文|編輯：楠楠

大學城，城中村，熙熙攘攘的人群匯聚在小吃街。

燈火通明，交易聲音不絕如縷，為這個城市又增添了一絲煙火氣。

這是大學生和打工族最喜歡的地方。

不僅美味的吃食多種多樣，價格也比較公道。

但是，在這令人眼花繚亂的美食中，隱藏着7大暴利小吃，幾乎每條美食街都會有好幾家。

下面就讓我們盤點一下，這7大暴利小吃都是什麼？

烤麵筋

上大學時，最喜歡吃學校門口的西安烤麵筋。

麵筋在烤爐上滋滋作響，熟透了撒點孜然粉和辣椒粉，噴香無比。

有時候，還可以選點青菜，金針菇，茄子土豆一起烤，夾餅吃。

每到下午放學時，這家麵筋攤里三層外三層圍得水泄不通。

消費區間大概在5元到10元不等。

一串小麵筋賣一塊，大麵筋是兩元一串。

麵筋的成本微乎其微，加上調料，炭火和人工最多在4毛錢，一串至少可以賺8毛。

那種時蔬青菜更不用說了，利潤都是翻倍賺。

一晚上，這家烤麵筋攤收入1000塊是輕輕松松。

當然，麵筋之所以火爆還在於味道，烤的好吃的攤主才會迎來一波又一波的回頭客。

這家麵筋攤在我大三期間易主，說是把配方傳給了新攤主。

但是新攤主烤出來的麵筋已經失去了原來的味道。

起初，還有人沖着老字號去排隊買。

久而久之，這家麵筋攤倒閉了。

臭豆腐

「聞着臭，吃着香」，是大家對臭豆腐的統一印象。

黑色的，白色的，大塊的小塊的，放在油鍋里一炸，出鍋後澆上秘制調料，咬一口唇齒留香，足以讓人慾罷不能。

在小吃街上，幾乎每隔幾個攤位就會有人在賣臭豆腐。

而且，每一個攤位面前都有顧客在等，足以可見臭豆腐的受歡迎程度。

每份臭豆腐的定價的8元，10元，里邊會有8塊臭豆腐。

去超市買一塊兩元錢的新鮮豆腐，可以切兩份臭豆腐。

炸臭豆腐的油一般更換的速度都不是很快。

一份臭豆腐的成本，加上湯汁，小菜，基本就是控制在兩塊多。

攤主賣一份臭豆腐，可以掙6元到7元不等。

生意好的攤主，靠着賣臭豆腐月入兩三萬。

還有的人靠着炸臭豆腐的火爆生意開始招收學員。

學費8000塊，只教一天。

老師傅有足夠的信心能夠教會學生，說明炸臭豆腐技術含量並不高。

經過老師傅調教的學員，出師之後自己擺攤很快就賺回了學費。

不得不說，炸臭豆腐真的是一個暴利的行業。

煎餅果子

想要在小吃街立於不敗之地，出餐快是一個不二法門。

煎餅果子就是靠這樣的方法殺出了一條血路。

舀一勺麵糊，攤在圓圓的平底鍋上，抹成一層薄薄的面餅。

打上一顆雞蛋，只需要幾十秒，面餅和雞蛋就會融為一體，變得焦香酥脆。

加上一些基礎配菜（薄脆，生菜，小鹹菜），一份煎餅果子可以賣到5元或6元。

如果再加一顆蛋，加一包辣條，或者香腸之類的，一個煎餅果子可以賣到10塊左右。

然而，一個煎餅果子的利潤可以達到3元或者6元。

攤主兩分鍾就可以出一套煎餅果子，在路邊攤煎餅果子又很受歡迎。

一天賣出個100套，賺個大幾百輕輕松松。

另外，一些地鐵口的煎餅果子攤會從早上一直擺到晚上。

上班族起床晚了，急匆匆趕到地鐵口，兩分鍾就可以搞定早餐，也很樂意為煎餅買單。

煎餅果子來自北方，在北方的城市幾乎都有它的身影。

曾經有一個攤主說：「單純賣煎餅，他一個月可以掙30000多」。

如今，一個大學生的基本工資才5000元，30000簡直是不敢想。

肉夾饃

吃麻辣燙，酸辣粉，砂鍋類美食，必不可少的搭檔就是肉夾饃。

不管是餐館，還是路邊攤，肉夾饃都是非常受歡迎的一種食物。

香噴噴的肉剁碎之後，加上辣椒和大蒜，簡直是人間美味。

肥瘦相間肉夾饃售價在8塊，純瘦在9元或者10元。

一個肉夾饃的成本，算上餅，青椒這些大概在3.5元。

賣出去一個肉夾饃，可以賺5元甚至更高一點。

而且有的商家為了控製成本，會在肉夾饃里邊加很多青椒，或者只放一點肉。

這樣一來，成本只有2塊錢的樣子，利潤會更高。

曾經，有一位博主發布了自己賣肉夾饃創業的經歷。

他月入10萬，平均一天的收益在3000元，折合成肉夾饃是300個。

有時候，大家總覺得肉貴，覺得肉夾饃的利潤並沒有那麼高。

但是別人用實戰經驗告訴你，肉夾饃賣好了，完全可以實現發家致富。

炒麵

炒麵之所以受歡迎，除了它出餐快，還有着量大實惠的特點。

對於男生來說，一份炒麵足可以飽餐一頓。

除了炒麵，攤主還會有炒米，炒河粉，炒拉條，炒涼皮供大家選擇。

只見老闆又是顛鍋又是拿勺，忙得腳不着地。

起鍋燒油，打一個雞蛋，抓一把綠豆芽包菜胡蘿卜放進鍋里翻炒。

面條放進去，各種調料飛速進入鍋里，為這份佳餚增色。

時間控制在3分鍾，一份熱氣騰騰的炒飯就出鍋了。

炒飯的價格在8元至15元不等。

然而，這份炒飯的成本卻只有不到3塊錢。

顧客加的配料越多，老闆掙得越多。

一個具有固定客源的攤攤，每天賣出來100份炒麵應該是不成問題的。

短短幾個小時，老闆就可以掙700塊。

雖然顛勺有點辛苦，但是利潤是真的高。

炒涼粉

冬天來上一碗熱乎乎的炒涼粉，吃完渾身都暖和了起來。

個大平底鍋，涼粉上撒着一點蔥花，攤主翻動着鏟子攪動着即將要被賣出的部分。

一份炒涼粉的定價在基本上在7元，然而它的成本卻不足一塊錢。

炒涼粉沒有什麼技術要求，只需要簡簡單單的幾味調味料就可以。

一個長年賣炒涼粉的攤位，收入十分的驚人。

下午5點出攤，賣到晚上10點左右，可以賣七八盆。

一盆兩份少說也要有幾十碗，賣個三四百不成問題。

一天下來，這家涼粉攤可以收入2000多元。

而這些涼粉的成本應該控制在100元左右，加上煤氣，蔥花一類的不會超過200元。

看到炒涼粉如此暴利之後，越來越多的創業者湧入了這個板塊。

一條小吃街，最少可以看見3家賣炒涼粉的攤位。

狼牙土豆

去年3月份，央視曾報道了一對95後夫妻靠小吃攤發家致富的新聞。

在夜市攤，這對小夫妻一晚上可以收入9000元。

他們的主業就是鐵板豆腐和狼牙土豆。

一晚上，他們要賣出去500斤土豆和250斤豆腐。

狼牙土豆形狀類似鋸齒，經過油煎之後拌上各式各樣的調料，噴香四溢。

這樣一碗狼牙土豆，價格在7元左右，成本最多不超過2塊。

這對夫妻一晚上收入9000塊，純利潤至少有7000塊，比都市白領一天賺得多多了。

結語

小吃攤為城市注入了生活的氣息，也讓更多的失業群眾找到了合適自己的工作。

相比於大飯店那些中規中矩的大餐，打工族更嚮往這些物美價廉的小吃街。

別看價格比不上大飯店，但是小吃街有大量的客流，出餐率也極高。

每天晚上擺攤，下午備菜，上午休息，對於夜貓子來說也是一個不錯的職業選擇。

如此看來，只要選對了賽道和餐飲板塊，賺錢的機會就在眼前。