全國酒廠,都離不開這座川西小城

2024年3月28日 16点热度 0人点赞


春風過境,叢山疊翠,大概沒有人不想將自己投入山野間的濃郁青綠中。隨着春三月的到來,「踏青」這項歷史悠久的傳統活動也進入了最佳體驗期。


對於成都人來說,每年去哪裡踏青都是一項艱難的抉擇青龍湖的一汪湛藍、青城山的一抹青綠讓人難以割捨,周邊游的目的地更是不勝枚舉。


△黎明時分的邛崍市紫荊村。這里是距成都最近且最佳的觀雲海日出的場所。(圖/圖蟲創意


都說川西高原是成都的後花園,從成都出發至川西沿線途中,有許多值得探索的寶藏小城,被青綠山野和濃郁酒香包裹的邛崍(qióng lái)就是其中之一。


與春天適配度最高的小城,是它

邛崍,古稱「臨邛」,始建於戰國時期,是巴蜀四大古城之一,也是《鳳求凰》故事主角卓文君的故鄉司馬相如與卓文君當壚沽酒的故事就發生在這里。


邛崍位於龍門山南段,西接山嶺,重巒疊嶂,東接平原,沃野千里。濤濤江水沖破西部的高山峻嶺,灌溉了成都平原,也塑造了邛崍獨樹一幟的風雅氣韻。


△依山傍水的邛崍,有着「川西小江南」的別稱。(圖/視覺中國


山、水、灘、林不一而足,賦予了邛崍得天獨厚的自然資源。這座川西小城,是成都市生物多樣性資源最為豐富的區域之一102萬畝的森林資源為野生動植物提供了棲居之所。草鴞黃腹山雀黑尾蠟嘴雀……都是邛崍山野的主人。


「九寨歸來不看水,天台歸來不玩水。」天台山是邛崍市著名的旅遊景區之一,既有秀美的山林風光,又有蜿蜒林間的溪流緩緩流過,「山奇、石怪、水美、林幽」,可以說集齊了古代詩人所有的山林之好。


△邛崍天台山蟠龍瀑布。(圖/圖蟲創意)


初春時節,草木舒展,登高望遠可以一覽雲卷雲舒。4月伊始,天台山上亞洲最大的螢火蟲觀賞基地閃爍起點點螢光。值得一提的是,山中螢火蟲的觀賞期可至11月,幾乎覆蓋了一年四季。


除了天台山,邛崍境內的南寶山白鶴山也都各有千秋。想充分沉浸式感受負氧離子的,建議去南寶山逛一逛,這里森林覆蓋率高達95%,其中60%是天然林,是成都周邊新晉的康養勝地。


這里還有距離成都最近的大峽谷。長寬不一的深山峽谷縱橫交錯,面積廣闊的山林草地和幾十個數公里長的地下溶洞,共同構成了奇妙的4D版自然地圖,也為熱愛露營、溯溪、徒步的年輕人提供了絕佳場所。


△南寶山上的露營帳篷。(圖/圖蟲創意)


「獨坐幽篁里,彈琴復長嘯」充滿雅趣的詩人,早已將頂級浪漫生活寫進了詩里。雖然竹林七賢的生活場景輕易無法復刻,但在邛崍,卻能讓你沉浸式體驗歐陽修詩中「竹林靜啼青竹筍,深處不見惟聞聲」的清冷、靜謐。


要多廣闊才能稱之為「海」?面積十餘畝邛崍川西竹海給出了答案。風中竹葉摩挲的颯颯聲、青翠的鳥鳴和潺潺流水組成了天然的樂曲。當你踏入竹海,仿佛進入了山林的結界。


△川西竹海。(圖/圖蟲創意)


在竹海深處,掩藏着仙侶攜雲橋、相思崖、吶喊泉、深谷棧道等景點,以及全長255米,可以俯瞰整片林海的雙層高空全景玻璃走廊


成都出發不到兩小時即可抵達的幽邃「海洋」,接納了一批批城市打工人疲憊的身心。


一粒糧食,一滴酒

北緯30度,是公認的「世界黃金釀酒帶」,而邛崍就坐落於這條「黃金帶」上。邛酒歷史悠久,邛崍地區酒廠林立。進了邛崍地界,「不醉不歸」就不再是說說而已。


有人將釀酒比作「一粒糧食的奇妙旅程」,在評價一杯白酒的好壞時,也有「水乃酒之血,曲乃酒之骨」的說法。而坐擁萬畝田冰川水的邛崍,無疑是釀酒的天選之地


△邛崍酒莊、酒廠、酒村林立。近年來逐漸興起的「酒莊游」為遊客提供了打開邛崍的微醺方式。(圖/圖蟲創意)


邛崍氣候溫和,冬無嚴寒,夏無酷暑,土質優異,不僅適合微生物生長和發酵,能釀出好酒,也極為適合農作物的生長。許多人不知道的是,這座「中國最大的白酒原酒生產基地」還是全國產糧大縣。


糧食年產量超過24萬噸的邛崍,無疑是川西平原重要的糧倉之一。面積95萬平方公里的超大種業園——天府現代種業園近年在邛崍落成,成為了西南唯一的國家級農作物種業園。


△邛崍天府現代種業園。(圖/視覺中國)


得益於氣候適宜,糧產豐饒,邛崍的釀酒史,最早在可追溯至兩千多年前春秋戰國


西漢初年,司馬相如和卓文君在臨邛當壚賣酒的故事,不僅成就了千古愛情佳話,文君酒也是迄今為止,記載於歷史典籍中最古老、最確切的名酒。


盛唐時期,邛崍酒業發達,邛酒一度成為宮廷御酒,吸引了無數達官顯貴、文人墨客流連暢飲。文君酒風靡中原的盛況,在詩詞中得以還原——「翠娥爭勸臨邛酒,纖纖手,拂面垂絲柳」(《河傳》韋莊


作為雅集常客的文君酒,究竟有多香醇?才引得詩人們留下眾多好評,為它強勢打call。


陸游形容它:「水精盞映碧琳腴,月下泠泠看似無。」牛嶠在成都品嘗過文君酒後,寫下「錦江煙水,卓女燒春濃美」。而李商隱更是直言「美酒成都堪送老,當壚仍是卓文君」。


△邛崍文君井。(圖/視覺中國)


除了酒味濃厚,在得天獨厚的自然環境加持下,邛酒在產量上也遙遙領先。相關資料顯示,在邛崍,每百斤糧食可以釀制40斤左右的好酒或45斤左右的普通酒,幾乎是北方一些地區同等糧食釀酒量的兩倍。


由於邛酒品質高、產量大,物美價廉且極其依賴本地生物環境,輕易無法復刻;其他地區的酒廠紛紛大量采購其作為勾兌生產的基酒,這樣不僅能降低釀酒成本,還能提高酒的品質。


20世紀90年代中期,隨着魯酒發展,原酒需求量大增,邛崍地區的酒廠迅速增至上千家。川陝大道也成了運送白酒原酒的「酒道」,一路酒香四溢。中國最大的白酒原酒生產基地,由此顯出雛形。


△酒廠內,工人們忙忙碌碌。(圖/視覺中國)


從春秋戰國至今,邛崍的釀酒史幾乎從未中斷。如今的邛崍酒源大道左右,金六福、古川、文君酒、水井坊等品牌的酒廠沿路延伸,同時還吸引了威士忌、精釀等多種酒的品類來此設廠。


在藏語里,「邛崍」一詞就是指盛產美酒的地方。如它的名字一般,從迷醉盛唐的「文君酒」到全國眾多著名酒廠都依賴的白酒原酒,再到包羅萬象的酒都,邛崍的酒香早已浸潤了歲月的紋理。


巴蜀「小江南」,被忽視太久了


「風月無邊,長安北望三千里。江山如畫,天府南來第一州。」


僅從清代詩人吳江的一句詩里,就能想象這片土地是何等繁榮富庶。在歷史長河中,邛崍不僅是一座以釀酒聞名的酒城,還是古「南方絲綢之路」西出成都第一站。邛崍轄內,還有着「一平(平樂)二固(固驛)三夾關」三大古鎮


以「九古」和「八文化」聞名的邛崍平樂古鎮,是茶馬古道的第一重鎮和南方絲綢之路的重要驛站。這里既是販夫走卒的落腳點,也是茶馬互市的見證者,長街熙攘,市井繁華。


△平樂古鎮九古指「古街、古橋、古寺、古樹、古堰、古民居、古坊、古道及古風」,八文化指水文化、火文化、紙文化、鐵文化、路文化、茶文化、宗教文化和民俗文化。(圖/圖蟲創意)


作為邛崍三大古鎮之首,平樂古鎮不僅擁有33條明清古街、24平方米古建築群,還有四川現存最大的古代石拱橋——樂善橋。每逢佳節,樂善橋上舞龍、舞獅好不熱鬧。白沫江從橋下緩緩流過,青石黛瓦的平樂古鎮保留着川西水鄉最原汁原味的古樸風景。


流水將平樂古鎮與夾關古鎮相連,也將「人間詩酒茶」串聯在一起。在邛崍,茶與酒同等重要,也同樣優異。山水環抱中的夾關鎮,是茶聖陸羽認證過的「萬擔茶鄉」


△夾關古鎮周邊高低起伏的茶田。(圖/圖蟲創意)


夾關鎮是邛崍的黑茶之源,代表着四川黑茶的最高水平。這座依江而建的小鎮,有着2萬多畝茶田,80%以上的農戶都有一片自家的茶田。他們種茶、採茶和制茶的手藝一脈相承,從2000多年前流傳至今。


春風化雨,茶山上雲霧繚繞,山下古鎮的居民仿佛生活在桃花源里。曾經的富庶為夾關鎮留下了永恆的印記,鎮中密集散落着亭、台、閣、塔,沿江而建的吊腳樓、石橋讓人恍然來到了江南水鄉。


△想避開遊客體驗川西人的悠然生活,夾關古鎮絕對值得拜訪。(圖/圖蟲創意)


有了茶、酒,又怎麼能少得了盛下佳飲的器皿?邛崍的風雅,在細枝末節處體現得淋漓盡致。邛瓷與邛酒、邛茶並稱邛崍三絕


邛窯盛產青瓷,始於南朝,在初唐至五代年間達到鼎盛,是四川古代最大的青瓷窯系,也是中國彩瓷的發源地之一。眾多官窯中,邛州窯以釉下彩、邛州彩、瓷塑聞名,是民窯精湛技藝之體現。


△邛窯國家考古遺址公園與三星堆金沙遺址並稱為四川三大考古遺址公園。(圖/視覺中國)


在邛崍的山水之間,無論是青瓷盛茶還是盛酒,都令人心曠神怡。這座低調的寶藏小城,仿佛裝滿珍寶的寶匣。


當邛崍將美酒、香茗與青瓷一同納入珍寶匣中,由時間所醞釀出的,只會是純粹、細膩、令人嚮往的川西生活


編輯:道喵嘰,校對:遇見,排版:哈哈


阿禎

你去過邛崍嗎?