1.剁肉餡時，一邊剁一邊往刀上淋點水，這樣肉末就不會粘刀了。
2.用自來水管龍頭注水清洗豬肺。將豬肺管套在自來水龍頭上，放水灌入肺內，使肺葉充分擴張，然後關水，擠壓出肺內污水。這樣反復3~4次，直到豬肺的色澤變白，豬肺即可被清洗干淨。
3.家中的地毯需要除塵，在既無吸塵器又不能將地毯拿到室外敲打除塵的情況下，可取1塊舊布或被單，用水浸濕擰干，平鋪在地毯上，然後用木棍敲打，灰塵便會被濕布吸附。
4.除去床上的灰塵，可將海綿用水浸濕，擰干掃床，海綿髒後，用水洗淨，擰干再掃。這樣，床上的灰塵便可被清除干淨。
5.穿新皮鞋磨腳，可用1塊濕海綿蘸水將磨腳部位的皮面浸濕，1小時後皮面就會被軟化，穿在腳上就不會磨腳了。
6.皮鞋存放時間久了，皮革中的皮質纖維發干變脆，皮鞋會收縮變形。這時，可以在皮鞋膛底上刷一層水，放置一夜，第二天皮鞋就會變得柔軟，恢復原形，穿起來就舒服了。
7.鴨子宰殺後，應先用冷水將其全身淋濕，然後再放入熱水中浸燙煺毛。這樣鴨子全身會燙得比較均勻，不會出現有些部位的毛尚未燙到拔不下來，而有些部位又燙得太過，拔毛時連鴨皮也一起扯下來。
8.帶魚好吃，粉鱗難除。只要將帶魚先放在80℃左右的水中燙幾秒鍾，然後撈出立即浸入冷水中，再用刷子刷或用手捋，很快就可以將帶魚的粉鱗全部除去。
9.在做炒雞蛋時，在磕入蛋液的碗裡同時加進少量清水，攪勻再炒，炒出的雞蛋鮮嫩可口。
10.煮牛奶前，先用涼水或冰水涮一下鍋，再把牛奶倒入，這樣牛奶煮好後就不會粘鍋了，奶鍋很容易洗淨。
11.燒過牛、羊奶的鍋，應先用冷水浸泡，然後再洗，就很容易洗干淨。
12.在泡豆腐的涼水裡，按2000克豆腐放100克食鹽的比例放入食鹽，製成涼鹽水，將豆腐浸入。這樣即使是在夏天，豆腐也可存放數天，而豆腐的質地仍保持鮮嫩。
13.將完好無損的土豆放在水中（水量以淹沒土豆為宜），經10~15天後，由水中取出，土豆完好無損，其食用品質不變，長時間存放也不會發芽。
14.青菜當天吃不完，可將其根部放進水裡7厘米左右，第二天烹食時，仍然很鮮嫩。
15.新鮮蒜黃捆紮成小把，蒜蔸朝下，放入水盆里，較長時間內不會變干，不會腐爛。
16.煮掛面時，應在熱水鍋里冒小氣泡後就將掛面放入，然後攪動幾下，把鍋蓋住，待水沸之後再點些涼水，當鍋中再滾起來時，掛面就煮好了。
17.饅頭片用水浸透後，立即放入油鍋中炸制，這樣炸出的饅頭片，呈均勻的金黃色，外焦里嫩，香甜可口，而且省油。
18.當鍋里熱油泛沫時，只要用手指輕彈一點水進去，一陣輕微爆鍋後，油沫就沒有了。
19.桃子浸入開水中1分鍾，取出後再立即浸入冷水中，然後撈出，就可以不費勁地將皮剝去。
20.核桃破殼前，先放在蒸籠內置大火上蒸幾分鍾，取出放冷水內泡一下，撈出控干水分，其外殼很容易裂開，而且能夠比較容易地取出完整的核桃仁。
21.要除去板栗皮，可先用刀把板栗的外殼剖開剝除，再將板栗放沸水中煮3~5分鍾，然後撈出放入冷水中3~5分鍾，再用手撕或小刀刮就很容易將皮剝去了。
22.土豆去皮，可先把土豆放入熱水中浸泡一下，再放入冷水中冷卻，撈出就很容易剝皮了。
23.凍土豆有怪味，烹製前必須進行適當處理。將1000克凍土豆放人冷水中浸泡一段時間，再放入加有1湯匙食醋的沸水中稍泡，然後撈出進行加工烹製，燒出的土豆就沒有怪味了。
24.干蘑菇泡發清洗時，先用涼水沖洗一遍，再用溫水發開皺褶，輕輕刷洗，不要攥擠，最後用少量開水浸泡。這樣洗過的蘑菇吃起來不牙磣，而且營養成分損失少。
25.在切肥肉時，可先把肥肉蘸涼水，然後放在案子上，一邊切一邊再灑點涼水，這樣切着省力，肥肉不會滑動，也不易粘案板。
26.煉豬油時，先在鍋中放入適量清水燒滾，再下豬板油，待水干後，豬油也煉出來了。這樣既可防止板油粘鍋變焦，又使煉出的油更加潔白，不含沉澱物。
27.宰殺的雞、鴨，若血尚未放淨，燒煮後肉色發黑，並有腥味。對此種雞鴨，只要用清水浸漂一段時間至肉色白淨時，再撈出進行烹製即可。
28.做魚湯必須用涼水，而且要一次把水加足，如中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。
29.把蛋白盛在碗裡，澆上冷開水，可保存數天不壞。
30.剛煮熟的蛋，立即放入冷水中，冷卻後撈出，吃時稍磕一下，用手搓一搓，蛋殼就去除了。
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