香味會掩蓋蘿卜本身的味道，反而吃着不香。

醬油

同樣除了蚝油之外，醬油也是不建議加的，第一醬油比較咸，加了後蘿卜丸子口味會很重，第二醬油顏色比較深，這樣炸出的丸子顏色會發黑，影響賣相。

用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！