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文丨七號記

編輯丨七號記

步入超市，繁忙而熱烈的景象撲面而來。

五花八門的年貨陳列在貨架上，各式各樣的糕點、餅幹、瓜子、蜜餞等琳瑯滿目，吸引著顧客們駐足選購。

購物車裡載滿了豐富的食材，仿佛一傢人就在這個瞬間團聚在一起，然而，市面上的年貨卻存在很大隱患，搞不好就會“花錢買病”。

那麼我們去超市或者是市場購買幹果的時候，一定要註意，遇到下面這幾種幹果，千萬不要買回傢，為什麼這樣說呢？

攪好的肉餡

北方過年必不可少的食物，非餃子莫屬，甚至有些地方的習俗還要一連吃上好幾天，為此，傢傢戶戶都要提前買大量豬肉做餃子餡。

這就讓一些不良商傢找到了可乘之機，要知道，並不是每傢每戶都有絞肉機，買了豬肉還要回去自己剁餡，十分麻煩。

尤其是今年除夕夜當天不放假，包餃子的時間更加緊張，因此，不少人都會圖省事，買絞好的肉餡回去包。

既節省時間又省力，況且現成肉餡在價格方面，確實比市面上的豬肉劃算，相對來說更具性價比，這對於很多人來說是不小的吸引，但大傢要擦亮眼睛，時刻謹記商傢不會做賠本的買賣。

無論是哪裡剁成的肉餡，大傢盡量不要進行購買，同等價格的豬肉怎麼可能費時又費力剁成的肉餡比整塊肉便宜呢？

因為這些肉的品質不敢保證，很有可能是夾雜了一些邊角料之類的碎肉，另外從衛生角度來看，很多絞肉機常年不會清洗，裡面殘留的肉餡容易滋生細菌。

更何況，超市中的生肉其實大部分都是凍肉，介於鮮肉還有“僵屍肉”之間，一般的冷凍時間都比較長，不是現宰的。

在比較有良心一點的超市中，冷藏肉的時間一般不會超過1個月，所以很多肉看起來在色澤上都顯得比較白一些，肉質上偏硬一些，更重要的是沒有血水。

但相較於市場上的生肉，則非常新鮮，用手擠壓時，會有Q彈的感覺，松開後肉質回彈快，一般不會將當天宰殺的肉留到明天售賣，肉色，紋理清晰自然，且血水和色澤，都屬於正常的健康肉質。

改變了原本味道的幹果

平常我們去買幹果的時候，都會購買一些比較漂亮的幹果，比如說開心果和白色的瓜子，現在隨著人們生活水平的不斷提高，幹果的種類也是越來越多。

什麼奶香味的碧根果，麻辣開心果，顏色也是五花八門，瓜子有紅殼的、綠殼的、白殼的、黃殼的，隻有你想不到，沒有吃不到的，那麼這些幹果真的好嗎？

如果碰到這種幹果的話，一定要看好它有沒有漂白劑，因為有些開心果和瓜子都是比較白的，如果是特特別白的一定不要選擇。

因為這些幹果裡邊可能會增加比較多的漂白劑，而且很多奇怪口味的幹果可能是用香精做出來的，吃多了對身體不好，所以，怪味的幹果盡量不要買。

正常的幹果應該是白中帶黃的，比如說開心果的外皮或者是瓜子的外皮，這些幹果在晾曬之後都是會出現淡黃色，如果沒有的話，最好不要購買。

另外在買瓜子時，我們也要為自己的身體考慮，太咸的瓜子我們最好不要買，因為平時我們在吃飯時，就已經攝入了足夠的鹽分，再吃一些太咸的瓜子，不僅會上火，對身體還有副作用。

從結果到采收，瓜子始終保持著獨特的原味，因此商傢為了挖掘瓜子的其他魅力，對其進行加工處理。

添加的香精和色素並非來源於純天然成分，而是利用化學物質制成的，相比之下，原味瓜子最多隻是在食鹽中翻炒過，大多數並未添加其他化學物質。

我們買瓜子時也要註重瓜子的品質，最好是買之前嘗幾個看看，如果有發黴的瓜子，最好就不要買了，換一傢再買，發黴的瓜子危害是最大的。

煮熟的牛羊下貨

烀熟的牛羊下貨在大集上出售的烀熟的牛羊下貨，雖然價格低廉，但並非所有的熟食都是不可靠的。

這些下貨大多是堿水煮過的，雖然重量增加，口感卻不盡如人意，購買時，不妨先聞一聞，是否有異味；或者輕輕撕開一小塊，看看肉質是否緊實。

如果商販能夠提供相關的食品安全證明和保證，我們也可以考慮購買，畢竟，有些人可能並不具備燉煮牛羊下貨的時間和條件，這樣的商品對於他們來說可能是一個方便的選擇。

口味難以保障的同時，質量和衛生都讓人生疑，還有街上各種帶包裝的燒雞燒鴨，一袋二三十還帶禮盒包裝，甚至有些還買一送一！

這種大多數就是劣質品，不帶包裝的散裝的熟食也有很多，有些價格隻比生肉貴上一點，甚至還有可能和生肉的價格差不多。

但是正常來說好的熟食是生肉價格兩倍，所以這個價格，自然而然就是有“貓膩”了……

況且現在生活節奏比較快，很多人沒有時間做飯，經常會買一些散裝的熟食，這些熟食雖然看著挺有食欲的，卻可能存在食材不新鮮，重復油炸等情況。

另外，有的時候當頭賣不完，一些商傢不舍得丟掉，第二天簡單加熱一下，又繼續售賣，如果作為年貨儲存，沒有真空包裝，這些熟食也很容易出現變質的情況，因此，不建議大傢購買散裝的熟食。

反季節水果

一說到反季節水果，人們第一反應都會覺得是人工催熟或者使用了某些化學手段進行保鮮的水果，心理上會有種排斥感。

但事實並非如此，反季節水果是指在溫室裡使用高科技手段栽培出來的水果。

人工給水果制造一個溫度、濕度、土壤等條件最適宜水果生長的環境，比如大棚設施，改變生長環境，讓水果的成熟季節提前或者延後，從而達到全年生產、均衡供應。

此外，不同氣候生長條件下的水果，通過長途運輸到其他地方也可以稱作“反季節水果”。

反季節性的水果——西瓜，因為是反季節的，所以會超標的使用催熟劑，膨大劑以及劇毒的農藥，一開始就會使得西瓜有一些毒性，而且瓜皮條紋也不均勻。

切開之後果瓤是特別鮮艷的，可是瓜籽卻是白的，吃到嘴裡面還會有異味的感覺，所以這樣的西瓜我們不要買，最好在當季吃當季的水果哦。

第二種就是車厘子，其實車厘子和櫻桃是一樣的，隻不過外國的叫車厘子，而我國的叫櫻桃，品種都差不多。

但要說哪個更好吃，大多數人還是認為櫻桃更甜一些，不過大傢在看車厘子都是紫紅色，並且還是久放不壞，其實這都是有原因的。

車厘子在采摘的時候，一般都是七分熟的，之後再進過人工催熟，看似好看，但實際上口感是比較酸澀，而商傢為了長時間保存，就會噴灑少量“甲醛”或者“氮氣”來增加光澤度，還是盡量少吃車厘子。

第三種，草莓，冬天上市的草莓很多都是大棚裡的，剛摘下來的草莓是非常新鮮的，草莓是屬於一種已熟型的水果，就是在大棚裡面采摘的時候，草莓就已經熟透了，拿出來之後就要接著吃。

如果放的時間久了，就很容易導致表面腐爛，過熟的水果是不易保存的，所以過年過節草莓是不能提前購買的，一定要現吃現買。

不少人認為吃水果非常麻煩，清晰幹凈後還要切刀，而超市中的水果拼盤，則非常方便快捷，免切免洗打開就能食用。

但實際上，拆開之後會發現，味道並不新鮮，大多是商傢賣剩下的，畢竟賣不完扔掉會導致虧本，倒不如清洗幹凈切刀改為現成的。

最後做成華麗的拼盤，通過促銷打折的手段，將果盤銷售到顧客手中，因此，如果大傢想吃水果的話，還是建議大傢買完整的，新鮮的水果比較好。

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