Helle！ Hello！今天是在惠州瘋狂吃吃吃的咔咔～
我一直覺得我上輩子應該是個廣東人，畢竟我真的太愛廣東的美食了，一直對腸粉、蝦餃、牛肉丸、雲吞、糖水念念不忘。
我最近為了吃去了趟惠州，毫不夸張地講，三天吃了18頓。去的都是街頭美食江湖的精品，沒有華麗的裝飾，沒有顯眼的招牌，但那股煙火氣最動人。
今天就給大家分享那些陪伴惠州人十幾年甚至幾十年的美食老字號們。
先附上地圖：
—燉品—
東門街娟姨燉品店
時間：17:00-次日3:00
地址：惠州市惠城區橋東花園前街1-16號
人均：35元
推薦：椰子燉家雞、花旗參燉烏雞、板栗燉家雞、炒釘螺、白灼菜心
廣東人的煲湯文化是刻在骨子裡的，惠州當然也不例外，而我首推這家娟姨燉品店，是我的夜宵首選！
以燉盅的形式燉出來的湯，能夠鎖住食材的原汁原味，而娟姨燉品店的湯品都需要燉足3小時的。
我點的是椰子燉家雞，將椰子的香甜與雞肉的鮮美完美地融合在一起，湯汁充滿清甜的椰香，燉出來的雞肉又嫩滑緊致。
不過這家也不是只有湯好喝，海鮮、蔬菜、小吃都值得嘗嘗。我強推爆炒釘螺和白灼菜心，釘螺香辣入味，和燉品就是絕配。
—湯粉/雲吞—
橫瀝金華湯粉店
時間：全天營業
地址：惠州市惠城區新建路50-1號
人均：20元
推薦：豬腳牛腩粉、豬皮肉丸粉、鹵牛腩粉
有句話說「來惠州不吃橫瀝湯粉，等於白來」。橫瀝湯粉真的深受惠州人的喜愛，你幾乎可以在任何一個惠州街頭找到它的身影。
有着近二十年歷史的橫瀝金華湯粉，是很多惠州人記憶里的老味道。
橫瀝湯粉需要用蝦殼、豬骨等熬製湯頭，所以一靠近橫瀝金華湯粉店就能聞到鮮香的海鮮味道。
我是工作日下午兩三點的時間去的，店裡並沒有多少人，所以不管是服務還是上菜的速度都非常好。
我點了一碗經典的豬腳牛腩粉，湯汁經過熬煮，海鮮的味道很濃郁，而湯粉充分吸收了湯汁，口感爽滑入味。豬腳非常Q彈，咬下去很有嚼勁，牛腩則燉得很軟爛很入味。
除了豬腳牛腩粉，這家店的豬皮肉丸粉也很推薦。
惠康湯粉店
時間：6:30-13:30，17:00-20:00
地址：惠州市惠城區橋東惠新中街27號
人均：22元
推薦：鹵豬腳、牛腩粉、豬皮肉丸粉、雞爪粉
這是一家開了三十多年的粉湯店，這里沒有帶「橫瀝」二字，因此和前面的橫瀝金華湯粉味道風格也略有不同。
這家店的湯頭是煮牛腩的鹵水，所以沒有海鮮味，只有濃郁的鹵香。
惠康湯粉店藏在一個小巷子裡，是在自家祖屋開的湯粉店，堂食還要穿過一個「小巷子」，有種回家的自在感。
當進入堂食區域可真是別有洞天，像來到一個古玩店一般，又像來到別人家中坐客一般，充滿年代的老物件滿滿當當地堆着。
點單就直接去前堂和阿姨們說就行了，其中鹵料是最好吃的！
這里的鹵料都是可以單點的，大家愛吃什麼就點什麼不會踩雷，其中最受歡迎的是豬腳了，皮厚柔嫩還爛而不膩，咬一口就是滿滿的膠原蛋白，還有各種鹵蛋、鹵雞腿、鹵豬腳筋、鹵小腸、鹵雞爪......
牛腩粉和豬腳粉很香，我尤其鍾愛這個牛腩粉，只要12元一碗，牛腩的鹵水和着滑溜溜的粉真的香絕了！
陳記飲食店
時間：5:30-11:30
地址：惠州市惠城區四清路菜園墩34號
人均：20元
推薦：干撈雲吞、炸醬雲吞、炸醬面、牛腩面
這家的雲吞很出名，據說陳家賣雲吞已經有百年的歷史了。
又是一家酒香不怕巷子深的典型，藏在一個小巷中，店面就是自己家的房子，灶台就在店堂里，隨點隨做，單看環境平平無奇。
來到陳記飲食店必點雲吞，干撈雲吞yyds，要是想吃口感豐富一點的可以點炸醬雲吞（干撈雲吞加炸醬）。
薄到能透光的雲吞皮，一咬湯汁立馬溢滿口腔。感覺裡面的肉餡兒是拌過麻醬的，加上辣醬、海鮮醬等不同的醬料，口感層次非常豐富。
—糖水—
鍾姨糖水
時間：14:00-賣完為止（約下午六七點）
地址：惠州市惠城區橋東街道黃家塘街82號
人均：10元
推薦：芝麻糊、香芋湯圓西米露
鍾姨糖水只是一個小攤子，要不是門口排了好多人我都以為我們走過了。阿姨從下午2點開始賣，賣完就閉攤。
這些糖水都是阿姨自己親自熬製的，每天就只專注賣7款糖水，和現在五彩繽紛的甜品糖水相比確實略顯樸素。
用餐環境也是簡簡單單的甚至可以說是有些惡劣：坐在馬路邊、高凳配矮凳……但是完全不影響鍾姨糖水的受歡迎程度，我前兩天做夢還夢到鍾姨糖水了，我下次來惠州還要來排隊！
在這里我吃到了我人生中最最最好吃的芝麻糊，溫潤養胃、口感綿密，完全沒有顆粒感，帶着芝麻天然的香濃，還有淡淡的姜味。（不愛吃薑的朋友不用擔心，我也不吃薑的）
要知道如果需要做出無顆粒的細膩絲滑質感和香濃味道，是很費時間的。
另外我點的綠豆馬蹄，雖然沒有芝麻糊那麼驚艷，但是脆脆的馬蹄和綠豆相結合挺清爽的。
和記甜品屋
時間：8:30-24:00
地址：惠州市惠城區橋東上塘街5號
人均：10元
推薦：菠蘿冰、綠豆沙、香芋西米露、木瓜桃膠
和記甜品屋就在水東街旁邊的上塘街口，一家開了三十幾年的老店，一直堅持做家常、傳統的糖水。如果在橋東提起糖水鋪，大家就會不約而同地說起「和記」。
看到腐竹、白果、清補涼等食材，就能看得出來是地道的老廣東糖水店了，和記甜品整體價格也挺便宜的，而且種類很全。
天氣熱的時候點上一杯菠蘿冰是最佳選擇，清爽涼快；經典的腐竹雞蛋也是刻在惠州當地人記憶里的味道；酸辣脆爽、開胃解饞的檸檬雞爪也很受歡迎。
—早茶—
榮俊早茶
時間：05:30-14:00
地址：惠州市惠城區城背路愛好美食旁
人均：20元
推薦：鹵雞爪、蝦餃皇、干蒸、腐皮卷
來廣東怎麼能不吃早茶呢，榮俊早茶是周邊街坊的「老根據地」了，在網上有熱度後來打卡的遊客也越來越多了！
非常接地氣充滿煙火氣的早茶店，高峰的時候全靠搶哈哈，特別是那種很受歡迎的鹵雞爪、蝦餃皇等。
價格很劃算，基本上6元一碟，茶位費更是只要1元，二三十塊錢就能大快朵頤。
基本不會踩雷，大家可以隨便拿。
對我來說，比較驚喜的是腐皮卷，胡蘿卜、香菇、馬蹄和豬肉剁碎包在腐皮裡面，咬一口非常有滿足感。蝦餃皇、干蒸等吃起來和其他地方都類似，勝在性價比高。
如果榮俊早茶人太多，可以去附近另一家早茶店「寶記大排檔」，距離很近，東西也都差不多。
朱記食店
時間：11:30-14:00，17:30-21:30
地址：惠州市惠城區下塘街12號
人均：10元
推薦：阿嫲叫、炸雞翅
朱記食店的一樓是小吃檔，主營的便是大名鼎鼎的惠州的名小吃——阿嫲叫。
這個「阿嫲叫」有點像我們那邊的油墩子，由白蘿卜、蝦米和肉粒等食材油炸而成，會有比較濃郁的蝦米味道，但是白蘿卜絲又恰好中和了咸腥味，咬一口酥脆爽口。
惠州的美食融合了潮汕、客家、廣府的特色，只要十幾二十元就能吃得超級好，整體就是一個很適合吃吃逛逛的城市。
如果你是惠州人，或者你去過惠州也在評論區分享你愛吃的店吧～
惠州老字號
-燉品類-
東門街娟姨燉品店
椰子燉家雞、花旗參燉烏雞、板栗燉家雞
-湯粉類-
橫瀝金華湯粉店
豬腳牛腩粉、豬皮肉丸粉、鹵牛腩粉
惠康湯粉店
鹵豬腳、牛腩粉、豬皮肉丸粉、雞爪粉
陳記飲食店
干撈雲吞、炸醬雲吞、炸醬面、牛腩面
-糖水類-
鍾姨糖水
芝麻糊、香芋湯圓西米露
和記甜品屋
菠蘿冰、綠豆沙、香芋西米露、木瓜桃膠
-早茶類-
榮俊早茶
鹵雞爪、蝦餃皇、干蒸、腐皮卷
寶記大排檔
鹵雞爪、蝦餃皇、肉丸子
-小吃類-
朱記食店
阿嫲叫、炸雞翅