江西人愛吃米粉，但是非常低調，以至於很多人都不知道，江西人的特色米粉是什麼。首先在北方地區，就很少見到有南昌拌粉，他們壓根就不愛吃米粉，而想要在南方脫穎而出，那就更難了，因為南方的江浙滬、廣東、福建口味跟江西不合，口味相近的湖南、四川、貴州、雲南這些能吃重口味的省份都有自己本地的米粉，這就導致江西米粉，很難走出去，因為在絕大部分愛吃米粉的省份來說，南昌拌粉只能說是吃的習慣，真正最喜歡的，那一定是自己老家的米粉，畢竟從小吃到大，對於家鄉的味道，自然是難以割捨。

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