古井貢酒，源自安徽亳州，是一款以大曲為原料釀制而成的濃香型白酒。明代萬歷年間，閣老沈鯉在萬歷帝的慶典上，把「減酒」當作家鄉酒進貢朝廷，萬歷帝飲後連連叫好，欽定此酒為貢品，命其年年進貢，「貢酒」之名由此而得。

安徽名酒以貢酒為主，多是古代時期進貢皇家而得名，今天聊聊安徽的哪些大酒廠和酒。安徽古井集團有限責任公司躋身中國老八大名酒企業和中國製造業500強之列，酒廠總部位於安徽省亳州市，這里是歷史名人曹操與華佗的故鄉，也是世界十大烈酒產區之一。