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文|一個達不溜

編輯|一個達不溜

本文陳述所有內容皆有可靠信息來源贅述在文章結尾

中國人在飲食上最為講究，除了大街小巷的飯館之外，低成本壓力小的小吃攤，也受到許多食客歡迎。

可能在很多人眼中，這些老闆起早貪黑，每天生活在油煙味中，很是令人心疼，但其實，這些毫不起眼的小攤位，一天營業額甚至比有些上班族半年收入都多，更是有老闆透露，三年買下一套房！

這些小攤當真能賺到這麼多錢？暴利小吃都有哪些？

煎餅果子

現實生活中，想必很多人已經將煎餅果子當成早飯或者晚餐，是很多人鍾愛的小攤美食之一。提到煎餅果子，許多人第一反應就是山東和天津的美食，的確，這兩個地方的這道同樣的美食，有着不同的風格味道，也都有着悠久歷史。

天津人習慣將煎餅果子當成每天的早餐，不管上班族還是學生，都喜歡在上學或者上班路上，買上一份，再搭配一份豆漿，就是一頓豐富的早餐。如今這道美食，早已走出地域，成為風靡全國的知名小吃。

之所以稱為煎餅果子，是因為其原材料不僅有麵糊、雞蛋，還有果子或者油條，搭配上秘制醬料、蔥花、香菜等其他調味品，有些人還喜歡配上辣條、火腿腸等等，雖然沒有多出色的食材，但也能滿足人們的味蕾。

值得注意的是，這個小吃原材料的麵糊，不僅限於用什麼麵粉，根據個人口味，不管雜糧面、白面還是其他麵粉，都能做出來，只是味道上可能有些差異，不過這道美食的精髓在於果子和秘制醬，而不是麵粉。

大街小巷不少見煎餅果子的小攤位，他們起早貪黑，很是辛苦，有些人甚至會心疼這些老闆，但其實，更應該心疼的是自己。煎餅果子的製作成本很低，老闆從中獲得更多利潤，有些老闆甚至已經擁有豪宅，顧客卻還是個卑微的打工人。

據說一個煎餅果子的製作成本大概在兩塊錢左右，而小攤上的一份通常能賣到五塊錢，如果再額外加上雞蛋、火腿等食材，至少增加一塊錢的收益，總體下來，大概五分鍾製作一份煎餅果子，利潤能達到三塊錢。

而且這種小吃，通常選擇的是流動攤位，不需要店面成本，一個電動三輪車，加上一些配件，就是所有成本。雖然一套煎餅果子才賺三四塊錢，但一個攤位每天能賣出很多份，積少成多，一天輕松收入幾百元。

之前在網絡上，就有個賣煎餅果子的老闆，每天工作八個小時，大概能賣出一百多份，月收入大約在兩萬元左右，比上班族的工資不知道高出多少倍。

腸粉

腸粉這種小吃，內地人可能很少吃，但在廣州，卻是早茶夜市攤上，不可或缺的美食之一，同時也是當地許多市民喜愛的營養美食。

這道美食的製作過程，和它外表看上去一樣簡單，首先在篩子上鋪一層布，防止在製作麵皮時粘上，然後將事先打磨好的食材，均勻倒在白布上，隔水蒸熟，形成一層薄到透光的米皮。

根據個人口感，在上面加入各種餡料，然後捲成豬腸形狀，擺放在盤子中，最後根據個人喜愛，淋上各種調味料，一份簡單的腸粉就製作完成。

這份小吃，最貴的可能就在於其麵皮製作上，但是打一份米漿並不需要太多食材，如此薄的一張麵皮，也不需要用很多米漿，考慮到雞蛋、青菜等配料，加上煤氣等費用，製作一份的成本大概在兩塊錢左右，然而一份成品可能會賣到七八塊，由此可見其利潤有多高。

這樣一來，其實有些羨慕會這門手藝的老闆們，單單靠賣腸粉，就能實現發家致富，比上班族的工資高太多，不過他們這些收入，是建立在吃苦耐勞、早起晚歸，沒日沒夜工作上的，他們是自己的老闆，如果一天不工作，一天就沒有收入，相對來說也並不輕松。

烤麵筋

陝西美食烤麵筋，因其獨特風味口感，紅遍全國，成為全民喜愛的小攤美食之一。不僅味道可口，而且價格便宜，通常都是兩塊錢買一份，五塊錢買三份，這種惠民的美食，吸引很多消費者喜愛。

可能有些人已經猜到，這種價格便宜的攤子，之所以越來越多，是因為其利潤大。的確，烤麵筋價格便宜，不過老闆也是處於穩賺的狀態。

市面上的烤麵筋通常採用的原材料是谷朊粉，市場價格一斤大概在十元左右，而製作一串烤麵筋才用二十幾克，十塊錢能做二十多串麵筋，每串成本價在四毛錢左右，即使加上烤制過程中所需要的一切開銷，以及各種調味料，成本不過也才六七毛，妥妥暴利。

一串利潤都在一塊以上，消費者通常都是五塊十塊買，每天小攤老闆至少賣出幾百串烤麵筋，不敢想這其中的利潤到底有多大，不愧是暴利小吃。

鐵板豆腐

鐵板豆腐不僅小攤上有，家中有廚藝高的人，也會嘗試為家人做，售價低，口味獨特，逐漸成為小吃街上不可或缺的存在。

央視新聞曾經報道了一對夫婦，他們是靠擺小吃攤生活，主打產品是鐵板豆腐和狼爺土豆，因為他們製作的食物口味好，深受大家喜歡，被人親切稱為「豆腐西施」、「土豆郎」。

後來他們逐漸開始接着短視頻平台宣傳，直播工作時的真實狀態，隨着在短視頻平台上爆火，他們的生意更加火爆，時常忙到站不住腳跟，連個喘氣休息的時間都沒有，不過他們不曾煩惱，而是更開心，畢竟這是一個暴利小吃，有更多人買，他們賺得更多。

據這對夫妻透露，他們一單售價在九元，日常營業額平均在七千元左右，有時候星期天節假日生意更好的時候，一天收入甚至能達到九千，可以說比絕大部分上班族賺得多的多，着實令人羨慕。

雖然他們一天能收入九千塊，但並不是純利潤。隨着生意越來越好，為了滿足顧客需求，能忙得過來，他們不得不為自己的小攤招兩名員工。不過即便雇傭兩名員工，需要給他們開工資，再加上一些必要支出，每日利潤大概也有五千元，還是很可觀的。

這或許就是很多年輕人羨慕他們的原因，不過他們每天早起買菜製作東西，也是很辛苦的。

烤鴨腸

小吃攤上，還有一種非常受歡迎，價格低，但也極其暴利的美食，那便是烤鴨腸。因為其味道獨特，加上是燒烤類食物，深受消費者喜愛，成為每個美食街上，都能看到的攤位，有時甚至能看到好幾個攤位賣烤鴨腸。

不得不說，烤鴨腸真的很便宜，通常十塊錢就能買到一大把，給人一種非常實惠，不吃會虧本的感覺，然而，實際上每串上的肉量並不多，售價十塊錢的製作成本可能僅需兩三塊。

消費者認為自己賺到了，但小攤老闆又不是慈善家，不可能吃虧，甚至有可能賺更多錢。

那些食材通常都是批量進貨，價格上相對來說便宜許多，即便加上各種調味料、人工成本等等，也還有些賺頭，絕對是暴利食材之一。

燒烤類除了烤鴨腸之外，烤玉米也是一項暴利小吃，適合一些沒什麼技術，但也想擺攤賣美食賺錢的人去做。

這種烤玉米，現如今飯店裡通常是一串上幾顆玉米粒，雖然價格下降，一般都是一塊錢一串，但和之前兩三塊錢一穗的玉米相比，還是很賺錢的。

寫在最後

現如今很多小攤上的老闆，很多都是年輕人，他們選擇離開高大的寫字樓，將自己放在油煙的環境中，這不是對自己價值的貶低，也不是放棄未來，而是生活所迫，畢竟誰都想賺更多錢，雖然是毫不起眼的小吃攤，說必定哪天就實現了財務自由。

雖然小攤上這些食物味道好價格便宜，但不能多吃，因為很多事物都是從工廠批量進貨的，食物質量和衛生方面無法保障，為了自己的身體健康着想，還是少吃些為好。

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信息來源：

1、寧縣傳媒-《燒烤攤上最「暴利」的食材，如果你點，老闆肯定笑臉相迎》（2019.8.30）

2、極目新聞-《煎餅果子爆火背後：一份成本最低不到2元，有培訓班號稱「一周速成」》（2022.10.19）

3、央視新聞-《95後夜市夫妻檔算起收入笑了》（2023.3.19）