#天南地北大拜年#正月初八，年味漸淡，生活又回歸平常。「新春逢穀日，喜見艷陽天」，每年正月初八，是民間傳統的「穀日」，也就是穀子的生日，傳說女媧在創世之初，從第一天到第七天分別創造了雞、狗、豬、羊、牛、馬和人，為了有食物解決溫飽，在第八天創造了「谷類」，於是每年的農歷正月初八就是「穀子生日」。過去每年正月初八，有傳統要「觀谷」「食谷」和「養谷」，尤其是到田地里，給家裡的小朋友講解穀物的知識，讓孩子理解食物的來之不易，學會珍惜和不浪費食物。

正月初八穀子生日，又稱作「聚財日」，提醒家人：1不歸、2不空、3要吃、4不做，老傳統別丟了。

正月初八「1不歸」

民間有說法「七不出、八不歸」，人們理解為逢七不出門，逢八不歸家。也有很多地方一直遵循這樣的傳統。其實這個說法理解是有誤的，「七不出、八不歸」的真正含義是：有七件事沒辦好不要出門，這七件事是：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。八不歸是指出門後，有八件事沒做好不要回家。這八件事是：孝、悌、忠、信、禮、義、廉、恥。這是古人的八條做人基本道德准則，違犯了任何一條，都是對不起祖宗，都無臉面對家人。所以初八不歸家的說法已經被淡忘了。

正月初八「2不空」

正月初八是「穀子生日」，這一天家裡的米缸、麵缸最好都裝得滿滿的，古時人們認為米缸是家裡「聚財」的地方，所以正月初八又叫做「聚財日」，這一天將米缸面倉裝滿，寓意着新的一年五穀豐登、衣食無憂。

正月初八「3要吃」

一、吃餃子

北方人一般會在初七吃麵條，初八吃餃子，餃子外形似元寶，大年初八聚財日，這一天吃餃子，寓意招財進寶，希望新的一年財運滿滿。

推薦做法：「百財」餃子

食材：白菜，木耳，胡蘿卜，蔥，肉，生抽，鹽，雞汁，花椒粉，五香粉

【做法】1、300克麵粉中加入140克水，和成光滑偏硬的面團，放在一旁醒半個小時。

2、胡蘿卜清洗干淨剁成胡蘿卜碎，木耳提前用水泡發切成木耳碎，白菜也剁碎，把胡蘿卜碎、木耳碎和白菜碎混合在一起。

3、准備肥瘦比例三七分的豬肉，切成塊，放入絞肉機絞成肉餡。

4、把豬肉餡放入白菜胡蘿卜木耳餡中，再放點蔥花，加入1勺五香粉，1勺花椒粉，燒一些熱油淋在上面，把蔥花和花椒粉炸出香味。

5、加入2勺生抽，1勺鹽，適量雞汁，半勺白糖，用筷子順着一個方向攪勻。

6、把面團分割成小劑子，上面多撒點乾粉，用手按扁後，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的餃子皮，上面放上肉餡，邊緣捏緊，把所有的皮和餡包好。

7、水開後下鍋煮餃子，中間點兩次水，煮到餃子浮起來就做好了。

二、吃發糕

發糕口感松軟香甜，正月初八聚財日，吃發糕取「發」之寓意，希望新的一年財源廣進，生活富足。

紅棗發糕做法

【食材】麵粉250克，紅糖50克，熱水180克，酵母3克，雞蛋1個，紅棗50克

【做法】1、紅糖倒入碗中，加熱水化開，攪到紅糖完全融化沒有顆粒，晾到手溫，加入酵母粉攪勻。

2、把麵粉全部加進去，然後加入一個雞蛋，攪拌到沒有乾粉顆粒。

3、紅棗從中間對半切開，再切一點紅棗碎。

4、把紅棗碎全部倒入紅糖麵糊中，攪拌均勻，麵糊是濃稠微微有一點流動性的狀態就可以。

5、模具或者碗中刷油，把紅棗麵糊倒進去，倒到模具5分滿就可以，如果容器小就多分幾個，不要倒多了防止發酵後溢出來，表面晃平，蓋上保鮮膜放一旁發酵至兩倍大。

6、發酵好之後，模具基本9分滿了，在表面擺上幾片半顆的紅棗裝飾一下，蓋上保鮮膜放入蒸鍋，冷水上鍋蒸半個小時，蒸好之後悶5分鍾，再打開鍋蓋，這時候發糕已經發起來了，蓋保鮮膜是為了防止水滴滴到發糕上，影響酵母活性，使表面發不起來。

7、拿出來撕掉保鮮膜，放一旁晾涼到不燙手，把紅棗發糕從模具中脫離出來，看一下蒸熟的發糕側壁有很多氣孔，發得特別高。

三、吃五穀粥

正月初八是穀子生日，在這一天有習俗要和「五穀粥」或者吃「五穀飯」，就是用五穀雜糧做成的粥或者米飯，類似於八寶粥，希望在新的一年五穀豐登，衣食不愁。

【食材】大米，糯米，黑米，玉米，燕麥，薏米，小米，紅豆，黑豆，芸豆，紅棗，蔓越莓，葡萄乾，花生，蓮子，枸杞，紅糖，冰糖

【做法】1、把谷類和豆類混合在一起。其中大米和糯米的量要多一些，這樣能保證臘八粥的黏稠度，除了大米和糯米之外，其他食材的每一份的重量分別是大米或糯米的1/2或者1/3都可以。

2、把谷類混合好的食材放入碗中，加水浸泡1個小時左右。豆類混合在一起，浸泡3個小時左右，除冰糖之外，其他食材混合在一起，浸泡1個小時左右。

3、把泡好的食材放入砂鍋中，加入清水沒過食材，水量要足，防止干鍋，砂鍋熬製一個半小時左右，用小火慢熬，粥的風味會更加好，所有食材煮軟之後，再加入冰糖煮化就可以了。

4、如果沒有太多時間慢熬，可以用電飯鍋或者高壓鍋，用電飯鍋和高壓鍋就不用加太多水，濃稠一些才好喝。

正月初八「4要忌」

一、不洗衣服

正月初八是穀子生日，這一天忌洗衣服，古代人認為水會沖走財運，這一天是聚財日，要把「財」聚起來，所以這一天不適合洗衣服。

二、忌辦紅事

雖然正月初八是好日子，但是古代人們一般會不會選擇在這一天結婚或者訂婚，容易遭到太歲壓制，這些舊傳統現在早已破除，了解一下即可。

三、忌做針線活

正月初八還有一種說法，就是「蠶過年」的日子，古代衣服很多是由蠶絲製成，這一天最好不動針線，以祈禱新的一年衣食無憂。

四、忌打破器皿

正月初八聚財日，有說法，家裡的器皿是聚財之處，如果打破碗或者杯子，容易破財，不吉利，所以這一天要小心翼翼，盡量不打破家裡的器皿。