今天我要和大家分享的是一種神奇的山野蒜，也稱為薤白，它的藥食同源的功效令人驚嘆。在農村，山野蒜隨處可見，但其醫學價值卻常常被人們忽視。山野蒜也叫小根蒜，它的學名叫薤白。

山野蒜是連年生長，生命力特別旺盛，所以它的藥用價值和功效，比其它野菜要多，要強。下面，我將為大家介紹三種簡單的吃法，讓您不僅能享受美食，功效驚人，還能享受健康。

在享用山野蒜之前，首先需要進行清洗和處理：把挖回來的野蒜摘去雜草，剪去根部，放入盆中浸泡3-5分鍾。重復多次清洗，直到水不再有泥沙。撈出薤白，控干水分，備用。

薤白的三種吃法

吃法一：醃糖醋蒜

老一輩人都知道吃野蒜好，可都不知道它對身體有這麼多好處。

1、將清洗好的野蒜頭剪斷，放入盤中。

2、如果喜歡鹹味，可以撒上適量食鹽，再裝入玻璃容器中。

3、倒入適量的米醋，讓醋沒過食材。

4、加入少許白糖，封上蓋子，泡製7-10天即可食用。

吃法二：山野蒜粥

1、將清洗好的薤白苗切段，裝入盤中備用。

2、把150克的大米清洗干淨，放入鍋中。

3、放入10個大棗，放1500克的水一起煮成粥，煮至粘稠。

4、將薤白苗倒入鍋中，再熬製3分鍾。

這款野菜粥盡量要用大米，山野蒜粥適合中老年人食用，具有養心護心、鎮靜安神的功效。春天千萬別錯過吃這種野菜的機會，這是大城市的人，花錢都買不到的保健佳品。

吃法三：山野蒜炒雞蛋

1、將清洗好的野蒜切成末，備用。

2、食碗中打入3個雞蛋，加入少許料酒去腥增香。

3、鍋中加油熱，放入蛋液，迅速用筷子攪散。

4、炒制的菜速度要快，也不需要加其它調味品，只需加入適量食鹽，翻炒均勻。

5、出鍋裝盤，享用這道鮮香味美的山野蒜炒雞蛋，這道鮮香味美的野菜炒雞蛋就OK啦。

這三種吃法簡單易操作，不僅美味可口，而且營養豐富，有益健康。山野蒜富含藥用成分，具有解疼緩痛、促進食慾等多種功效，尤其適合冬天食用，是您健康飲食的好幫手。不要再忽視身邊的這種神奇食材，它能夠解決身體上這麼多問題，讓您的健康更上一層樓！