酥肉面是一道美味的面食，制作方法如下：
材料：面粉、五花肉、雞蛋、鹽、醬油、料酒、生薑、蔥。
步驟：
- 五花肉切薄片，加入鹽、醬油、料酒醃制20分鐘。
- 面粉中加入雞蛋和水，攪拌成面糊，加入蔥薑末和鹽調味。
- 鍋中加油，將五花肉片沾上面糊，放入鍋中炸至金黃色，酥肉就做好了。
- 另外起鍋燒水，水開後放入面條煮熟。
- 將煮熟的面條撈出，放入碗中，加入炸好的酥肉和適量的湯汁，撒上蔥花即可享用。
需要註意的是，制作酥肉面需要選用優質面粉和五花肉，同時炸酥肉的油溫也要控制好，以免炸糊或者炸不熟。此外，可以根據個人口味加入其他調料和配菜，讓酥肉面更加美味可口。