本地名廚馮洱迅是一位經驗豐富的廚師，他不僅有多年的掌廚經驗，還擔任多傢餐館的美食顧問。今年是龍年，作為珍珠山中餐館的設計師，他為這傢餐館設計了許多豐富多彩的新春佳肴，包括傳統的魚生、盆菜以及創新的食材。這些菜肴無論是從材料的選擇還是用心的設計，都彰顯出馮師傅的匠心。
首先是冰菜三文魚魚生，這道魚生以冰菜為主要材料，使用芝麻醬和梅醬，突顯健康與美味的完美結合，顏色也鮮艷動人。珍珠山的魚生可選擇多種食材，包括三文魚、小鮑魚、北海道帶子等，滿足不同顧客的口味和需求。
接下來是新春盆菜，這道菜肴使用了15樣食材，包括鮑魚、幹貝、海參等，燒制紅燒汁需要熬制幾個小時，而且珍珠山特別推出了“3合1”外帶優惠，讓顧客可以一次享受多種美味。
此外，花膠生魚骨湯也是一道特色菜肴，選用了魚軟骨、老雞、豬肉等多種食材，用料豐富，口感滋潤，每一口都充滿豐潤的味道。
人參鮑魚富貴雞、黃燜原隻釀海參、冬菜肉碎蒸翡翠鱸魚以及櫻花蝦荷葉飯都展現了馮師傅對於食材和烹飪技巧的高超掌控，使得這個龍年的菜單更加豐富多樣。
總的來說，馮洱迅的新春菜單不僅滿足了顧客對於美味的追求，更展現了他對於廚藝的執著和創新，為本地餐飲業註入了一股新年的喜慶氣息。
