「每逢佳節胖三斤」，長達8天的春節假期結束了，節日聚餐常常伴隨着豐盛的美食，但高脂肪的食物會加重血脂負擔，不少市民朋友在春節期間狂吃海塞，假期結束後臉蛋圓了、肚子鼓了、腿也粗了，這時去醫院體檢，醫生就會告訴患者他的血脂高了。什麼是高血脂？高血脂有什麼危害？怎麼看血脂化驗單？怎麼預防高血脂？記者展開了調查。
節日狂吃 節後血脂高
「吃得太多胸悶氣短，差點以為自己得了什麼大病，去醫院檢查後醫生告訴我是高血脂，多運動注意飲食就行。」2月18日，剛走出醫院的鄭古程鬆了一口氣，春節期間大吃大喝攝入的營養過剩，不僅體現在他的體重上，也把健康風險藏到了他的血液里，幸好他平時比較關注自身健康，及時檢查找出了問題。
血脂是血漿中的膽固醇、甘油三酯和類脂（如磷脂）等的總稱。醫生平時說的高血脂，又叫高脂血症，其實是血脂異常的一種，可以是某種或多種血脂成分的升高。例如：高膽固醇血症、高甘油三酯血症、混合性高脂血症（以上兩者皆有）、高低密度脂蛋白血症（HDL-C）。
高血脂本身沒有特徵明顯的症狀，少數患者可以出現脂肪沉着，以黃色瘤為首發表現，部分患者血脂驟然升高很多，可能會出現頭痛、頭暈、記憶力減退、視力模糊、胸痛、心悸、氣短、腹瀉、便秘、腹脹、乏力以及嗜睡等症狀。但血脂持續升高，不重視不干預，可能會誘發全身多系統、多器官、多個部位的動脈粥樣硬化形成，有可能引發心髒、腦、腎髒等血管的病變，導致急性胰腺炎、冠心病、腦卒中、高血壓、糖尿病等多種疾病，出現胸痛、呼吸困難、腦供血不足、腎功能不全等情況。
判斷血脂高的七個指標
由於血脂異常症狀不明顯，患者發現的途徑一般是通過血液檢查，但化驗單上一般寫着復雜的參數、各種各樣的英文縮寫，患者該如何才能判斷自己的血脂狀況呢？
「判斷血脂異常主要通過抽血檢驗結果的七個指標。」三明市第一醫院檢驗科主任檢驗師朱紅梅介紹，七個指標分別是膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白A1、載脂蛋白B、脂蛋白A，直接反映着患者血液內的血脂狀況。
朱紅梅介紹，膽固醇是血液中各種脂蛋白所含膽固醇的總和，包含低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、游離膽固醇、膽固醇脂等，是心腦血管疾病的危險因素，應積極控制。
而甘油三酯其實就是脂肪，是脂類中的另一個指標。甘油三酯升高，通常是血脂代謝負擔較重的表現之一，同樣會對心腦血管健康造成風險。如果輕度增高可先控制飲食，適量運動，如果仍不能降至正常范圍，可給予藥物治療。
高密度脂蛋白膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇則一個對身體健康有利，一個對身體健康不利。在人體中，高密度脂蛋白膽固醇就像個清道夫，不斷把沉積下來的膽固醇運送出血管壁至肝髒進行分解代謝，幫助血管壁恢復彈性，所以HDL-C值過低會增加患心血管疾病的風險。而低密度脂蛋白膽固醇，會把血液中的膽固醇搬運至血管內壁，最後堆積形成「動脈粥樣斑塊」， 是動脈粥樣硬化的致病性危險因素之一，所以某種意義上LDL-C越少越好。
載脂蛋白A1與載脂蛋白B也象徵着健康與風險。載脂蛋白A1主要存在於高密度脂蛋白中，能夠把血脂運輸到肝髒代謝掉，載脂蛋白A1濃度越高，患冠心病的風險就越低。
載脂蛋白 B則是低密度脂蛋白的主要結構蛋白，能夠把血脂運到組織外周，過多容易導致血脂沉積至血管壁內形成斑塊，它的升高提示冠心病的發生率也可能會增加。
脂蛋白A與遺傳關系密切，不受飲食、運動等因素影響，脂蛋白A升高可增加動脈粥樣硬化以及血栓的風險，是心血管疾病的獨立危險因素。
注意飲食合理運動 預防高血脂
春節期間大魚大肉、酒席宴請很難避免，如果不控制口腹之慾暴飲暴食就可能患上高血脂，帶來健康風險，患者該如何預防高血脂，怎麼治療血脂異常？
「大部分血脂異常不需要吃藥，可以通過飲食控制和合理運動調節。」三明市第一醫院臨床營養科主治醫師江清建介紹，飲食結構不合理是高血脂的最重要的危險因素之一，應合理調整膳食結構，控制總熱量攝入，適當增加蛋白質及低動物脂肪食物，如魚肉、雞肉、雞蛋、瘦肉及豆製品。主食粗細搭配。多選用全谷、燕麥、玉米等加工粗糙的谷類，增加膳食纖維和B族維生素的攝入量。吃蔬菜水果，補充膳食纖維，如茄子、香菇、木耳、海帶、山楂、蘋果等，每天推薦食用蔬菜400～500g、水果200～400g。
同時，堅持適量運動，合理的運動可以消耗熱量、降脂減肥。血脂檢查不能少，積極控制高血脂相關高危因素，包括吸煙、飲酒等行為和高血壓、糖尿病等基礎疾病。高血壓、糖尿病均可引起血管病變，導致血脂濃度增高。高血壓和糖尿病患者建議每半年檢查一次血脂。45歲以上的肥胖者、高脂血症和心腦血管病家族史者、經常參加應酬者、精神高度緊張者均屬高發人群，每年均應檢查一次血脂。
另外，江清建建議，高血脂人群應盡量少吃的四種食物：首先是高脂肪食物，特別是含有大量飽和脂肪和反式脂肪的食物，是高血脂人群需要特別避免的，如豬肝、雞肝等動物內髒，這些食物中膽固醇含量極高，春節期間常見的紅燒肉、烤鴨等，含有大量飽和脂肪，如炸雞、炸薯條等炸食和油炸食品，這些食品在加工過程中吸收了大量油脂。其次是高糖分食物，高糖分食物會迅速提升血糖，導致胰島素分泌增加，促使體內合成更多的脂肪，從而加劇血脂問題。高血脂人群應盡量減少如各種糖果、蛋糕、甜麵包等甜點和糕點，以及如碳酸飲料、果汁飲料、含糖茶飲等含糖飲料的攝入。還有高鹽食物，高鹽食物不僅會導致血壓升高，還會間接影響血脂水平，春節期間的醃制食品、鹹菜等應盡量避免。最後是酒精飲料，春節聚會常伴隨酒精飲料，然而，酒精會直接影響肝髒的代謝功能，增加甘油三酯的合成，對高血脂人群不利。
需要強調的是，對於高脂血症患者來說，控制飲食需要持之以恆。只有養成控制飲食的習慣，才能收到調整血脂的效果。尤其對於原發性高脂血症患者來說，飲食治療能使血膽固醇下降2%至8%，對甘油三酯的降低作用則更為明顯。與此同時，合理的飲食還能使降脂藥物發揮更好的作用。（全媒體記者 陳登達 通訊員 黃黎明 羅小珠）
來源：三明市融媒體中心